公司职工食堂个人年终总结

公司职工食堂个人年终总结公司职工食堂个人年终总结「篇一」一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全今年月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工1—6作我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围为了确保，用餐人员的‘饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工3供应不同需求、每天四餐，解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口4增加一名服务人员和一台消费机，减少售饭菜等待时间过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，我们在新的一年里，一定认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，为食堂贡献一份力公司职工食堂个人年终总结「篇七」学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心我校学生食堂自年20xx月日营业以来，现有多名学生在食堂用餐为确保食堂及周边环境的安全工8241330作，我们相继购买了具灭火器、安装了套监控摄像镜头，重新改装了多米3614300照明线路为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训现将有关情况总结汇报如下

一、领导重视，认识到位、学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓1食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任、我校有多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学21330生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第

一、卫生第

一、健康第

一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可

二、建立健全管理制度、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行1《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管2理在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有3关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案

三、提高从业人员素质，树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗

四、克服困难，提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评下面我把自己的工作总结如下第一，要树立师生服务意识我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心第二，要切实做好食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过第三，严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染第四，严把生产操作关在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生第五，严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第六，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸分钟以上，大件物品放入锅中30煮沸分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到30实处近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%o第七，严把炊工个人卫生关作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶公司职工食堂个人年终总结「篇八」我于年月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部XX11厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的.制定等针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级XX下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在月下旬）营收达万余元试营业中，厨部的工作也出现了如菜1219品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年现将年工作计划汇报如下xx依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品使产品在发展变化中树立自己的品牌以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力否则都得承担相应的责任做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客严格执行《食品卫生法》抓好厨房卫生安全工作严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点得到了领导的好评总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去公司职工食堂个人年终总结「篇二」员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，平安管理、完成任务等方面做了很多的工作，现总结如下

一、围绕大局，提高熟识本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人熟识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝铺张，严把选购关等方面进行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上公司快速进展的大好形势，同时坚持以人为本，关怀员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园我能够紧跟公司工作的整体大局，亲热联系本单位的实际，坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上熟识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去

二、加强管理，规范运作加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种状况下，没有由于自我虽然做了很多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务我们没有辜负公司和公司领导及宽阔干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家缔造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了很多工作我们始终坚持以人为本的服务理念，选择实行了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉

三、团结协作，优质服务员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的.生活质量息息相关因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应，提高优质服务，是我们工作的重点刚成立口寸期，员工食堂人手较少，工作量较大天气酷热，为了不影响正常工作运转，我都能严格听从领导的支配，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂

四、抓好卫生，干净洁净加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，作为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境洁净，不间断对食堂四周卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味使食堂饮食环境到达卫生标准

五、方案选购，保证质量主、副食品的选购涉及到菜品的质量与口感，也关系到宽阔员工的身心健康，作为一名食堂工作人员，在选购方面，做到有方案、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不选购腐烂变质食品，不选购过期食品，不选购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不铺张，不损失，无损毫，而且实行两人选购制度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准

六、加强管理，平安防范加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的平安也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我作为一名食堂工作人员，平安工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于平安边际，为公司工作的有序开展和宽阔员工的生活保障奠定良好的基础当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距领导的要求和宽阔干部职工的期望还有确定距离目前快速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的年，我们确定要跟上公司的步伐，不断改进工作上的不足，更好的为20xx员工奉上可口的饭菜公司职工食堂个人年终总结「篇三」回首这一年，自我在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，耗费了不少时间和尽力,现对年个人工作总结如下20xx

一、过于迷信平台大小之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉选择大平台就能够前程无忧于是一次次在寻找然而事实却不一样，发现每个企业都有自我的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一齐应对困难，因为工作是靠自我努力坚持去做的总是坐这山看那山，永远都会一事无成的平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自我在现处的平台中怎样去努力，怎样去做好自我本职工作和永无止境的学习钻研此刻我坚信，选平台不如做好自我

二、遇事不淡定想想自我最大的缺点就是不够成熟自我做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来易冲动，不够淡定喜欢在冲动时做决定以至于做出后悔的决定习惯构成性格，性格决定命运自我在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行

三、适应本事差，不坚持选择环境适应本事差不坚持选择常被外界因素所干扰不好意思和刚认识的伙伴打成一片自我思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获仅有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自我才能得到更好的发展如果工作就像打游击战一样，那里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工所以告诉自我要坚持选择“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的提高公司职工食堂个人年终总结「篇四」始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高机关就餐人员身体素养为基本观点遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生平安现将工作总结如下

一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的.自觉性我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;训练员工结实树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相相互互沟通，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的工作热忱、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围

二、重视饮食、卫生平安工作，严把进货关为了确保，用餐人员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患我们组织员工认真学习食品卫生法，严格依据食品卫生法办事工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂全部员工大家参预，全员监督在食品选购中，我们时常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避开送货单位乱报价在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品食堂水、电、燃气是担忧全因素，我们每天进行排查，发觉问题准时解决，即时食堂处理不了的，也都准时报告分管领导因此，食堂工作无一例平安隐患发生，就餐秩序稳定

三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心为确保就餐人员吃的放心、欢乐、舒心，我们用心制订每日食谱，依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐养分进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配在早餐中尽量增加花样，让用餐人员有选择的余地特别是领导餐厅除了大厅供应全部的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成果，但也存在一些需要改进的地方我们要进一步从用餐人员的需求动身，不断改进就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜同时，还要改进工作方法，关怀员工，做到使就餐人员开心而兴奋而来，满意而去公司职工食堂个人年终总结「篇五」一名服务员，当然是食堂的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着在食堂我的日常工作是很充实的，每天我们食堂是十点开始营业，因为不做XX早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于食堂的XX名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们食堂的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是食堂的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的食堂的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，食堂是，在日常的工作中XX我们要有足够的.耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一天的工作在食堂工作了这段时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很XX好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的食堂服务员公司职工食堂个人年终总结「篇六」在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善杜绝食堂浪费现象的存在以下从几个方面进行总结明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评蛋糕质量和味道有所改善，经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率食堂开展了一系列行之有效工作比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理氛围用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失既要有当家的饭菜点心品1种，也有创新、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况2严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养锅炉烟囱需要改造。