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文本内容:
.一般要求茶艺馆服务人员营业时12必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低13下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）14密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡15A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃左右水温比较适宜冲泡茶叶
16.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为（）17o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类18重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
19.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,
20.高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求21茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..通常用值表示溶液的（）22pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了23分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状24灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
25.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A B.C.D解、上诉无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A..白茶冲泡的全部器具有（）26无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）
27.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A BC.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶28青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾29客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状
30.卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.茶海是用来（）31取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶32柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.CD..福建工夫茶的冲泡程序为（）33备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
35.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C.D上诉参考答案
1.B
2.D
3.D
4.A
5.D
6.D
7.D
8.B
9.A
10.B ll.B
12.D
13.A
14.A
15.D
16.B
17.A
18.B
19.B
20.B
21.A
22.D
23.D
24.B
25.A
26.A
27.D
28.C
29.C3O.A
31.B
32.C
33.D
34.C
35.A。
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