2023初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.世界上第一部茶书的作者是（）

1.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰2白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡3A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的4双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理5气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶6（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚.飘浮水面快速下沉A B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）7“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.B C.D高贵”.时兴乌龙茶艺的地点是（）8潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C.D.灌木型茶树的基本特征是（）9叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）

10.盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

11.150mLoA.2g B.5g C.4g D.3g.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类12重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶13健脾补肾.利尿补血A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点14传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种154538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组16成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、17“雅”、（）°“洁”“华“贵”“和”A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）

18.颜色真实味清淡形状A B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）19备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..收购毛茶的质量标准称为（）20o毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同21茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）22喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶23匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求24茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等25牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解26正确错误A.B..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.当下列水中（）称为硬水

28、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/Lo.咖啡碱的主要药理功能是作用29抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同30水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D

二、单选题（题）

5.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡31A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密32黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）33o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.台湾乌龙茶的冲泡程序（）34o备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

35.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》.《茶叶品A BC D质规格》参考答案

1.B

2.B

3.D

4.D

5.D

6.B

7.B

8.A

9.D

10.D

11.D

12.B

13.C

14.C

15.C

16.D

17.A

18.B

19.A

20.A

21.C

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23.C

24.A

25.A

26.A

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28.D

29.B

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31.D

32.B

33.C

34.A

35.C。