2023年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练

年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初2023级）培训练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）

1.面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类2大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的3行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B.C.D.盈.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量4110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.锡作为储茶器具的优点是（）5密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

6.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底7柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解8正确错误A.B..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮9绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D（）对“茶醉”无缓解作用

10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（卜辅助用具11三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）

12.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

13.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.毛茶标准样是（）的质量标准14茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、15“雅”、（）洁，，.“华”“贵”“和”A.“BC.D..新茶壶处理的方法是（）16先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

17.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努18力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

19.双膝分开.塌腰放松斜肩.挺胸收腹用玻璃杯用具泡茶的准备A BC.D20中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、21理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水22直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,23共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）240熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）25早生早采的特性晚生迟采的特性.高产和优质的特性性状和特性A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气26调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶27已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一28般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

29.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A B.C.D.具.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）30主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D.

二、单选题（题）

5.神经衰弱者饮茶以（）为宜31喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变32质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是（）33熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、34口巫口口Ko观色择水.闻香赏茶A.B.C D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶35已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C D.参考答案

1.C

2.C

3.B

4.D

5.A

6.A

7.D

8.A

9.C

10.D

11.B

12.D

13.D

14.D

15.A

16.C

17.B

18.A

19.D

20.A

21.D

22.D

23.D

24.B

25.D

26.D

27.D

28.C

29.A

30.B

31.C

32.C

33.B

34.B

35.D。