家常黄鳝烹饪技巧：美味黄鳝的做法

家常黄鳝烹饪技巧美味黄鳝的做法黄鳝，肉质鲜嫩，营养丰富，是我国餐桌上的常见佳肴黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、强筋骨、祛风除湿的功效如何在家中轻松烹饪出美味的黄鳝呢？下面，我就来为大家分享几种家常黄鳝烹饪技巧

一、爆炒黄鳝爆炒黄鳝是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，味道鲜美食材黄鳝、姜、蒜、葱、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉步骤

1.黄鳝处理干净，切成段，用盐、生粉腌制10分钟

2.姜、蒜、葱切末，青椒、红椒切丝

3.热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入黄鳝煸炒至断生

4.放入青椒、红椒丝，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀

5.撒上葱花，出锅即可

二、红烧黄鳝红烧黄鳝是一道经典的家常菜，汤汁浓郁，肉质鲜嫩食材黄鳝、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮步骤

1.黄鳝处理干净，切成段，用热水焯水，去除多余油脂和杂质

2.姜、蒜、葱切末，备用

3.热锅冷油，放入姜蒜末、八角、桂皮爆香

4.加入黄鳝，翻炒至表面微黄

5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀

6.加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟

7.撒上葱花，出锅即可

三、清蒸黄鳝清蒸黄鳝保留了黄鳝的原汁原味，口感鲜美，是一道健康的家常菜食材黄鳝、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐步骤

1.黄鳝处理干净，切成段，用热水焯水，去除多余油脂和杂质

2.姜、蒜、葱切末，备用

3.将黄鳝放入盘中，加入料酒、生抽、盐，腌制10分钟

5.撒上姜蒜末、葱花，出锅即可

四、蒜泥黄鳝蒜泥黄鳝是一道四川家常菜，麻辣鲜香，味道浓郁食材黄鳝、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉步骤

1.黄鳝处理干净，切成段，用盐、生粉腌制10分钟

2.姜、蒜、葱切末，干辣椒剪成段，备用

3.热锅冷油，放入干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油

4.放入姜蒜末、黄鳝，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀

5.撒上葱花，出锅即可总结。