家常红烧鲤鱼做法详解，美味佳肴轻松做

家常红烧鲤鱼做法详解美味佳肴轻松做鲤鱼在我国有着悠久的食用历史，红烧鲤鱼更是各大餐馆、家庭餐桌上的常见佳肴今天，就让我们一起来学习一下如何在家中轻松做出美味可口的家常红烧鲤鱼

一、挑选新鲜鲤鱼

二、准备食材

1.主料新鲜鲤鱼一条，约500克左右

2.辅料生姜、大蒜、大葱、青红椒、香菜等

3.调料生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒末等

三、处理鲤鱼

1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧切上刀口，以便入味

2.生姜切片，大蒜切末，大葱切段，青红椒切丝

四、烹饪步骤

1.热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用

2.锅中留底油，放入姜片、蒜末、大葱段炒香

3.加入适量豆瓣酱，炒出红油

5.加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右

6.待汤汁浓稠，加入青红椒丝，翻炒均匀

7.出锅前撒上香菜，即可装盘上桌

五、注意事项

1.煎鱼时，可以在鱼身涂抹少量料酒，以防止鱼皮粘锅

2.炖煮过程中，要时刻关注汤汁情况，防止烧干

3.根据个人口味，可适量调整调料的用量希望大家在享受美食的也能够关注食品安全，确保自己和家人的健康。