家常红烧茄子的做法

家常红烧茄子是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴，深受广大食客的喜爱这道菜色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，既可作为下酒菜，也可作为主食下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法准备所需的食材制作家常红烧茄子，主要需要准备茄子、五花肉、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油等开始制作第一步准备茄子将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，以防氧化变黑第二步准备五花肉将五花肉切成片状或丁状，备用第三步准备调料将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，备用第五步炒肉片锅中留少量油，放入五花肉煸炒，炒至肉片变色，加入姜片、大蒜继续翻炒，炒出香味第六步加入调料倒入适量生抽、老抽、料酒，加入适量白糖，翻炒均匀第八步加水炖煮加入适量清水，水量没过茄子即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右第九步收汁出锅待茄子炖煮至软糯，加入葱段，翻炒均匀，收汁出锅家常红烧茄子就制作完成了这道菜色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，是一道非常美味可口的菜肴搭配米饭或面条，都非常合适小贴士

1.炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生

2.炖煮茄子时，水量不宜过多，以免茄子炖煮过于烂糊

3.收汁时，可以适当加入少量淀粉水，使汤汁更加浓稠

4.根据个人口味，可以适当调整调料的用量。