营养素相关知识考核试题及答案

营养素相关知识考核试题

一、选择题

1.为预防婴儿佝偻病，应为婴儿添加（）［单选题］*A、牛奶B、鱼肝油VC水果D鸡蛋

2.哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦（）［单选题］*A、五谷根茎类B、鱼肉蛋豆类VC、蔬菜类D水果类

3.（）促进铁的吸收和利用［单选题］*A、炸食B、VCVC、喝茶D韭菜

4.辅食添加的原则是（）［单选题］*A、一种多量添加B、多种多量添加A、钙磷和VDVB、脂肪C、糖D、铁41为了防止发生低血糖，婴幼儿的早餐应（）［单选题］*A、吃一些粮食，B、只吃肉C、不吃D、只吃鸡蛋

42.婴幼儿喝水时应该（）［单选题］*A、短时间内迅速喝完B、比赛喝水速度C、不能太快VD、不停地大口喝43多吃（）易患贫血［单选题］*A、瘦肉B、动物肝脏C、动物血D、甜食,

44.幼儿喝水时应（）［单选题］*A、小口尝试VB、大口喝水C、快速喝D、用吸管

45.（）缺乏患脚气病［单选题］*A、VB2B、VB1VC、VDD、VC

46.可保持骨骼，牙齿健康的是哪种食物（）［单选题］*A、牛奶VB、蔬菜C、水果D、油脂

47.多吃（）可以预防贫血［单选题］*A、牛奶B、肝脏VC、菠菜D、脂肪

48.婴幼儿应多吃小虾皮，因为它含（）丰富［单选题］*A、钙VB、铁C、锌D、碘

49.摄取钙的同时应摄取［单选题］*A、维生素AB、维生素BlC、维生素CD、维生素DV

50.中含VC最为丰富［单选题］*A、苹果B、鲜橙洋C、梨D、桃C、多种少量添加D、一种少量逐渐添加V

5.为婴幼儿准备的饭菜应该［单选题］*A、迎合幼儿的食物爱好B、种类单一C、便宜D、营养全面、好吃V

6.是科学的膳食［单选题］*A、吃杂食VB、单一膳食C、固定口味D、偏食

7.可以在人体中转化为VA［单选题］*A、柿子B、白面C、香蕉D、土豆

8.含碘丰富的食物是［单选题］*A紫菜B、水果C油菜D、牛肉

9.VA存在于（）中［单选题］*A、粗粮B、肝脏印C、绿色蔬菜D、水果

10.（）最适合补钙［单选题］*A、油炸小鱼B、菠菜豆腐C、闷酥鱼VD、鸡汤

11.母乳营养价值高的原因之一是（）［单选题］*A、含饱和脂肪酸B、钙磷比例合适VC、钙磷比例不合适D、不含乳糖

12.（）可以促进乳牙、颌骨、面部肌肉的发育［单选题］*A、吃细腻的食物B、喝奶C、吃粗糙的食物D、吃糖

13.婴幼儿（）的喝水习惯是正确的［单选题］*A、慢喝水VB、极度口渴时暴饮C、快喝水D、根据每天的饮水量喝水

14.补充（）可以预防坏血病［单选题］*A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素CV

15.婴幼儿每日进餐的次数为（）［单选题］*A、5次B、除4餐外另有2次加餐C、除3餐外另有2次加餐VD、3餐

16.胡萝卜素可在体内转变成（）［单选题］*A、维生素AVB、维生素BC、维生素CD、维生素D

17.（）含有丰富的VB1［单选题］*A、脂肪B、精细面粉C、粗粮，D、冰激凌

18.VC存在于（）中［单选题］*A、菜干B、腌菜C、熬莱D、新鲜蔬菜和水果V

19.胡萝卜可以转化为（）［单选题］*A、VDB、VEC、VB1D、VAV20缺乏Vc患（）［单选题］*A、夜盲症B、坏血病VC、脚气病D、佝偻病

21.幼儿挑食的生理原因是（）［单选题］*A、饭菜不好B、幼儿园环境不好C、体内缺锌、钙等微量元素VD、运动量小

22.婴儿最初添加的辅食应该是（）［单选题］*A、液体状辅食B、浆状辅食C、泥状辅食D、固体状辅食

23.单糖有甜味，结构最简单，能直接被人体吸收，常见的有（）［单选题］*A、蔗糖B、乳糖C、丰乳糖VD、麦芽糖

24.（）含胡萝卜素丰富［单选题］*A、白菜B、大米C红薯VD、土豆

25.缺碘可导致（）［单选题］*A、贫血B、佝偻病C、影响身体发育和智力发展D、弱齿

26.缺铁性贫血的体弱儿在餐后，还应补充（）［单选题］*A、VC丰富的酸味水果VB、补铁剂C、茶水D、水果

27.婴幼儿的膳食不应过于油腻是因为（）［单选题］*A、不舒服B、防肥胖C、肝脏发育不完善，对脂肪的消化力弱VD、拉肚子

28.VB1不存在于（）［单选题］*A、谷类B、硬果类C、豆类D、脂肪V

29.缺乏维生素C容易出现的症状是（）［单选题］*A、败血病VB、胃出血C、白血病D、咯血

30.婴儿生病时辅食添加的方法是（）［单选题］*A、少量添加B、同平时一样C、多量添加D、暂停添加V

31.缺乏维生素A有哪些表现？（）［单选题］*A、夜盲症VB、胆结石C、骨质疏松

32.婴幼儿厌食、头发脱落、骨头疼可能患有（）［单选题］*A、VA中毒VB、VD中毒C、传染性肝炎D、缺铁性贫血

33.下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素（）［单选题］*A、大蒜B、菠菜VC、洋葱D、萝卜

34.VB1缺乏患（）［单选题］*A、脚气病VB、坏血病C、佝倭病D、夜盲症

35.缺乏维生素A可患（）［单选题］*A、弱视B、夜盲症VC、沙眼

36.哪种食物不含食物纤维（）［单选题］*A、南瓜B、燕麦C、鱼D、黄豆

37.母乳喂养的婴儿不易生病是因为母乳中含有（）［单选题］*A、抗生素B、抗体，C、乳糖D、不饱和脂肪酸

38.母乳喂养的婴儿不易患消化道感染是因为（）［单选题］*A、母乳喂养有利于心理健康B、营养丰富C、母乳需加热D、母乳新鲜，喂哺方便V

39.（）可避免溢奶［单选题］*A、吃奶后让婴儿立即躺在床上B、吃奶后让婴儿蹦跳C、吃奶后让婴儿睡觉D、吃奶后让婴儿趴在成人肩头，轻拍其后背V。