2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考试题库

年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考2023试题库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.宋代豆子茶的主要成分是（）1黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

2.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、3品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶4青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成5份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含6量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡7A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、8“雅”、（）洁，，.“华”“贵”“和”A.“B C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机9顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从

10.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点

11.传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）12200-250mLA.4—5g B.2—3g C,3—4g D.l—2g.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）13易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）14面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船6随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态16曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）17寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.茶文化的三个主要社会功能是（）18修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）19浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）

20.香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,21高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感22色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡23秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

24.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶（杯）A B.C D.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大25类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的26浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一27庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.咖啡碱的主要药理功能是作用28抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”29西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行30清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D.

二、单选题（题）

5.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准31《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B C.D.格》.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）320高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B C.D.收购毛茶的质量标准称为（）33o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B CD..咖啡碱的主要药理功能是作用34抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是35看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D参考答案

1.A

2.B

3.B

4.C

5.A

6.A

7.D

8.A

9.D

10.D ll.C

12.A

13.B

14.C

15.B

16.C

17.C

18.C

19.C

20.B

21.B

22.C

23.B

24.D

25.A

26.C

27.B

28.B

29.A3O.C

31.C

32.B

33.A

34.B

35.C。