热爱啤酒的国家——捷克啤酒文化新趋势

热爱啤酒的国家—捷克啤酒文化新趋势月日是国际啤酒日捷克人对啤酒的热爱深深植根于其历史84和民族文化之中，啤酒文化不仅是人们珍视的传统，也成为国家特色的一部分随着时代发展，捷克啤酒文化正呈现新的特征近日，两位捷克顶级啤酒大师——普尔特酒吧经理特蕾莎•波斯皮西洛娃和红鹿餐厅首席调酒师米罗斯拉夫•涅科尔尼向记者谈起了捷克啤酒文化的新发展趋势啤酒仍占据酒类市场主导地位捷克是全球人均啤酒消费量最高的国家年，捷克人均饮用啤酒升，比年增加了升202213620216捷克啤酒厂也不断提高产量，年生产了超过亿升的啤酒，比202220年增加近亿升调查数据显示，捷克有的成年人每天喝啤2021113%酒，三分之一的人每周至少喝一次啤酒，五分之四的捷克人“至少偶尔”喝啤酒“啤酒在捷克占据统治地位”，波斯皮西洛娃表示“就订购数量而言，皮尔森啤酒是迄今为止捷克最受欢迎的啤酒，它是很好的开胃酒，可以说它定义了捷克民族”据统计，年皮尔森啤酒在2022捷销量达亿升，比年增长了近

7.3202112%涅科尔尼介绍“由于皮尔森啤酒发酵程度较低，残留糖分的甜味与高品质捷克啤酒花带来的独特苦味结合在一起，非常适合饮用”涅科尔尼还说，起源于德国戈斯拉尔的酸啤酒和戈斯啤酒是一种低温发酵啤酒，也越来越受到捷克啤酒爱好者的欢迎酒吧文化受到一定挑战虽然捷克多年来一直保持着全球人均啤酒消费量最高的纪录，但与几年前相比，目前捷克人的饮酒量出现了下降年，捷克人均啤酒消费量为升，年为升虽20091532013144然皮尔森啤酒是捷克啤酒中的王者，但是占到捷克啤酒总产量的44%生啤的消费量却在急剧下降，当地酒吧销售额正处于几十年来的最低水平年，捷克几乎一半的啤酒消费是在酒吧和餐馆进行的，而2009到了年，这一比例仅为主要原因是餐馆和酒吧的啤酒价格202231%,上涨年，一品脱（约合毫升）生啤的平均价格是捷

201356821.5克克朗（约合人民币元），而年则上涨到了捷克克朗（约7202252合人民币元）17涅科尔尼解释说，生啤受欢迎程度的下降也受到“新冠疫情导致人们无法聚集在酒吧”的影响但她同时表示，“虽然各种原因导致生啤消费量下降，但酒吧仍是捷克饮食文化的重要组成部分，不会很快被取代”更多女性从事啤酒行业“金龙头奖”赛事是捷克面向调酒师举办的倒酒技术竞赛，这里的“龙头”指的正是餐馆或酒吧接取啤酒的装置作为第一位赢得该奖的女性调酒师，波斯皮西洛娃说“女性可以做得很好在我们酒吧，有一半是女性员工对她们来说，有时从酒桶里取酒可能会有困难，但她们处理得很好”涅科尔尼说“虽然目前捷克酿酒业主要由男性主导，但女性酿酒师也可以很好地掌握生产工艺希望未来有更多女性进入这个行业”无酒精啤酒受到追捧出于健康考虑，当下越来越多的捷克人倾向于选择低酒精或无酒精的啤酒波斯皮西洛娃称“过去六年里，捷克无酒精啤酒的国内市场份额翻了一番，目前约占到啤酒厂也7%0开始生产更多的优质无酒精啤酒年，捷克无酒精啤酒销量同比2022增长预计这一趋势将持续下去”47%,捷克贝瑞尔啤酒的酒精含量几乎为零在去年捷克“最受欢迎的啤酒品牌”评选中，贝瑞尔以的优势击败了获得支持率的皮1%16%尔森啤酒年青一代乐于尝试新口味涅科尔尼说“年青一代对尝试不同口味和风格啤酒的兴趣日益浓厚，啤酒厂也开始尝试采用顶部发酵技术生产啤酒，如小麦啤酒和波特啤酒酸味和果味的精酿啤酒在年轻人中也越来越受欢迎为了迎合年轻粉丝的口味，各地精酿啤酒厂兴起，数量不断增加，成了一个新趋势”波斯皮西洛娃也表示同意“捷克人越来越愿意尝试顶部发酵的啤酒，可以接受更强的啤酒花和新口味越来越多的啤酒厂开始酿造大量实验性啤酒花此外，布拉格的西伯利亚啤酒厂也与许多国外厂商进行合作，生产优质啤酒很多大啤酒公司也开始认可小批量酿造的价值百年大厂百威啤酒的酿酒师阿莱什•德沃夏克目前正在捷克巡演，与小型啤酒厂联合酿造啤酒”（布拉格月日电驻布拉格记者杨艺明）810（年）2023。