2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前测试题

年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.通常用值表示溶液的（）1pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉2晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是3炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

4.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》（）对“茶醉”无缓解作用

5.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）

6.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.值是表示溶液（）

7.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）8o寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客9自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次

10.1比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状11灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的12直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C.D（）值越小，溶液的酸碱度越小

13.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下14蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了15分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）16易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客17到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数.客人的主观意愿A.B.C D.解决劳资关系发生的纠纷程序是18调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣19乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D.毛茶标准样是（）的质量标准

20.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）21o汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容22产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点23传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）24汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

25.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾26客的敬意双手奉茶高冲水温润泡.温壶A.B.C.D.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是27对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量2852mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

29.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A BC泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）30身份职务姓名兴趣A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具31陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.茶海是用来（）32取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间

33.相互批评和监督.批评与自我批评.监督和揭发.学习和攀比A BC D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好34白色红色绿色透明A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）35大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D.参考答案

1.D

2.A

3.A

4.C

5.D

6.D

7.C

8.C

9.C

10.B

11.B

12.A

13.A

14.C

15.D

16.B

17.C

18.A

19.B

20.D

21.C

22.D

23.D

24.B

25.C

26.A

27.C

28.C

29.B

30.A

31.A

32.B

33.B

34.A

35.C。