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2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）1200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）2香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机3顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的
4.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）5面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）60乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解7正确错误A.B..唐代饮茶风盛的主要原因是
8.朝廷诏令.社会鼎盛.民间时尚文化进步A B C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）9柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.BC.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一10般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效11成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶
12.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）
13.团茶饼茶.粒茶.散茶A B.C D.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉14晾干晒干烘干吹干A.B.C D..茶文化的三个主要社会功能是15O修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,16分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..茶的精神财富被称为
17.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点
18.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有19o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的20双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度21将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A.B.C.D.值是表示溶液（）
22.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..茶海是用来（）23取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）24问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大25类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质26（）°汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组27成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”28西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A.B.C.D.城市茶艺馆泡茶用水可选择29自来水纯净水冰水河水A.B.C.D.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般
30.100-120（）为宜.五六成满六七成满七八成满八九成满A B.C.D.
二、单选题（题）
5.通常用值表示溶液的（）31pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、32品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用33抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点34传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好35白色红色绿色透明A.B.C.D.参考答案
1.A
2.B
3.D
4.B
5.C
6.B
7.A
8.B
9.D
10.C
11.A
12.B
13.D
14.A
15.C
16.A
17.A
18.A
19.B
20.D
21.D
22.C
23.B
24.C
25.A
26.C
27.D
28.A
29.B
30.C
31.D
32.B
33.B
34.D
35.A。
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