2023年茶艺师资格考试茶艺师（初级）考试题库

年茶艺师资格考试茶艺师（初级）考试2023题库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶1漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高2水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）3修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感4色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇.解决劳资关系发生的纠纷程序是5调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等6清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）7香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

8.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..时兴乌龙茶艺的地点是（）9沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效10成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡

11.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.品茗、营业、表演是（）的三种形态12曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大13类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）14主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B..将壶（杯）预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..灌木型茶树的基本特征是（）15o叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）16身份职务姓名兴趣A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变17质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是（）180透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）19汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）20o.毛茶标准样精茶标准样外销标准样.内销标准样A B.C.D（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

21.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有（）22无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）23红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）24米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）25劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行26清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉27晾干.晒干烘干吹干A.B C.D..擂茶在宋代为之称28茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）29香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的30置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D.

二、单选题（题）

5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,31共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶32已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶33柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底34柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类35重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.CD.参考答案

1.A

2.D

3.C

4.C

5.A

6.C

7.B

8.B

9.B

10.A

11.B

12.C

13.D

14.B

15.D

16.A

17.C

18.C

19.B

20.A

21.B

22.A

23.A

24.B

25.C

26.C

27.A

28.A

29.A

30.B

31.D

32.D

33.C

34.D

35.B。