中餐筷子使用礼仪知识

中餐筷子使用礼仪知识中餐筷子使用礼仪1筷子用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子有事暂时离席,不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上注意事项在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声中餐筷子使用礼仪2吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆这究竟是为什么？一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆一说与古代“蛊毒”有关相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳筷子是中餐中最主要的进餐用具握筷姿势应规范，就餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子有事暂时离席,不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声中餐筷子使用礼仪

31、三长两短这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”其意思是代表“死亡”因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情

2、仙人指路这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出这在北京人眼里叫“骂大街”因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人

3、品箸留声这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去喝，并不时的发出噬［1丝声响这种行为被视为是一种下贱的做法因为在吃饭时用嘴嗫筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许

4、击盏敲盅这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿

5、执箸巡城这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感

6、迷箸刨坟这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌

7、泪箸遗珠实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的

8、颠倒乾坤这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的

9、定海神针在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的

10、当众上香则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的

11、交叉十字这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的

12、落地惊神所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字其方向为先东西后南北意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。