家常鲈鱼烹饪技巧，美味佳肴轻松做

家常鲈鱼烹饪技巧美味佳肴轻松做鲈鱼，作为一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱在家中烹饪鲈鱼，不仅能够品尝到鲈鱼的鲜美，还能根据自己的口味调整调料，让美食更加符合自己的口味下面，就让我来为大家介绍一些家常鲈鱼的烹饪技巧，让美味佳肴轻松做

一、选鱼要想烹饪出美味的鲈鱼，需要挑选新鲜的鲈鱼新鲜的鲈鱼，鱼眼清澈、有光泽，鳃丝鲜红，鱼肉紧实有弹性在购买时，可以先闻一闻鱼鳃，新鲜的鲈鱼鳃应该是无异味的建议购买活鲈鱼，因为活鱼在运输过程中更容易保持新鲜

二、清理鲈鱼

1.宰杀将鲈鱼宰杀后，用流动的水冲洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏

2.去腥用刀在鲈鱼身上轻轻划几刀，放入碗中，加入适量料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右，以去除腥味

三、烹饪方法

2.红烧鲈鱼锅中加入适量油，烧热后放入鲈鱼，煎至两面金黄加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠撒上葱丝，即可出锅

3.糖醋鲈鱼锅中加入适量油，烧热后放入鲈鱼，煎至两面金黄加入姜片、葱段、料酒、生抽、糖、醋和适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠撒上葱丝和芝麻，即可出锅

4.鲈鱼汤将鲈鱼宰杀后去腥，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅

四、烹饪技巧

1.鲈鱼在烹饪过程中容易变形，在宰杀和清理时要尽量保持鱼身的完整

2.腌制鲈鱼时，可以适当加入一些料酒和姜片，以去腥增香

3.蒸鲈鱼时，要注意火候，避免蒸过头，以免影响口感

4.在炖煮鲈鱼时，可以适当加入一些姜片、葱段和料酒，以增加鱼汤的鲜美

5.烹饪鲈鱼时，可以适当加入一些调料，如生抽、老抽、糖、醋等，使味道更加丰富。