2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考前测试题

2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底1柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客2自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..狭义茶文化的含义是（）3茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一4100-120般（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的5浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）6o.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成7份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度8将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）9o乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

10.井水江水雪水.海水A.B.C.D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植1145A.38°B.38°C.45°D.48°.泡茶用水要求值（）12pHA.5B.6C.7D.

8.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）13200-250mL乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量A.4—5g B.2—3g C.3—4g D,l—2g14110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm茶点大致可以分为干果类、（卜糖果类、西点类、中式点心类五大类

15.鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

16.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶17大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸18咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）19o.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类20大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责21帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A..将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务c.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D.时兴乌龙茶艺的地点是（）22o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B.C D.锡作为储茶器具的优点是（）23透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努24力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

25.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）26柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组27成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2838A.50°B.45°C.40°D.38°.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶29匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

30.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质31色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.BC D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

32.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C.人民法院D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）330乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）34米粥茗粥.黍粥面粥A.B.CD..锡作为储茶器具的优点是（）35密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.参考答案

1.D

2.C

3.C

4.C

5.C

6.D

7.A

8.D

9.B

10.C

11.A

12.A

13.A

14.D

15.A

16.D

17.D

18.C

19.D

20.C

21.D

22.B

23.C

24.A

25.A

26.D

27.D

28.B

29.C

30.D

31.C

32.C

33.B

34.B

35.A。