2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）考试题库

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一、单选题（题）

30.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》1禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..下列是中国“五大名泉之一2庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）

3.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡4秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的5浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）652mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的7直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度A.B.C.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）8香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿9等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1238A.50°B.45°C.40°D.38°用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）13汤味变淡香气变淡.汤味带咸汤色变暗A.B.C D..明代饮用茶叶主要是（）

14.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气15调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右161/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

17.井水江水.雪水海水A.B.C D..毛茶标准样是（）的质量标准18茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）19“华贵、精致”“幽、净、雅、洁””古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

20.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.D.顾客消费后，准备离开时.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引21导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤

22.冷却保温冲淡中和A B.C.D..茶海是用来（）23取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）24熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）25修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

26.比青茶强.比绿茶差.比绿茶强适中A BC D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状27卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..喝茶与品茶主要的不同是（）28o大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

29.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡

30.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5

二、单选题（题）

5.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）31芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状32卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努33力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C.D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异34紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

35.正确错误A B.参考答案

1.D

2.B

3.B

4.B

5.C

6.B

7.A

8.A

9.C

10.D ll.C

12.B

13.B

14.D

15.D

16.B

17.C

18.D

19.B

20.D

21.B

22.D

23.B

24.B

25.C

26.C

27.A

28.C

29.A3O.B

31.D

32.A

33.A

34.B

35.A。