贵州山茶油标准文本

ICS

9.45本标准依据《标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起草GB/T

1.11本标准由贵州大学、贵州布依丽吉油茶实业有限公司、贵州恒生源农业开发有限公司等提出本标准由贵州省特色食品产业促进会归口本标准起草单位贵州大学、贵州布依丽吉油茶实业有限公司、贵州恒生源农业开发有限公司、玉屏侗族自治县林业局、贵州大亨油茶科技有限公司本标准主要起草人朱勇、秦礼康、李云、徐兵、郝占营、缪明锋、刘四黑，蒋茂平、陈劲松、黄璐、胡志焕贵州山茶油范围1本标准规定了贵州山茶油的术语与定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售本标准适用于贵州山茶油规范性引用文件2下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5525色泽检验GB/T

5009.37相对密度检验GB/T5526水分及挥发物含量检验GB

5009.236不溶性杂质含量检验GB/T15688食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB

5009.227食品安全国家标准食品中酸价的测定GB

5009.229食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB

5009.168食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB

5009.262粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法LS/T6120粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法LS/T6119食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素族和族的测定GB

5009.22B GGB

5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定油茶籽油GB/T11765食品安全国家标准植物油GB2716动植物油脂打样GB/T5524食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050食用植物油销售包装GB/T17374术语和定义3下列术语和定义适用于本文件贵州山茶油以贵州行政区域内种植的油茶籽为原料，经机械压榨和精炼工艺制成的符合本标准和食品安全国家标准的山茶油基本组成和主要物理参数4贵州山茶油的主要脂肪酸组成和主要物理参数见表这些组成和参数表示了贵州山茶油的基本特征lo表贵州山茶油主要脂肪酸组成和主要物理参数1项目指标相对密度d

20200.912〜

0.922棕桐酸C16:

04.0-

10.0硬脂酸Cl8:0主要脂肪酸组成/%油酸C18:l-9c

75.0〜

85.0亚油酸C18:2-9cl2c

5.0〜

10.0质量要求5贵州山茶油质量指标

5.1贵州山茶油质量指标见表2表贵州山茶油质量指标2项目指标色泽淡黄色至橙黄色气味具有山茶油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清透明20℃水分及挥发物含量/%W

0.10理化指标不溶性杂质含量/%W

0.05酸价以计KOH/mg/g W

2.0过氧化值/g/100g W

0.25溶剂残留量不得检出/mg/Kg角鲨烯含量三/mg/kg30油脂伴随物总酚没食子酸当量计/mg/kg220真菌毒素黄曲霉毒素Bi|ig/kg W1污染物苯并咸a gg/kg5食品安全要求

5.2按食品安全标准和法律法规要求规定执行其他

5.3山茶油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料检验方法6透明度、气味、滋味检验按执行

6.1GB/T5525色泽检验:按执行

6.2GB/T

5009.37相对密度检验按执行

6.3GB/T5526水分及挥发物含量检验按执行

6.4GB

5009.236不溶性杂质含量检验按执行

6.5GB/T15688过氧化值检验按执行

6.6GB

5009.227酸价检验:按执行

6.7GB

5009.229脂肪酸组成检验按执行

6.8GB

5009.168溶剂残留量检验按执行

6.9GB

5009.262角鲨烯含量按执行

6.10LS/T6120总酚含量按执行

6.11LS/T6119黄曲霉毒素检验:按执行

6.12B1GB

5009.22苯并（）花检验按执行

6.13a GB

5009.277检验规则杆样

1.1山茶油托样方法按照的要求执行GB/T5524出检验

7.2J―应逐批检验，并出具检验报告721按和项目检验

72245.1型式检验

7.3当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验

7.

3.1按第章，第章规定检验当检验结果与表的规定不符时，可用生产该批产品的油茶籽原料进行

7.

3.2451检验，佐证判定规则

7.4产品经检验，有一项不符合表规定时，按不合格判定2标签与标识8应符合和和国家有关规定

8.1GB7718GB28050产品名称标识为“贵州山茶油”

8.2o应标注生产原料品种（如普通油茶）

8.3应在包装或随行文件上标识加工工艺（如冷榨）

8.4包装、储存、运输和销售9包装

9.1应符合的要求GB/T17374储存

9.2应储存在卫生、阴凉、干燥、避光处，不应与有害、有毒物质一同存放，避开有异常气味的物品4如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明运输

9.3运输中应注意安全、防止日晒、雨淋、渗透、污染和标签脱落散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生不得使用装运过有毒、有害物质的车辆销售

9.4预包装的贵州山茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。