服务员实习报告范文

服务员实习报告范文服务员实习报告范文「篇一」早上来到6楼，客房的姐妹们正准备开会，我们就进去了，主管为我们安排了师傅客房服务员实习报告范文会后，她们各自拿着自己的交接本上岗了，我被安排在12楼我所在楼层的师傅对我很友好，有条不紊地进行着自己的工作，同时和我聊着工作和生活中的一切，看起来她很健谈在工作中，工作是有些累有些脏，但没有人因为这个原因而放弃自己的工作，虽然我们只是一名普通客房服务员，但她的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列复杂程序在这几天的实习中，我发现要能自如地做好一项工作，首先要端正自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成，而不是为工作量的大小抱怨，因为抱怨会增加我们的负担，本来工作就很辛苦，多了这些负担我们哪儿还有精力好好上班呢？我们不要把事情想得太糟糕，要告诉自己人生的意义就是要在繁忙的工作中寻找属于自己的乐趣，所以每天要保持好的心态，因为快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫，这不是更好吗？我在工作中有很多失误，是客人、师傅给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情米尔兰德先生曾说过年轻人天生就需要鼓励是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢地闯过难关，不断进步店，坐在里面用餐感觉就是舒服摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具都摆好摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热情地接待了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单之后就叫我把菜单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料等我回来，他已经开始为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶冷菜一个个上了，他们开始吃起来后来炒的菜也陆续上了，而大凯就站在一旁，等他们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开我觉得这工作蛮简单，第二天就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不配做服务员，原因是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们没酒了没能及时为他们拿酒后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发现顾客的需要并为顾客服务在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲的话，并辅助行动顾客对我渐渐满意了，有的还说我做得好，给了他们家的感觉到8月13号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工资和奖金，我的脸上露出了开心的笑容，心里觉得甜甜的，自己的付出终于有了回报经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发现顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人，让他们觉得像在家里一样舒适，这才是一个合格的服务员顾客因此也会经常光顾，这才有利于酒店的发展；作为一个人无论做什么事情，只要用心就一定能够做好服务员实习报告范文「篇四」这一周，每天上班的心情都比上坟还沉重，盼星星盼月亮就盼着九点下班这样的心态，只能说明我还没真正的热爱这一份工作，因为每天所付出的体力劳动令我对工作的目的再次产生怀疑，为什么总是要搞卫生，为什么总是要上碗筷，为什么总是要加茶水？感觉自己就是一个当苦力的，跟会计不沾边的我不知道公司的会计或者分店的会计具体要核算的是什么内容，应该是存货（库房）的进出，财务（营业额）的收支，成本（有公司配送的原料）的核算，收入费用（由管理或销售之类所承担的费用）的计算，每日的报表估计是这样的至于这些需要核算的项目到底是怎么来的，我们要知道，这就要了解店面是怎么操作的，出了多少单实习报告，用了多少原材料，水电都要清清楚楚，明明白白，不能有半点的含糊，这就要落实到每一项工作但我不明白这跟搞卫生，上碗筷，换骨碟，斟茶水，上菜有什么联系，做这几项工作有什么意义在前堂跟工作有最大联系的，我觉得是下单，但主管不让我们下单，还把我安排在出单口，就做上菜这一项工作我问主管怎么不让我们学下单，他说，菜谱你都记住了吗？我说天天都很忙，没时间看菜谱，就是刚来的时候看过一下而已组长说，怎么没时间看呢？我昨天刚啊娟（跟我一起来实习那个）做完餐前准备还有一个小时玩呢，言下之意是每天的餐前准备工作就这些，做得快做得好就有时间去看菜谱了，更深层的意思是说我没做好该做的我说，有时间带着她玩也不看菜谱哦我知道这样说是对上级的挑衅，很不尊重的，但我脾气就这样，人敬我一尺，我就敬他一丈，人损我一毫，我就损他十分这样的我给人的感觉是我行我素，爱理不理的就因为这一点，张主管找我谈话了他说观察出我给人的感觉是不尊重上司，我说我怎么不尊重别人呢？他说组长交代的做的事情或者指出你所犯的错误，你都爱理不理的我说她叫我做任何事情我都有去完成，她指出我的不足我也有听啊主管说，都有去完成，完成的程度怎样？昨天叫你备的柠檬水你加水以后有没有调到40度？有听，有人是一边走一边听的吗？确实没有，我开始意识到自己所犯的错误就算很愧疚很难过很歉意的，也只有自己清楚，别人通过我的脸部表情所看到的是就是我一副爱理不理，我行我素的样子，别人会觉得我不尊重对方一些表面的工作该做的还得去做，说是圆滑也好，世故也好，这无可厚非的对自己的发展有很大的帮助，一个微笑一个问候不会损失什么，但带来的收益是不可估计的，上级觉得这个下属对他很尊重，教他的东西也多一点，对做起事情来是事半功倍的做服务员也是，对上级有最起码的尊重，他会更耐心的教我们每一样东西，会做事的前提是会做人，这就是一同来到如轩工作，啊娟学的比我快的直接原因实习报告，也是为什么她有下单机的登陆号和密码而我还没有的间接原因，最根本的原因就是她比我勤快实习报告，虚心我以为服务员面对的只是顾客实习报告，其实不然，除了是一名服务员外，我们还是五仁的员工，我们还要面对同事，除了是五仁的服务员以外，我们还是社会的一份子，我们更要面对整一个社会，尊重他人就是尊重自己张主管给我上了一课，这是学校没教过我的，爸爸妈妈没教过我的严师出高徒，我知道陈雪梅组长很想把我教的更好，两个月后交一个出色的实习生给公司，只是我的态度和工作热情令主管和组长都很失望，恨铁不成钢的我辜负了他们的厚望，我看得出他们都很器重我的，我感到很抱歉记得平安夜我收到了绩效违纪单，因为我上菜是把菜心和青菜弄错了那天情绪特别的低落，心情特别的糟糕，但愿明天能保持好状态，做得更好希望我内心真正的热爱这一份工作，不再带着沉重的心情上班，不再盼星星盼月亮盼着下班，平安夜，许一个美好的愿望服务员实习报告范文「篇五」

一、实习单位简介榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置酒店占地面积22261平方米，总建筑面积11798平方米酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成其中酒店及公共配套面积为58436平方米，商业面积为5501平方米，公寓面积为22866平方米酒店于XX年4月20日动工修建，计划于20xx年12月投入使用该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅地下二层停车位492个餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设

二、实习内容在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半工作已有一个多月了，在这短短的时间里我真的学到了很多，过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题人生中有许多要学的东西，趁着年轻我们要多学习知识，那样等到我们年老的时候才不会觉得空虚，仔细想想我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，撒下种子，我们还要勤劳地栽培与耕耘，只有努力付出才会有收获在旅游业内，一个显著的变化就是消费者越来越强调高质量的服务只有高质量的服务，才能使旅游者在众多的旅游饭店企业中选中某家企业为了追求高质量的服务，饭店旅游业的竞争越来越激烈，在今天竞争激烈的环境中，酒店想要发展，三个最重要的事是质量、质量和质量在饭店和旅游业里，有两种类型的服务质量一种就是能使顾客满意的产品和服务特性而另一种服务质量就是对不足之处可以改进的自由度我们关注的主要是前一种质量，因为它可以影响到顾客的满意程度客人们只有相信他们所得到的利益比他们所牺牲的东西多时才会沉得物有所值所以，提高服务质量的关键所在就是如何让客人们觉得他们得到了最大的利益在这里，客人们所牺牲的东西包括金钱以及花在消费上的时间为了保证顾客最大限度的物有所值，就必须有一种能够满足乃至超出顾客期望的服务体系，只有这样，服务体系才能满足客人的需求美国的一些连锁酒店，像La Quintainns和Hampton,早就意识到干净而安全的客房及简便快速的入住、离店手续是客人选择酒店时最注重的东西他们还明白，大多数的客人都是驾车而来，住上一晚后，第二天一大早就会启程，所以他们为客人提供了干净而安全的客房，外加免费的欧洲大陆早餐，这顿设在酒店大堂时的早餐使客人们第二天一早就可启程而无需在早餐上花费太多的时间管理资料《客房服务员实习报告范文》通过这样做，酒店就为客人们创造了价值其实，在这一判刑的酒店中，大多数的酒店都以这样或类似的服务作为自己的拳头产品所以说，一家酒店若想使自己的产品与众不同，就必须在服务体系上寻求改进如果在客人的眼中，酒店的服务与众不同，就可以给酒店增添许多有形和无形的价值在酒店和旅游业中，使客人物有所值可以分以下四个步骤去做

一、认清哪些是可以带给顾客最大的市场环节；

二、认清在这些环节里可以提供给顾客哪些价值；

三、建立起可以向顾客提供比别的竞争者更好的服务体系；

四、倾听顾客意见，随时修改服务体系在任何一个酒店和旅游组织里，要想建立一套优质的服务体系，没有以服务为导向的组织文化是行不通的一个组织的文化是该组织价值观、信条、理想和外在仪式的一种积淀而以服务顾客为核心的组织文化的形成对于优质服务至关重要根据内部营销的概念，员工的内在市场是激励他们注重服务顾客最好的动力所谓内部营销，是用一种市场营销的手段来管理公司员工的方法对于管理者而言，员工本身就是一种目的市场，可以用激励，最后使他们最快速地对顾客的需求做出回应内部营销的概念可以通过以下四个在现实中得以操作、建立起服务文化;

二、在人力资源管理方面，无论在员工的雇用还是在员工的培养计划上，采取一种营销的手段；

三、向员工传播营销的知识；

四、实行奖励和承认机制一般而言，员工喜欢在有趣、激动人心的环境下工作沃尔特・迪斯尼公司就深谙比道，还将其妥善地加以利用在公司里，员工们拥有自己的室内娱乐设施、餐厅和图书馆迪斯尼向员工们传达了这样信息

一、公司关心你们每个人；

二、你们的健康和幸福对公司很重要；

三、公司希望看到你们个人的成长和发展；

四、公司希望你们愉快而放松这些看似简单的信息，使迪斯尼公司许多年来在酒店和旅游业中一直独树一帜，因为他们知道自己的位置，他们明白最终的目的总而言之，如今的酒店、旅游业已变得越来越复杂和多变，竞争也愈加地激烈这样的现实使酒店、旅行社和航空公司不得不提高自己的服务质量我深信，中国的酒店业今后一定能提高服务质量，并会因此而大大赢利服务员实习报告范文「篇二」

一、实习岗位与内容

1、餐前准备每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常西餐厅服务员实习报告范文字

30002、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼

3、呈递菜单并点单热情、礼貌地帮助顾客点菜根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查

4、餐间服务随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助

5、出餐服务根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食

6、结帐核对账单金额，并向顾客报出消费金额”多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取

7、送客客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品

8、餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人

9、上岗责任应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象

二、实习收获与体会工作是一种美丽，也是一种快乐当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活

（一）实习收获

1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象管理资料《西餐厅服务员实习报告范文3000字》通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性

2、服务水平的提高经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到口到，眼到，神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法

（二）实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近儿年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口

2、服务质量是酒店管理的核心餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线

3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来服务员实习报告范文「篇三」同样地，一个暑假又结束了；不同地，这个暑假我自己养活了自己因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做可事实却远非如我想象的那么简单7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以来的第一次工作接待我的是酒店的经理一一我姨父的朋友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色短裙，照照镜子，还真象个职业女性感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑一一越来越感到自己会把这工作做好于是，我把领结整理了一下，便开门走出了专用室大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要注意的一些基本事项，他还宣布了我今天的任务一一跟着他，看他工作，并做一些简单的事情，初步体验一下怎么做服务员他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补足了接下来的工作就是把餐具摆好只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边看他摆防了一遍，我觉得那没什么难的，就要求帮他一起摆我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的真是哭笑不得我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有我一开始对于他有这样的表情很不理解，我觉得我按照他摆的顺序放得蛮好的，他说了之后我才明白但我还是不承认我放得不好，我说“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗？”他笑了笑说“你看我放的，再看看你自己放的，感觉就不一样”我仔细看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字乱他过了一会儿问我“怎么样？不一样吧！”虽然我心里承认，但嘴上还是说“也差不多啦，就按你说的摆好了”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来再看看整张桌子，哇，就是舒服要我选择的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒。