中药材、中药饮片的养护

中药材、中药饮片的养护为了做好养护工作，必须掌握各种药材的性质和变异特点下面将药材分为易生虫,易泛油发霉、易变色走味、易融化怕热、易潮解风化和失油，等几种类型一易生虫药材、质地松软、含糖类、脂肪较多的党参、陈皮、柏子仁、枸杞子等

1、含脂肪蛋白质较多的鹿茸、刺猬皮、娱蚣等

2、质地坚实，含淀粉较多的赤小豆、皂角、蔗或仁、英实等

3、质地松散，含芳香挥发油较多的玫瑰花、款冬花和菊花等4二易生虫药材的查看、首先检查垛的上面以及垛底是否有虫丝或蛀粉等，对易生虫的药材的重点品种进行开包检1查保管易生虫药材不仅要勤加检查外，必须从杜绝害虫来源，控制其传播途径等方面入手首先库房必须干燥通风，库内清洁卫生此外要合理安排出库，按照“先进先出”的原则使易生虫的药材先出库三易泛油、发霉药材、含脂肪油、挥发油和粘性糖质的某些药材易泛油含油脂多时易受温度的影响，含粘性1糖多的易受湿度的影响、当药材本身含水量在空气中相对湿度超过温度在摄适度时，易发215%,70%,20—35霉、对已泛油、发霉的药材的治理3撞刷发霉不严重的药材，经“日晒或烘烤”干透后，可放入麻袋或布袋内来回摇晃，1通过撞击摩擦，可将霉去掉至于条根或片状药材;不易使用此方法，可用刷子将霉刷掉发霉后不易撞刷的药材，可用淘洗的方法除霉淘洗时可将药材放在缸内或盒2内，搓洗或刷洗，去霉后捞出晒干即可沸水喷洗发霉后不易水洗的药材，可以用开水喷洗具体方法是将发霉药材滩在3席子或干净的地面上，用沸水喷洒，并随喷随翻，喷湿后将其堆在一起，要用麻袋盖上闷润约小时，再用少量的硫磺熏蒸，然后取出晒干即可1醋洗不能沾水的药材，如山茱萸、五味子等发霉后，可用醋喷洗，每公斤用醋4100公斤具体方法与水洗相同10-12油擦不能见水见热的药材，如各种附片发霉后，可用油擦的方法具体操作方法是5用布沾无异味的食用植物油，在药材上反复搓擦，即可除去霉迹四易变色及散失气味药材、有一部分花、叶、全草及果实种子类药材，由于质地较薄，个体细小，其所含的色素叶1绿素及挥发油等易受温度、湿度、空气、日光等影响而失去原有的色泽或气味，在潮湿的情况下往往易发霉或生虫、易变色、散失气味药材的养护2不应与易吸潮，含水量较大及易生虫的药材堆放在一起，以防止其受潮和感染害虫，更不要与有特殊气味药材混合堆放，以免串味影响质量这类药材的储存时间不易过长，更应做到先进先出，以保持药材的色泽鲜艳，气味芬芳五易融化、怕热药材主要指熔点比较低，受热后容易粘连变形，甚至融化流失或使结晶散发的那些药材，如乳香，其质脆易碎，受热后即开始变软，再则融化有些植物成分经蒸溜制成的结晶，如樟脑、冰片等其结晶块，如受热后都会加速挥发散失，保管易融化、怕热的药材，必须选择能保持干燥阴凉的仓库，并将药材盛装在严密牢固的包装容器内易融化、怕热药材的养护保管易融化、怕热药材应选用坚实的容器，并要求分装严密，码垛时必须注意牢固，不宜堆的太高，货垛不宜超过米为宜，以免受热和受潮有些易融化怕热药材极易燃烧，因此还应加3强消防管理，以免发生火灾事故六易潮、风化及失油药材、含有糖类物质的结晶药材，如芒硝，在潮湿空气种都非常容易吸入水分，并常因温度1影响而逐渐融化变成液体当开始融化时，一般称为返潮或潮解、易潮、风化及失油药材的在库检查2对易潮解、风化、失油的药材在储存过程中必须做好经常在库检查工作，检查时，大垛应上下两处取样，重点货垛必须拆包开箱检查，库内潮湿的应注意抽查底层，温度高时注意抽查上层，阴雨天则注意抽查外层，储存时间长，包装与储存条件差的应注意勤加检查、易潮解、风化、失油药材的养护3库内应保持干燥、阴凉的环境货垛的垫木应垫高到厘米，垫木上应铺隔潮物其中易40潮解、风化的药材，应与其他药材的货垛保持一定距离，以防潮解融化后影响其他药材不要堆在窗口等易受风吹的地方七特殊中药材的养护、剧毒药材决不能和其他药材混合堆放，而必须专库储存，并设双人保管，每件包装均须1有明显的标记，如白砒粉，似硼砂粉，就应注意都要单独堆码，货垛之间应有适当的距离藤黄、马钱子应储存在干燥凉爽的地方，库内地面须铺势与垫板，以免受潮而发粘发霉整件的马钱子、藤黄、一般可在梅雨季节前即将其原件密封保存，少量则用缸箱等密封如有受潮，不宜日晒，应放在干燥通风的地方晾干、易燃药材主要有火硝、硫磺、海金沙、干漆、松香等这类药材，均不宜生虫或发霉,但2遇火易燃烧，因此，数量较大的应该放在危险仓库内储存；数量较少的，也应该选择与其他仓库有适当距离的仓库单独存放，并应远离电源、火源，同时应有双人保管如遇这类药材着火，用土、沙扑压效果最好库内堆垛不宜过高，一般以不超过米为宜，火硝、干漆更不能重3压在不同品种垛与垛只，最好能保持一米以上距离以免在搬取时相互碰撞摩擦而发生事故八细贵药材的养护贵重药材包括人参、鹿茸、麝香、牛黄、犀角、羚羊角、海马、海龙、马宝、狗宝、猴枣、熊胆、

三七、西红花、珍珠等以上药材，有植物类的，也有动物类的，在储存中，由于成分性质的不同，可能发生各种变异现象如人参、海马、海龙、

三七、蛤蛇、熊胆等容易生虫发霉，西红花则易失油变色或干枯，犀角、羚羊角受热易干裂其中有些还会发生变异现象，如熊胆受热后，易发霉或融化；麝香的容器如不严密，易挥发散失气味;鹿茸如没有干透，则容易腐烂发臭；生晒参不仅易生虫，受潮后还会发霉泛油马宝、狗宝、猴枣、珍珠等虽不易生虫发霉，但如储存不妥，也会产生变色，这类药材必须放在安全可靠的库房内储存，并也应有专人负责保管人参、猴枣、牛黄等，质地易碎，在操作时，应特别注意防止其残损，一般都应用固定的箱、柜、缸、坛等密闭后，储存在赶、阴凉、不易受潮受热的地方，细贵药材都可以采用密封方法储存例如红参和生晒参通常均用生晒参、糖参、红参和燕窝等在梅雨季节为防潮可装在铺有生石灰的箱或罐缸内储存，但要注意不使生石灰和药材接触，至于生石灰的用量，可根据空气湿度，药材水分以及具体品种来确定,一般每立方米体积可用生石灰公斤冷藏，麝香、人参、燕窝在梅雨都适宜采取冷臧的方法，冷藏的温度一般为摄

2.5-32T0氏度，但包装必须密封，以防止潮气侵入发霉九中药饮片中药饮片是中药材经过加工炮制的产品、饮片的养护保管饮片要避免阳光直射，特别是小包装塑料袋的饮片，如受热会使水分蒸1发在袋内引起质量变异，必须做到先进先出、药材、中药饮片的常用养护法2

（1）密封法药材经严密封闭后，使其与外界的光线、有害气体以及害虫细菌等隔绝，少受各种自然因素的影响，就有可能保持其原有的品质，避免发生虫蛀、霉变等损失密封时必须在气温较低，相对湿度不大时进行，一般以梅雨季节前为宜密封的形式很多，一般有按件密封，货架密封、按垛密封、整库密封等多种密封用的材料也很多，有容器、毛毡、木版、芒席、锯末、干沙等，都可以就地取材（）对抗法这种方法适用于数量不多的药材养护，如丹皮与泽泻同储在一起，泽泻就不易2生虫，丹皮不易变色白花蛇、乌蛇中放入花椒，三七内放入樟脑，土鳖虫内放入大蒜头,当归内放酒等，也都不易生虫，这主要利用同储药材所发出的特殊气味，使害虫不易生存,从而起到防止虫害作用，但采用这种方法，最好在易生虫发霉季节前先把泽泻、乌蛇、

三七、土元等进行一次蒸烤以杀害虫，并与密封法结合进行（）干燥法应采用摊晾法、石灰干燥法、密封干燥法对药材进行干燥处理，降低其水分3

（4）臭氧杀菌法每季度使用臭氧对药材进行臭氧杀菌对将有可能发生微生物污染的药材，中药饮片在专用的密封条件下，开启臭氧发生器小时，进行杀菌处理4

（5）硫磺熏蒸法硫磺燃烧后能产生有毒的二氧化硫气体，能毒死害虫，但由于二氧化硫会灼伤正在生长的植物，并对种子的发芽有不良影响，因此种子类药材均不易用硫磺熏蒸处理，又由于二氧化硫遇水生成硫酸，有漂白的作用，易使药材变色，同时用硫磺熏过的药材有时会使味道变酸，并有硫酸气味，因此对易变色，变味和质地脆嫩的药材，不易用此方法

（6）冷藏法储藏于冷库（2-10摄氏度）中药饮片的储存与养护第一节中药饮片的保管

一、什么是中药饮片中药饮片是中药材经过加工炮制的产品其类型，按中药材特点与炮制要求而定，通常分为净选类、切制类、炮炙类、加工类

二、中药饮片的储存的一般通则（）中药饮片应按炮制日期，先进先出，以免储存日久，发生变质1（）中药饮片由于截断面积增加，与外界空气接触面也随之扩大，因此，吸湿与污染的机2会亦多，除严格饮片含水量在的同时，还应该根据药材与所加辅料的性质，选用适当9%〜13%容器储存，严格温湿度管理

三、中药饮片的储存分类保管

（一）净选类饮片虽然加工时经过整理除杂，但自然属性未变，储存在外因条件下，仍会产生虫蛀、霉变、泛油、变色等质量变异，固宜贮阴凉干燥处（什么是净选类饮片是以中药材为原料药，通过挑拣、筛簸、刷撞等加工，去除非药用部位、杂质，直接供药用的饮片基本保持了中药材的形、色、气味和有效成分如苒芮子、丁香、番泻叶、菊花、土鳖虫等

（二）切制类饮片以片、丝、段、块为大类，此类饮片经烘烤干燥，成品含水量低，但由于表面积增大，若储期过长或保管不善，仍易受潮、虫蛀、霉变等、含淀粉较多的饮片1如山药，泽泻，白芍，葛根等，切片后要及时干燥，并防污染，宜贮通风干燥阴凉处，防虫蛀、挥发油较多的饮片2如当归、川苟、木香、薄荷、荆芥等，储存室温不宜过高，反之易丧失香气或导致泛油，温度大则易吸潮霉变和虫蛀，固宜贮阴凉干燥处，防蛀、含糖及粘液质较多的饮片3如熟地黄、肉茯蓉、天冬、党参等，应贮通风干燥处，密封贮存，防霉蛀、种子果实类饮片4种子果实类饮片有的经炒制后增强了香气，如莱瓶子、紫苏子、扁豆、慧皮仁等若包装不坚固则易受仓虫或鼠咬，固宜储存在缸，罐中（什么是切制类饮片把中药材切制为横片、段、丝、块等制作方法称为切制类饮片）

（三）炮炙类饮片、酒、醋炙饮片1酒炙饮片如大黄、常山、黄苓、当归等；醋炙饮片如大戟、芫花、甘遂、香附、商陆等,均应贮于密闭容器中，置阴凉处、盐水炙饮片2如知母、泽泻、巴戟天、车前子等，易吸收空气中的湿气而受潮，如储存温度高而又过干则盐分从表面析出，故应贮密闭容器内，置通风干燥处，防潮、蜜炙饮片3如甘草、款冬花、枇杷叶等，炮炙后糖分大，较难干燥，易受潮返软或粘成团，若储存温度过高则蜜融化，易污染、虫蛀、霉变及鼠咬，通常贮于缸、罐内，密闭；置通风、干燥、凉爽处储存，蜜炙品每次制备不宜过多，储存时间不宜过长、蒸煮类饮片4常含有较多水分，如熟地、炙黄精、制玉竹等，蒸煮后易受毛霉侵染，饮片表面附着霉菌菌丝体，宜密闭储存，置干燥通风阴凉处（什么是炮炙饮片炮炙饮片分为清炒、款炒、蛤粉炒、米炒、沙炒、盐水炒、酒炒、醋炒、姜汁炒、蜜炙，煨、制炭、蒸、煮、煨、泡、拌、制霜等）

（四）加工类饮片、曲类饮片1多以淀粉为粘和剂经发酵后制成，气清香，易蛀，霉、泛油以鼠咬、霜类饮片2易泛油上述加工饮片宜密闭贮阴凉干燥处，不宜久贮、矿物加工类饮片3如芒硝、硼砂、胆矶等，在干燥空气中易失去结晶水，故宜贮缸、罐中，密闭，置阴凉处，防风化、潮解总体来说，中药库房应保持通风，阴凉与干燥，避免日光直射，库温控制以下，相对湿度30c为宜，勤检查，勤翻晒，经常灭鼠，饮片储存容器必须合适，一般可储存干木箱，纤维纸75%箱中，尤以置密封的铁罐，铁桶为佳，亦可置瓷罐、缸中，并置石灰或硅胶等吸湿剂从药用部位剖析，如花类饮片，易变色，香气散失，应密封储存，避光，储存期不宜超过年，受潮1需滩晾、阴干或低温烘干（30~40℃）,忌曝晒、高温烘烤；动物类饮片易蛀、霉、泛油变质，梅雨季节宜密闭或伴花椒同贮，库房相对湿度以下，要少贮勤进其他如纤维与木质类饮70%片则一易引起质变，无需特殊保管；叶与全草类较易保管，少数品种易蛀霉,如垂盆草、半边莲、透骨草等，宜贮干燥处，贮期不宜过长第二节中药饮片的养护

一、霉菌防治技术

（一）干燥防霉法药材防霉可采用曝晒、摊晾、高温烘干、石灰吸湿、木炭吸湿，翻垛通风，密封吸湿等方法、曝晒系受日光的光热作用散发水分而使药材干燥，通过紫外线杀灭霉菌，起到防霉、治1霉双重作用、摊晾亦称阴干法，由流经温热空气散发药材水分而干燥，适于花叶类、果皮类等药材

2、高温烘干（略）

3、石灰吸湿采用石灰箱，石灰缸或石灰袋吸湿干燥，吸湿率适于易变色、泛油420Q30%,而生霉的品种，但要勤换灰，以免发热、木炭吸湿将烘干木炭，夹置于易潮易霉药材内，吸去水分而防霉

5、翻垛通风将垛底药材翻至垛面或堆成通风垛（井字形通风垛），使热气水分散发

6、密封吸湿利用密闭的库房或包装，使药材与外界空气隔离，减少潮气侵入7

（二）冷藏防霉法于梅雨季节之前，将药材贮于冷库，温度以下，可达防霉蛀之效，适用较贵重药材，进入8℃冷库的药材含水量必须在安全标准范围内，且宜密封包装，以防潮气侵入

（三）清洁法贮品一经出现霉腐现象，应立即采取有效措施，制止霉腐继续发展，免遭更大的损失，一般先曝晒、烘干或摊晾使其干燥，然后将霉除去，具体处理方法有淘洗法、醋洗法、酒洗法（白酒含乙醇量以上，适用于不能沾水药材）、油擦法（适用于胶类、蟾酥类等）、撞击法、擦60%刷法、筛簸法等、淘洗法将发霉药材放入缸内或盆内，加水搓洗或刷洗，去霉后捞出晒干即可在洗时，1动作要快，不易久泡，某些表皮粉嫩的药材如天麻、贝母等，尚须在水内加入白矶粉搅匀后再洗，以免搓烂表皮，增加损耗、醋洗法适于不能沾水的药材，如山茱萸、五味子等发霉后，可用醋喷洗，每公斤2100用醋公斤，具体方法是，将发霉的药薄摊在席子上或干净无土的地面上，用醋喷洒，并10T2随喷随翻；喷湿后，将其堆在一起，要用麻袋盖上，闷润小时左右，摊开晾干即可1-

2、酒洗法（同上）

3、油擦法适用于不能见水见热的药材，如各种附片发霉后，可采用此方法具体做法4是，用布沾无异味的食用植物油，在药材上反复搓擦，即可除去霉迹、撞刷法发霉不严重的药材，经“日晒或烘烤干透后，可放入撞笼或麻、布袋内来回5摇晃，通过互相撞击摩擦，可以将霉去掉

二、仓虫防治技术

（一）高温防治法（）曝晒，适宜一般不易变色、融化、脆裂、泛油的药材一日中较适宜的曝晒时间为上1午时至下午时，以下午时温度最高，通常在上午时左右待场地晒热后，将药材摊开，951-39曝晒过程中每隔小时翻动一次，以使晒匀，加速水气散发，晒毕还须摊晾，使热气散尽后，

0.51再包装堆垛（）加热消毒法适于适应加热的药材，加热温度升至经小时，至仓虫体250〜60C,

0.5〜1内蛋白质变性而死亡

（二）低温冷藏法一般温度控制在以下，利用冷库贮藏药材8c

（三）对抗防治法利用某些药材挥发性气味，以防止同处存放的药材被虫蛀，如泽泻与丹皮同贮，则泽泻不易虫蛀，丹皮不易变色土鳖虫、全蝎、斑螫等放入大蒜，也可防蛀

（四）化学防治法利用乙醇蒸气防虫蛀，通常将浓度乙醇喷洒在贮品容器内，但不得沾染药材，以使乙75%~95%醇蒸气逐渐挥发为防止虫蛀，在日常养护中我们最基本应做到以下几点、清洁卫生1包括中药、仓库及其周围环境，库内饮片包装应严实、完整和清洁，仓库四周的垃圾应彻底清除，以防止仓虫潜伏，使仓虫无地自容、药剂消毒2包括空仓、实仓及用品，为预防中药受感染，入库前应空仓消毒；也可定期进行实仓消毒,于库内四周、墙角、货垛底部喷射消毒药剂，但应避免直接喷到中药或包装上、隔离感染3即将虫蛀中药隔离消毒，防止蔓延，库内中药应定期检查，凡查有虫害中药，应严格与无虫蛀中药分离，不得混存，要在密闭库房或场所内处理、消毒已染虫害的中药、包装材料及用具，避免仓虫传播入库、合理的技术管理4（）加强库内温湿度管理，选择干燥通风的库房，垫高垛底，使中药保持干燥1（）合理安排出库，易蛀中药陈货较新货更易生虫，故应视具体品种新陈，质量状况,2易蛀中药宜先行出库，同时对此类中药的货垛，应有明显标帜，以利于保管养护

三、中药储存其他变异与防治（-）中药泛油的检查与养护泛油系指中药表面发软、发粘、呈现油状物质，并伴有变色，变质之现象、导致泛油变异的因素1

（1）中药性质植物类中药含油脂或含粘液质、糖分较多的品种；动物类中药含脂肪、蛋白质的品种皆有受外界因素的影响而产生变异的可能（）温湿度2上述中药因受潮热，含水量过高而加剧其呼吸，释放大量热量，使其包装堆垛不利散热而引起贮品泛油变质

（3）保管不善因贮藏不当，导致油脂分解、氧化，生成醛、酮、臭氧化物而产生特殊气味，称之“酸败”（）贮藏过久4导致中药成分自然变化或长期接触空气而氧化变色；高温影响使油质氧化分解，气味变异;受热氧化使糖及糖酸类分解，生成糖醛及类似化合物，使色泽变深，质地变软，糖分外渗,脂肪、蛋白质之氧化物分解或有异味的醛酮物质，产生浓烈的特异气味、易泛油中药的养护2关键在于降低温度，适当干燥，以降低中药所含水分并减少与空气接触，避免富含油脂类中药泛油；加强在库检查，含油性中药忌火烘，少量可入石灰缸干燥；子仁类忌铁质容器盛放;储存场地应阴凉干燥，堆垛不宜过于高大，具体养护方法有密封法、吸潮法、晾晒法

（二）中药变色的检查与养护变色系中药的色泽变化，固有色泽由浅变深、由艳变黯，则体现中药内在质量的变化、导致中药变色的因素1酶引起的变色1如中药所含成分有生色基因如酚羟基等，在酶作用下，经氧化，聚合，形成大分子有色化合物，则色泽变深，凡含黄酮忒类，羟基葱醍类及糅质类成分的中药尤易变色非酶引起的变色2有的中药所含蛋白质中的氨基酸与还原糖作用，生成大分子棕色化合物；有的因中药所含糖及糖酸类物质，受温湿度影响而分解，产生糖醛或类似化合物，因其中含有皴基等活泼基因,能与含氮化合物经缩合、环合等化学反应，形成棕色素或其他色素、导致变色日光和空气引起的变色3含鲜艳色素的中药，若过多受日光照射，所含不稳定色素就易破坏，导致褪色或变浅变白，上述变色过程中，如温度高、湿度大，则变色速度加快、易变色中药的养护2库房储存此类中药宜贮干燥、阴凉、避光处，温度以下，相对湿度养护方法有30c65%~75%,密封法、吸潮法、晾晒法三易散失气味中药的检验与养护、导致散失气味变异的因素1主要系中药储存过程受潮热、自身温度升高，使其含有的挥发性成分散失；或因包装不严、中药挥发性成分自然挥发损失，由此可见，挥发油在常温下能挥发，即氧化，分解或自然挥发，温度增高、湿度增大或中药受潮都可加快挥发使其气味散失、散失气味中药的养护2储存宜低温低湿，存放库房应干燥、阴凉、避光，相对湿度以为宜，不宜过多地通风，70%〜75%养护方法有密闭法、防潮法等四易风化、潮解中药的检验与养护含结晶水化合物及盐类中药，因长期接触干燥空气或风吹，表面逐渐出现粉末状物质，称之“风化”含盐类及结晶水的中药遇到潮湿空气时，吸收水分而使表面湿润，并随水分增多而逐渐融化，称之“潮解”、导致中药风化、潮解变异的因素1导致风化，系因空气干燥而使结晶水散发；或一些富含盐分的盐制中药易在外表结晶起盐1霜潮解则是含结晶水的中药具水溶性，在潮湿空气中逐渐吸收水分，气温升高则加速融化

2、易风化、潮解中药的养护2库房宜选择阴凉、避风、避光处，相对湿度不宜堆通风垛，包装物应牢固，养护方70%〜75%,法有密封法、晾晒法等五易融化、挥发、升华中药的检验与养护“融化”系指中药受热后，发生变软甚至变成液体“挥发”系指液体中药，在常温下转变为气体而散失“升华”系指固体中药，不经过液体阶段，直接转变为气体的现象、导致中药融化、挥发、升华变异的因素1融化1因其软化点及熔点较低，受温度影响，使之逐渐软化，成为液体挥发2系温度影响所致，温度愈高则挥发愈快升华3固体晶体直接转变为气体而散失，需吸取热量，温度愈高，升华愈快、易融化、挥发和升华中药的养护2库房应低温而干燥，库温以下，相对湿度包装应严密，养护方法有密封法、吸30℃70%〜75%,潮法、冷藏法等按药用部位分类，质量容易发生变化的中药有下列几种一易虫蛀、生霉、泛油的根与根茎类中药1主要有当归、党参、怀牛膝、川牛膝、天冬、麦冬、木香、板蓝根、太子参、独活、百部、地黄、前胡、桔梗、紫苑、防风、菖蒲、川茸、白术、玉竹、大黄、黄精、知母、苍术、凝白、远志、巴戟天、胡黄连等易虫蛀、生霉的根与根茎类药材2主要有白芷、天花粉、葛根、郁金、防己、甘草、

三七、玄参、苦参、、紫草、商陆、柴胡、黄黄、银柴胡、白头翁、山豆根、白芍、地榆、赤芍、何首乌、乌药、续断、三棱、贝母、天麻、升麻、白茅根、白及、沙参、虎杖、光慈菇、延胡索、芦根、羌活、泽泻、干姜、草河车、射干、莪术、黄药子、草懈、藕节、香附、藁本、高良姜、石菖蒲、姜黄、山药、仙茅、狗脊、山豆根、千年健等其养护方法有密封法、吸潮法、低温法。