亚硝酸盐 肴肉 不合格小知识

亚硝酸盐肴肉不合格小知识亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中亚硝酸盐作为护色剂，可以使肉制品呈现鲜艳、美好的颜色，同时还具有防腐作用，可以抑制微生物的生长繁殖亚硝酸盐的危害亚硝酸盐是剧毒物质，食入

0.3〜

0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，克导致死亡3亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绢症、乌嘴病亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。