2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）考前冲刺训练

年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师2023（初级）考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶1漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）

2.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B.C.D高贵”.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下3蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）

4.叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.宋代豆子茶的主要成分是（）5黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目6的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）7面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）8汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助9用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次101比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.台湾乌龙茶的冲泡程序（）11备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C.杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气12调经绿茶.红白茶.花茶A.B C.D用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）,左手托杯底,双手将茶奉到客人面前13轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口掩住杯口A.B.C D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

13.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）15茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤16冷却.保温冲淡中和A.B C.D..下列是中国“五大名泉之一17庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿18等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）19密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡

20.A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客21到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数.客人的主观意愿A.B.C D.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶22叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）23柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的24双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）25o备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,26分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）27易感受鲜味舌尖舌心.舌根舌两侧A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2838A.50°B.45°C.40°D.38°.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

29.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡30克克克克A.1B.2C.3D.4

二、单选题（题）

5.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡31A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状32灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）33熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感34色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.擂茶在宋代称为（）35米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D.参考答案

1.A

2.B

3.C

4.D

5.A

6.A

7.C

8.B

9.B

10.B

11.A

12.D

13.A

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15.A

16.D

17.B

18.C

19.A

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26.A

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29.D

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33.B

34.C

35.B。