酒店领班年度工作总结

酒店领班年度工作总结酒店领班年度工作总结「篇一」自酒店开业以来至今已有XX个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心现对以前工作总结如下好的方面

一、各项经济指标完成状况本季度实现营业收入XX万元，营业成本XX万元，综合毛利率XX%,营业费用为XXXXXX元

二、抓好规范管理，提高协调接待潜力第一各项工作已步入正轨，服务水平不断提高开业到此刻不到半年，生意红红火火，客户好评不断对每一天例会流程进行规范，固定流程和口号，对群众凝聚力等不断渗透第二部门激励机制的完善

1、各部门根据不一样的岗位制定不了不一样的.提成方案有效的调动了员工的用心性

2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查根据顾客满意度对员工进行奖惩第三完善部门例会制度，每一天晚上840-900组织部门日事日清会总结当天问题，安排明日工作

三、完善劳动用工制度和培训制度严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，贴合条件的择优录取，不贴合条件的一概不收，品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量在这半年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换酒店领班年度工作总结「篇五」20XX年我客房部做了一下工作:

一、20XX年对客房部总体来说是比较忙碌的一年首先是抓好了日常服务管理，勤到现场，发现问题及时指出并进行培训，以确保对客服务质量，对客房清洁卫生进行全面检查，公共区域的清洁卫生及时检查，合理安排计划卫生，做好设施设备的维护保养工作其次是20XX年里对客房部区域的工程维修随时统计随时维修，有一部分维修问题维修进度缓慢，有遗留问题，故在20XX年里，计划将各个区域的工程维修详细记录在部门的工程历史档案里，便于跟进，跟踪房间维修状况并备案

二、规范各管区，各岗位的服务用语，提高对客服务质量为了体现从事酒店服务人员的专业素质，在上半年，对我部门员工做了礼节礼貌，仪容仪表等相应的要求，一段时刻后，由于种种原因，很多员工对此有所松懈，对自身要求不严，没有坚持下去，这也是较遗憾的地方，但好东西贵在坚持，我们将对此加大培训，督导力度

三、为确保客房质量，做了一次实作技能考核总体效果较好，在经过现场指导后都有了明显提高，在20XX年还需要加大实操技能的培训力度

四、开源节流，降本增效，从点滴做起客房部是我酒店的主要创收部门，同时也是酒店成本费用最高的的一个部门，本着节约就是创利润的思想，从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表此刻

1、部门一向要求员工坚持回收客用一次性低值易耗品

2、要求服务员在做房时刻把所有电源关掉，检查退房后拔掉取电牌等等节电措施

3、做卫生间时不使用长流水像这样日复一日的执行下来，为酒店节约一笔不少的水电费

五、坚持做好部门评优工作，发奋为员工营造一个良好的工作氛围每月评出优秀员工一名，以激发与员工的工作热情，充分调动他们的主动性，自觉性，用心性，从而构成鼓励先进，鞭策后进的良性竞争局面，避免干好干坏的一个样

六、20XX年将加强对员工的系统培训工作部门人员的流失导致我们部门的你给的增加，我们要提高服务质量首先要从新员工抓起，要使新员工具有较高的服务意识和服务技能，就需要我们对新员工进行系统的培训，这就要求我们各级管理人员要付出很多的心血，这项工作将成为我们部门明年工作的一个重点不断充实自己，提高自身综合潜质，加大部门员工的培训力度，确保客房服务质量和卫生质量，让客房整体水平提高一个台阶，加强轮岗培训，培养部门多面手，避免人员流失影响部门正常运转基于酒店在20XX年期间多次停电现象，将进行对相关应急方案的建立和员工培训，避免突发事件当中的事故出现

七、自身存在的问题

1、同事与同事之间，部门与部门之间的沟通不够

2、对各种大小事务抓的精细程度还不够

3、对培训，布置，安排过的事检查力度不够我们坚信在总公司和酒店领导的精明决策下，在酒店各部门管理人员的精诚团结一向的精神下和全体员工团结一致，齐心协力，共同发奋下，我们坚信明年必须能够做的更好让我们团结一致，开拓进取，锐意创新，为建设推进小康商务酒店的明天而发奋奋斗！酒店领班年度工作总结「篇六」一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定、总结起来收获很多

1、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献

2、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外

3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人

4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等开张初，各项工作有待理顺我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手我暗暗稳住自己，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决

5、做好楼层的安全、防火、卫生工作从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患理所当然是首查问题其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查坚持空房“一天一过”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝除每天上常白班外大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物所谓大河有水小河满我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展希望我们的劳动不会被浪费

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步思想工作是所有工作的首要工作做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整思想工作的内容在不断的变化在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药酒店领班年度工作总结「篇七」时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”下面是这一年来我对自己工作的总结餐饮部服务员20xx年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了XXX酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结做的好的地方

1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强

2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平例如认真记录哪个客人喜欢哪道菜哪个客人对菜肴有什么特殊要求哪个客人喜欢哪个饮料等等

3.可以认真完成领班交代的工作遇到不知道的会及时询问同事或领导对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导

4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改

5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧提高自身的水平

6.做事认真、细心对于自己的分内事情一定会仔细完成

7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待做的不足的地方

1.不够胆大，灵活遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助

2.团队合作能力不够与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干

3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落餐厅领班20xx年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结做的好的地方

1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度

2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管

3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前准备工作及每日值班工作

4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作

5.作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作做的不足的地方

1.没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用

2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化

3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格

4.服务细节问题处理不够细致没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平

5.员工节约意识薄弱针对以上五点不足的地方，我对于20xx年自身的工作计划如下

1.认真监督员工，严格按照餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作一旦发现有员工违反相关考核项目，根据相应分数扣除

2.多向其他领班学习，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己

3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作

4.利用员工聚餐或是聊天的方式，了解员工的心理动态，鼓励员工努力上进，不断提升自己

5.加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作例如餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用

6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等杜绝过期酒水饮料

7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍以上是我对于自己20xx年工作的总结和20xx年工作的计划不讲情面，保证招工质量同时深入员工内部，用心发现和培养人才，制定员工内部晋升制度目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可

四、推出新菜品书根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多

五、增值服务的增加

8、推出了赠送爆米花服务凡进店客人均可免费得到爆米花一份

9、为客人举办生日宴会根据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个10给客人套衣套服务防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产安全不足之处11部分菜品上菜速度不稳定12对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺13员工不够稳定，新员工较多总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力！酒店领班年度工作总结「篇二」岁月如梭，又一年光景！我们又随着蓝天大酒店稳健的步伐又成长了一年酒店就像一个大家庭，聚集了我们这群有缘有志之人在一起挥洒汗水！我们上下协作，团结一心，希望能让公司在新的一年里迎接一个更红的春天！工作是在不断努力和总结之中才能换回进步的，面对激烈的市场竞争，作为酒店客房部基层管理人员的我，更应该作好自己的工作总结和计划，才能认清新的发展方向接受新鲜科学的发展思路下面是全年工作总结和计划

1.在工作中做任何事都要按程序规范化操作当前我部门有新员工的注入，在工作中难免会出现这样那样的小插曲，这些问题的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加强对新员工的培训作为一个基层管理领班也要对他们做好现场督导和指导，确保每个新人都熟练掌握工作技巧后上岗能独立上岗从而避免日常工作中出现失误导致客人投诉，影响服务质量和公司效益

2.对上级安排的工作要正确迅速的传达给下级，并做好检查工作看上去这是一项很简单很容易完成的工作，但往往在执行的过程中会现出问题例如主管传达领班做一样事100%,领班传达给服务员90%,服务员听了90%,但只做了80%如果负责的主管或领班会对自己安排的工作进行检查，可能会做一些弥补反之则这只是三个层面之间的传达，如果是再多几个层面的话后果可想而知所以作为一个领班做好上下级间工作桥接是有益于团队团结、提高工作效率的关键

3.酒店设施设备的保养工作酒店的设施设备都是实物，都会出现各种不同程度、人为或非人为的损坏和老化现象，因此在平时的工作中要对各种家具、工具定期排查和有效的养护比如定期旋转床垫、水龙头检查保修、会议室桌椅维护等对不是我部门养护设施设备要做好督促工作，如灭火器的看管与更换，与其他各个部门紧密合作

4.留住回头客和长包房及发展新客源

（1）加大对客人的拜访力度，对客人的意见进行汇总总结

（2）提高服务质量，美化客房内饰，提供一些个性化服务和超值服务，使客人有一种宾至如归的感觉

（3）与前台的紧密联系和配合，入住客户的需求总汇到前台，如需要客房的能准确快速地反应

5.团队内部的监督与互动为了我们的工作制度更和谐，客房部内部工作可以分区进行透明化、公平地打分，考核已达到相互监督共同进步的目的在经费充足的前提下，可以安排员工互动、集训，以增进团队内部的扭力

6.资源节约方面可以试着将客户用剩余的日用品回收，作为清洗用品，定时关灯开灯，为公司节约资源同时也是为我们员工省钱！

7.业务与理论的提升才算综合能力的提升我建议公司可以抽出工作之余的时间组织一些理论知识培训课，从公司最基层的我们开始提高能力与素质基层的工作能力无话可说，新老员工的业务素质的提升，是公司内部文化丰富和公司整体映像提升的必要措施酒店领班年度工作总结「篇三」

一、今年我完成了以下工作

1、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自5月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献

2、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量为了体现从事客房人员的专业素养，在XX年7月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现象，我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度

3、扩大本市周边环境应用信息，努力做好前台接待前台工作要求掌握的信息量大，如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所，白银重要单位，公司所处地理位置等还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自己的知识面，以便更好的为客人提供服务前台工作尽管时间不长，也努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识，可谓受益非浅

4、为加大客房出售质量，严格执行《三“净”卫生制度》公司主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，我严格执行“三“净”“三度”“二查卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等”三净“，为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的.“三度”要求使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成

5、切实提高操作水平，培养工作能力，切实提高本人实操水平为了做好客房的卫生和服务工作，从今年7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践

6、努力学习文化知识，提高本人文化素质往前看，随着我店客源结构的不断扩展，也许会有一些境外团体，个人，入住我公司，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题为了与时俱进，我利用闲暇时间复习点英语日常用语，一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了个人的业余生活

7、开源节流，降本增效，从点滴做起客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用；

②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费

8、细心照料绿色盆景，努力为公司装扮一幅完美的脸我们对公司现有的盆景做细心的照料除每天在打扫卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子，使其不但长势良好，而且干净，美丽

9、严格执行空房一日一过制度空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度，它不但能准确监督私自开房，保证卫干净以外，还能及时发现房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丢失的准确时间，从而明确责任人所以在我们工作中，在领班的提示监督下严格格执行一日一过制度

10、确保查退房及时、准确保证查房及时性、准确率高一直是我工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客人留下不好的印象，而且会给公司带来经济上的损失我通过不断摸索，根据入住的会议团、零客为主的特点，在没有确切退房时间的情况下，我们会主动找有关负责人或向总机打听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间，提前做好查房安排，确保查房的及时准确性

二、工作中存有有不少问题

1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起顾客就是上帝的意识

2、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错

三、工作上的不足之处及体会在这段时间的工作之后我有几个感受，或是对公司，或是对本人

（一）公司方面

1、“请即打扫”牌未做，造成客人要求打扫无法及时告之服务员；而我们在不断敲门后客人又会反感

2、公司效益与职工薪水挂钩程度较小，不在职工期望值范围内，难以调动职工的积极性

（二）个人方面

1、由于人员变动频繁，使我们在配备新工作人员时时有配合不力的情况发生

2、由于工作服不合身，使得日常工作中出现服装不统一的现象，特别是秋季以后到立夏之前，服装各色都有，很不协调，工作多有不便

四、工作效率在20xx年里，我总共参加工作八个月，合计245天，因病因事请假5天，出勤率99%,共前后上白班xx个，夜班xx个，累计出售客房78234间，接待了xxxx人次在XX年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗酒店领班年度工作总结「篇四」做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时（自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职X大酒店餐饮部工作已满半年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物。