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年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）2023考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡
1.克克克克A.1B.2C.3D.
4.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导2宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）3o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶漏、4茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系5和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）6密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）7潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》
8.禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则8依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状9卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准
10.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规格》A B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异
11.紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A BC.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡12A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.世界上第一部茶书的作者是（）
13.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A BC.D..茶的精神财富被称为（）
14.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A BC D.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”15西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶16已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等17牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在18PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是
19.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶的A B.C.D.色香味的讲究在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助用具
20.三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点
21.传热慢，不透气传热慢，透气.传热快，透气传热快，不透气A B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）22喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.泡茶用水要求值（）23pHA.5B.6C.7D.8以上的水温适宜冲泡（）茶叶
24.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡25技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）26玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..咖啡碱的主要药理功能是作用27抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）28盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮29绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成
30.叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶31健脾补肾.利尿补血A.B.C D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的32置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量33110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.毛茶标准样是（）的质量标准34茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.C D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花
35.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D.参考答案
1.C
2.B
3.C
4.A
5.B
6.C
7.A
8.D
9.A
10.C
11.B
12.D
13.B
14.A
15.A
16.D
17.A
18.D
19.C
20.B
21.D
22.C
23.A
24.B
25.B
26.B
27.B
28.D
29.C
30.D
31.C
32.B
33.D
34.D
35.C。
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