立春的风俗及饮食2023年

立春的风俗及饮食年2023立春的风俗及饮食春饼吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载“立春日食萝藤、春饼、生菜，号春盘”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载明《燕都游览志》载“凡立春日，（皇帝）于午门赐百官春饼”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意春盘春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成《本草纲目》中说“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意”这一风俗传到唐、宋、金、元如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、篓蒿、韭黄和粉丝作春盘春卷春卷，又称春饼、春盘、薄饼是中国民间节日的一种传统食品流行于中国各地，在江南等地尤盛在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆民间除供自己家食用外，常用于待客春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳立春吃补药的讲究冬虫夏草一般情况下，冬虫夏草四季都可服用，不过随着天气转暖，健康的人服用量可以稍微减少冬虫夏草煮水营养利用率很高，可以在水中放入根冬虫夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了等到3—6虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉阿胶阿胶一类的“腻”性滋补品，就不提倡在春天服用了因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋补品春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题不过现在很多阿胶都是做成阿胶片的，中间加入了芝麻和核桃，中和了阿胶本身的“腻”性刚开春可服，阴历二月后，就别再吃了人参人参性热，有口腔溃疡、口干舌燥、手心脚心发热等症状的人本来就不适宜服用至于人参开春后能不能服用，则要因人而异体质虚寒的人可以吃，但也要酌量减少，每天吃参的量最好不要超过克人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次6为炖汤服食，还有泡茶泡酒等膏方开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了春天要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味立春是时间立春是于每年公历月日交节立春，为二十四节气之首23-5立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长二十四节气最初是依据“斗转星移”制定，当北斗七星的斗柄指向寅位时为立春现行是依据太阳黄经度数定节气，当太阳到达黄经时为315立春。