2023年度初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前冲刺训练

年度初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初2023级）考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）对“茶醉”无缓解作用

1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是2对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右31/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间4相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶5大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、6摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长818℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”

9.王褒《茶谱》陆羽《茶经》.陆羽《茶谱》王褒《僮约》A B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）10易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶11匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡12A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

13.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.茶树性喜温暖、（）对纬度的要求南纬与北纬间都可以种14,4538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状15灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）16备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味17透气光照.日晒不透明A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次181比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》19禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..灌木型茶树的基本特征是（）20叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.唐代饼茶的制作需经过的工序是21炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2238A.50°B.45°C.40°D.38°.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）23o负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确24帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）24主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点25传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,26分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）27面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）28柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量29110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感

30.色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇

二、单选题（题）5（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

31.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是32炙、碾、罗,煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡33A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡34秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类35大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D.参考答案

1.D

2.C

3.B

4.B

5.D

6.A

7.B

8.B

9.D

10.B

11.C

12.D

13.A

14.C

15.B

16.A

17.D

18.B

19.D

20.D

21.A

22.B

23.D

24.B

25.D

26.A

27.C

28.D

29.D

30.C

31.B

32.A

33.D

34.B

35.C。