2023初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考试题库

初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考2023试题库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气1调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤20o橙黄橙红.黄绿.绿黄A.B.C D.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）3寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）4潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.茶海是用来（）5取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客6自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）7o汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D（）对“茶醉”无缓解作用

8.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

9.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.通常用值表示溶液的（）

11.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前12,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）13“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.BC D高贵”.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是14春茶暑茶.秋茶.冬片A.B.C D（）值越小，溶液的酸碱度越小

15.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶16青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）17浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）18黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”19西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶20健脾补肾利尿补血A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶21漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了22分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种234538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉24晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成25份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组26成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

27.比青茶强.比绿茶差.比绿茶强适中A BC D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲28泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船29随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰

30.白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.

二、单选题（题）5是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

31.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..当下列水中称为硬水

32、+的含量大于A.Cu2+A138mg/Lo、+的含量大于33Fe2+Fe38mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,33共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.收购毛茶的质量标准称为34o毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.CD..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质35°汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D.参考答案

1.D。