豇豆的种植与食用方法

绿色保健佳品——豇豆的种植与食用方法豇豆，又称长豆角、角豆，是一种营养价值极高的蔬菜它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，被誉为“绿色保健佳品”豇豆的种植和食用方法多样，就让我为大家详细介绍豇豆的种植与食用方法

一、豇豆的种植

1.选地整地豇豆喜温暖、湿润、阳光充足的环境，土壤以排水良好、肥沃的沙壤土为宜种植前，要选择适宜的地块，进行深耕细作，施足底肥

2.播种

3.田间管理

（1）浇水豇豆生长期需水量较大，要保证水分供应，特别是在干旱季节但也要注意排水，避免积水

（2）施肥豇豆生长过程中，要适时追肥，保证营养需求追肥以氮肥为主，配合施用磷、钾肥

（3）搭架豇豆生长至5-6片叶时，开始搭架支架可以是竹竿、树枝等，以利于豇豆藤蔓攀爬

（4）病虫害防治豇豆易发生锈病、白粉病、蚜虫等病虫害要采取综合防治措施，如合理轮作、加强田间管理、及时喷药等

4.采收豇豆从播种到采收大约需要60-80天当豇豆豆荚长到一定长度，颜色鲜绿，种子尚未成熟时，即可采收

二、豇豆的食用方法

1.凉拌豇豆材料豇豆、红辣椒、蒜末、盐、醋、香油做法豇豆洗净，切成段；红辣椒切丝锅中加水煮沸，放入豇豆焯水煮熟，捞出过凉水将豇豆、红辣椒丝放入碗中，加入蒜末、盐、醋、香油，拌匀即可

2.豇豆炒肉材料豇豆、猪肉、蒜末、生抽、盐、鸡精做法豇豆洗净，切成段；猪肉切成丝锅中加油烧热，放入蒜末炒香，再放入肉丝翻炒至变色加入豇豆翻炒均匀，调入生抽、盐、鸡精，炒熟即可

3.豇豆炖排骨材料豇豆、排骨、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、鸡精做法豇豆洗净，切成段；排骨洗净，放入锅中焯水，捞出洗净锅中加水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后放入排骨，炖至半熟加入豇豆，继续炖煮，调入生抽、盐、鸡精，炖熟即可

4.豇豆馅饺子材料豇豆、猪肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、香油做法豇豆洗净，切成末；猪肉切成末锅中加油烧热，放入葱姜炒香，再放入猪肉末翻炒至变色加入豇豆末翻炒均匀，调入盐、生抽、香油，炒熟即为馅料将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，煮熟即可。