食堂食品安全自查报告

食堂食品安全自查报告食堂食品安全自查报告「篇一」教育局为了保证食堂的硬件和软件达标，开学前对食堂进行检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了《上海市学校食堂卫生管理办法》、《上海市中小学食堂建设达标工程硬件标准》，结合学校实际逐条对照，找出存在的问题，逐条落实给予解决，保证做到以下几点、调整厨房内部布置，做到硬件达标一是扩大蔬菜加工间的面积，二是将蒸饭1间搬至室内，做到至月日完工

912、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追2究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明、把好三个关，杜绝食物中毒事故的发生3⑴把好采购、加工关采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作⑵把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒食堂食品安全自查报告「篇六」为进一步加强学校食堂管理，提高服务水平，保障师生员工身体健康和权益，结合学校实际情况，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生健康安全我们着重从以下几个方面着手解决、办理餐饮许可证，规范化运营1我校接受了区食药监局的检查指导，并对我校食堂商店几名工作人员进行了体检，后颁发了食堂、饮食加工许可证及从业人员健康证，随后我校也对从业人员进行了培训上岗，规范化运营学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人2建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害、消毒、严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化3从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食品安全管理人员和采购人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿商店在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录对食品采购、存储、加工、留样等环节的管理更加规范，落实了大宗物资招标采购制度，食物索证、检验、记录制度，以及食品加工流程制度，食物销售留样制度等，严禁了假冒伪劣和“三无”食品的流通和销售，无食用出芽土豆、四季豆、凉菜、有毒菌类等危险食品，并做好了防“四害”工作，禁止了剩饭、剩菜的再食用自始至终未食用食品添加剂，食堂、储藏室及餐厅每天整洁干净，无卫生死角、加大对食堂从业人员的培训，建立群众监督机制4我们成立了由校领导代表、家长代表、教师代表、学生代表等组成的监管会，定期监督食堂工作，监督以收费标准、饭菜质量、开支结构为重点，使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境⑶把好“个人卫生”关坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，保持级食堂的荣誉，把食堂卫生工作做得更好“A”食堂食品安全自查报告「篇二」县中学食堂食品安全自查报告我们学校一直把食品安全卫生工作放在首位，XX XX把食品安全作为学校工作的重中之重，注重平时和细节根据县教育局、县营XX XX养办、县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品相关文件精神，我校对师生高XX度负责，我校食堂卫生领导小组严格按照《学校食堂食品安全警示公告》（年第20xx1号）要求和年月日县食品药品监督管理局对我校食堂的监督意见，对学20xx320XX校食堂卫生工作进行了全面、认真的自查和整改一，成立领导机构，增强责任感为了加强师生集体用餐和食品卫生的安全管理，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生安全领导小组，分工负责，分级实施领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时纠正每个学年开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职责同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性

二、确保餐饮从业人员持证上岗现在除了刚被邀请的临时工还有证书

三、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传，王每天至少对食堂进行一次检查和监督，并做好记录四，采取四项措施防止食物中毒事故的发生、做好采购、加工采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工1作做好消毒关闭所有餐具和器皿都经过高温消毒2做好个人卫生关闭员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗3工人进入食堂必须穿工作服、杜绝非工作人员进入厨房操作室4

五、严格完善营养餐管理认真按照县营养办表的要求，做好营养餐的收货、发货、加工等管理工作xx

六、认真做好监督用餐工作做到每天早上每个早餐班都有一个监督员，每顿饭都有一个值班老师和一个保安监督用餐

七、成立学校食堂委员会负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督食堂食品安全自查报告「篇三」为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生餐饮食品安全，根据《县学校食堂食品安全专项整治工作方案》的文件精神，将我校食堂实际情况汇报XX如下

（一）学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第一责任人，有兼职管理人员，有规章制度领导组组长XX副组长XX成员XX

（二）有餐饮服务许可证

（三）制定有食品安全突发事件应急预案

（四）食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染

（五）严格执行索票、索证、台帐登记制度米、面、油由榆社县庄禾粮食购销有限公司配送，其他一般在信誉好的经营户定点购买

（六）食堂环境卫生整洁

（七）从业人员有健康合格证，建有体检、培训档案

（八）拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业经验

（九）能够按加工程序要求操作

（十）一般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记录

（十一）食堂场所没有存放有毒有害物质由于灶房是年建校初新建，当时规划布局不一定符合现在要求最主要的是19xx学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很大困难通过认真学习文件精神，我们找出了问题和不足，同时积极进行整改完善食堂食品安全自查报告「篇四」一年以来，乡认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规、上级XX会议精神及相关文件要求，紧紧围绕食品安全年度工作目标，在县食安办的正确领导下，认真开展食品相关工作，实现了全乡无一人出现食物中毒事件，切实保障了人民群众身体健康和生命安全现将我乡今年以来的食品安全工作总结如下

一、加强领导，明确职责我乡及时成立食品安全工作领导小组，组长由董加华乡长担任，成员由乡食安办、卫生院、畜牧站、农业服务中心、各村村委会，同时下设了食品安全办公室，配备了食品安全专干、信息员、监管员，负责全乡食品安全工作进一步细化职责任务，定期不定期召开全乡食品安全工作会议，明确了乡、村和有关食品经营单位等的责任，并和各村及有关单位签订了《食品安全工作目标责任书》，建立食品安全制度、信息报送制度、督查督办制度，结合乡实际，制定《乡农村聚餐食品安全管理方案》、XX XX《乡农村聚餐食品安全应急预案》等，有效地加强了我乡食品安全工作的力度XX

二、营造氛围，广泛宣传我乡始终以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位、多角度开展食品宣传工作，营造了全民关心支持食品监管工作的良好氛围一是积极开展宣传活动利用、农民夜校、坝坝会等，深入学校、农户等，

3.15宣传食品安全及《食品安全法》等法律法规知识，发放宣传资料余份，现场接受群200众咨询，发动群众积极参与、监督食品安全二是利用各村级宣传栏广泛宣传食品安全知识通过各种有效的宣传形式，切实提高了人民群众的健康饮食安全意识三是对一专三员和从业人员进行业务培训，培训人次达人次，提高了一专三员40指导、督导农村集体聚餐现场的能力和从业人员的知法守法意识

三、明确目标，加大整治乡结合今年的省级食品安全示范县创建工作，加强工作力度，重点做好了以下xx几方面工作

（一）、积极开展省级食品安全示范县创建工作按照县食品安办省级创建食品安全示范县的会议精神，及时召开食品安全示范县创建工作会，安排部署我乡食品安全示范县创建工作，成立了省级食品安全示范县创建工作领导小组，落实专人负责相关工作，扎实开展，并保质保量按照完成了相关材料的上报工作

（二）、认真对全乡餐饮单位进行摸底排查，并进行登记造册通过排查，我乡共有餐饮、食品店共家，企事业单位食堂家116

（三）、加强食品经营单位的检查对各餐饮单位的.环境卫生、个人卫生及健康证、原材料进货等进行检查，检查表明，个别餐饮单位存在着问题，如加工操作场所简陋，食品处理区相关场所混在一起，卫生设施缺少等，根据检查中发现的问题，落实整改措施引导经营户正确对待食品安全工作，提升法制观念，提高责任意识

（四）、开展校园食品卫生安全专项检查结合乡安全生产检查工作，对辖区内乡中心小学学校食堂及周边进行定期检查重点检查校园食堂及校园周边食品店的XX设施设备情况，办证情况、从业人员的健康状况、食品的来源以及有无过期食品等问题通过检查，落实专人负责校园食品卫生，对学校周边食品摊点进行整顿和规范，为学生安全饮食提供了有效保障

（五）、积极开展农村聚餐食品安全检查，强化乡、村对农村聚餐食品安全管理，增强聚餐举办者的食品安全责任意识一是健全管理网络乡政府将农村聚餐的管理作为食品安全工作的大事来抓，并纳入到对村的年终考核专人负责聚餐信息的收集、全乡食品安全的指导、检查以及建立农村集体聚餐台帐等工作各驻村干部负责各村的食品安全工作；村委会设立食品安全信息员，并由各村的村主任担任，及时收集上报村内集体聚餐信息，上门入户对集体聚餐进行食品安全现场指导二是落实申报备案制度全面落实农村集体聚餐申报备案制度，村积极开展聚餐的备案工作乡食品安全信息员督促集体聚餐的举办者及时进行申报备案，食品安全管理员及时登记申报备案的农村集体聚餐情况，乡食安办建立有农村集体聚餐台帐三是强化农村集体聚餐现场食品安全指导、督导要加强对村食品安全信息员的食品安全管理相关法律法规及食品安全基本知识培训，使其具备农村集体聚餐现场指导、督导的基本能力四是建立聚餐食品及加工原料检查制度对申报举办聚餐的群众，乡、村食品安全管理员加强对其食品及其加工原料的检查指导，把好质量关口，严禁其采购、使用过期变质和三无食品

（六）开展专项整治以

五一、中秋、元旦、春节等节日为重点，突出抓好肉类、酒类、月饼、糕点、儿童食品等节日性食品的专项整治

四、下一步工作打算年的食品安全工作中，乡做了大量工作，全年无食品安全事故的发生在XX XX年的食品安全工作中，乡将继续在县食安办的领导下，继续加强食品检查力度，XX XX从而进一步规范和净化食品经营行为，增强人民群众的食品消费安全感食堂食品安全自查报告「篇五」为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题、防鼠设施不够完善；

1、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符2针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下:

一、学校食堂食品安全自查情况、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立1食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任健全卫生、食品管理制度，做到责任到人定期检查食品安全工作，并有记录建立了食物中毒应急处理机制、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符但年220xx月号已到年检期限，尚未进行年检

65、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载

3、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证

4、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三5防”设施尚需完善、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提6前安排从业人排水沟畅通，及时清理积水做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样不得为学生提供隔5夜、变质的食品冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度6存在问题现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。