2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考前测试题

2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

1.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..狭义茶文化的含义是（）2茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行3清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..通常用值表示溶液的（）4pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）5备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C.杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶6匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质7色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解8正确错误A.B..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导9宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.品茗、营业、表演是（）的三种形态

10.曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D.值是表示溶液（）

11.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植124538干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是

13.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾14客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）

15.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、16“雅”、（）°洁，，.“华”“贵”“和”A.“B C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶17船随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）18寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）19问候轻、迎客轻、送客轻A..点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点

20.传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）21易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成22份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶23大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好24白色红色.绿色透明A.B.C D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状25卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点26传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D..世界上第一部茶书的作者是（）27熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”28西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同29水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

30..置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D.

二、单选题（题）

5.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）31问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”32西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A.B.C.D.台湾乌龙茶的冲泡程序（）33备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C.杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..福建工夫茶的冲泡程序为（）34o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、35茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D.参考答案l.D

2.C

3.C

4.D

5.A

6.C

7.C

8.A

9.B

10.C ll.C

12.C

13.B

14.A

15.B

16.A

17.B

18.C

19.C

20.D

21.B

22.A

23.D

24.A

25.A

26.C

27.B

28.A

29.D3O.B

31.C

32.A

33.A

34.D

35.C。