2023年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练

年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）2023培训考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳1泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

2.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）3浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶4漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类5大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具6陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分7为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是

8.朝廷诏令.社会鼎盛.民间时尚文化进步A B C D..咖啡碱的主要药理功能是作用9抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在10PH之间为最佳

4.5—

5.

5.中性酸性偏酸性微酸性A B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

11.95℃.砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成12叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶13（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）14香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）15沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水16直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量17大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.

3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..通常用值表示溶液的（）18pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

19.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易20感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）21茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的22当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两手A.BC合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

23.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）24柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行25清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..为顾客结帐时，恰当的做法是

26.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..白茶冲泡的全部器具有（）27无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植

284538.干燥潮湿水湿湿润A B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）29团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..神经衰弱者饮茶以（）为宜30喝浓茶.茶水服药C.喝淡茶.空腹饮茶A.B D

二、单选题（题）

5.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

31.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟.芽叶已成熟A B.C.D.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄32色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》33禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

34.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性35比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.参考答案

1.B

2.B

3.C

4.A

5.C

6.A

7.A

8.B

9.B

10.D

11.B

12.D

13.B

14.A

15.B

16.D

17.D

18.D

19.D

20.B

21.C

22.B

23.B

24.D

25.C

26.B

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