2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）考前练习题

年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023考前练习题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为1100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.明代饮用茶叶主要是（）2团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是3炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶4青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）5面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一6庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是7指明收银台位置，请顾客自行结帐A..用托盘将帐单递给顾客8为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

8.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲9泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D.泡饮红茶一般用（）的水冲泡

10.A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水11直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

12.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底13柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容14产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、15理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个16基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客17到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1838A.50°B.45°C.40°D.38°.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾19客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、20品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）21喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含22量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿23和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）24寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、25茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡26克克克克A.1B.2C.3D.

4.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

27.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态28曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量29110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤30冷却保温.冲淡中和A.B.C D.

二、单选题（题）

5.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植3138A.50°B.45°C.40°D.38°.新茶壶处理的方法是（）32先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..唐代饼茶的制作需经过的工序是33炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是（）34潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..氽具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”35王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D.参考答案

1.C

2.D

3.A

4.C

5.C

6.B

7.B

8.B

9.B

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.C

17.C

18.B

19.A

20.B

21.C

22.A

23.B

24.C

25.C

26.C

27.C

28.C

29.D

30.D

31.B

32.C

33.A

34.A

35.D。