2023年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题

年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点1传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）2比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）

3.狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A B.C.D..狭义茶文化的含义是（）4茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每51次比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，6共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）7主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

8.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理8气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是

9.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气10调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是11看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）12无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分，用自己最大的努力13尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类

14.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D.对“茶醉”无缓解作用

15.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳

16.井水江水雪水海水A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异17紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是19春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D.擂茶在宋代为之称

20..茗粥米粥.豆粥.菜粥A B.C D.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮21绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶22叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚.飘浮水面快速下沉A.B.C D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿23等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..新茶壶处理的方法是（）24先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡25克克克克A.1B.2C.3D.

4.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行26清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密27黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

28、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶29青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶30健脾补肾.利尿补血A.B.C D.

二、单选题（题）

5.茶树性喜温暖、（）对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植31,4538干燥潮湿.水湿湿润A.B.CD..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个32基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C.D.汤滤干.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

33.西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A B.C.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客34到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类35重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D.参考答案

1.D

2.C

3.A

4.C

5.B

6.D

7.B

8.D

9.B

10.D

11.C

12.D

13.A

14.C

15.D

16.C

17.B

18.D

19.A

20.A

21.C

22.B

23.C

24.C

25.C

26.C

27.B

28.D

29.C

30.C

31.C

32.C

33.A

34.C

35.B。