2023年度初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前冲刺训练

年度初级（茶艺师）资格证考试茶艺师2023（初级）考前冲刺训练学校:班级:姓名考号:

一、单选题（题）

30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底1柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）3香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）4身份职务姓名兴趣A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡5秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、6理气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.茶文化的三个主要社会功能是（）7修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低8下沉较慢下沉较快.叶舒展快.叶变色快A.B.C D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体9系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大10类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责11帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气12调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好13白色红色绿色透明A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变14质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）15问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A.B.C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..茶艺馆领班的主要职责有（）16每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶17大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1838A.50°B.45°C.40°D.38°.锡作为储茶器具的优点是（）19透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..世界上第一部茶书的作者是20熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.B C D..白茶冲泡的全部器具有（）21无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮22绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度23将水烧沸煮水.用随手泡.温壶（杯）A.B.C D.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求24茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C使用符合卫生标准的水源D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质25（）.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

26.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的27目的温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A.B.C.D.分到品茶杯中.茶的精神财富被称为（）28狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶29健脾补肾利尿补血A.B.C.D.世界上第一部茶书的作者是（）

30.0熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.B C.D.

二、单选题（题）

5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿31和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）32浓香醇香陈香甜香扁炒青的品质要求因制法不同，品质A.B.C.D.33特征也有差异紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”34西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.CD..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡35A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃参考答案l.D

2.A

3.A

4.A

5.B

6.D

7.C

8.A

9.B

10.D ll.D

12.D

13.A

14.C

15.B

16.B

17.D

18.B

19.C

20.B

21.A

22.C

23.D

24.A

25.C

26.A

27.A

28.A

29.C

30.B

31.B

32.C

33.B

34.A

35.D。