2023年度（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前冲刺训练

年度（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效1成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努2力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

4.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶海是用来（）5取茶渣均匀茶汤浓度.盛取干茶嗅茶香A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡6A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

7.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花8煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）9先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感10色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、11品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）12o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植1345A.38°B.38°C.45°D.48°.泡饮红茶一般用（）的水冲泡14A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.灌木型茶树的基本特征是（）

15.叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1638A.50°B.45°C.40°D.38°.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）17问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

18.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡19秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5调味红茶品饮时，重在领略它的（）

20.香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.擂茶在宋代称为（）21米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为22100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量2352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水24直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具25陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具.擂茶在宋代为之称

26.茗粥米粥.豆粥.菜粥A B.C D.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准27《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B C.D.格》.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,28共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解29正确错误A.B.泡茶用水要求值（）

30.pHA.5B.6C.7D.8

二、单选题（题）

5.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努31力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D..喝茶与品茶主要的不同是（）32大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..收购毛茶的质量标准称为（）33o毛茶标准样.精茶标准样外销标准样内销标准样A.BC.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾34客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

35.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.参考答案

1.A

2.A

3.B

4.B

5.B

6.D

7.B

8.C

9.C

10.C

11.B

12.C

13.A

14.D

15.D

16.B

17.C

18.B

19.B

20.A

21.B

22.C

23.C

24.D

25.A

26.A

27.C

28.D

29.A

30.A

31.A

32.C

33.A

34.A

35.A。