2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）考前练习题

2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）考前练习题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.锡作为储茶器具的优点是（）1密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具2陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具.城市茶艺馆泡茶用水可选择3自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上4的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右51/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同6水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同7茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量8110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）9易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》10禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间

11.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）12易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导13宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）140负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”15西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸17咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

18.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..灌木型茶树的基本特征是19叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.在茶馆营业中，以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

20.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

21.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..茶的精神财富被称为22o.狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A B C.D.神经衰弱者饮茶以为宜23喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳

24.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）25劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、27摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）28团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）29茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.BC D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

30.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.CD.

二、单选题（题）5（）值越小，溶液的酸碱度越小

31.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）32问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..锡作为储茶器具的优点是（）33密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味34透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气34调经.绿茶红白茶花茶A B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是35指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.参考答案

1.A

2.A

3.B

4.B

5.B

6.D

7.C

8.D

9.B

10.D ll.B

12.A

13.B

14.D

15.A

16.D

17.C

18.C

19.D

20.A

21.B

22.A

23.C

24.B

25.C

26.D

27.A

28.D

29.A3O.B

31.A

32.B

33.A

34.D

35.B。