酒店餐饮服务员年终总结

酒店餐饮服务员年终总结酒店餐饮服务员年终总结「篇一」在很久之前，我都没有想过我会来餐饮店工作但是现在我却这里已经工作了个X月之久，而且还对我这份服务员的工作产生了无限热爱之情虽然在此之前，我一直觉得服务员是一个不太体面的职位，但是在我接触这个岗位之后，我就明白了工作不分贵贱的道理，也明白了做一行就要爱一行的道理就此我的工作总结如下

一、做好服务工作作为一名服务员，首先要做好的当然是自己的服务工作所以在这个月的时间X里面，我一直在培养自己的服务意识每天出门之前，在镜子面前，给自己展现一个最灿烂的笑容，告诉自己面对每一个客户，我都要做到微笑迎接在每天上班之前，我都会把餐饮店里的服务宗旨在心里默背一遍，告诉自己客户的感受就是我们的感受，我们要一切以客户为中心的做好我们的‘服务工作

二、解决顾客遇到的问题在我们的工作中，我们经常会遇到各式各种的客户，也会出现各种各样的情况有一些顾客是真的遇到的困难和麻烦，也有一个顾客是故意来找茬的所以面对这两种情况，我们都要做到心平气和的处理首先要先安抚客户的情绪，其次再给出解决方案，最后帮客户实施解决好如果他还感到不满意，我们也要保持好我们的良好耐心的服务态度，请出我们的主管来帮我们解决作为一名餐饮店的服务员，日常的工作不仅仅只是上菜洗碗这么简单，还有很多需要我们去学会和做到的事情，比如如何在面对顾客发脾气的时候，还能用镇定的情绪来帮顾客解决问题，比如出现不愉快的情况，如何随机应变的化解场面的尴尬，如何做到让顾客对你的表现感到满意，还比如如何处理好我们工作中遇到的客户投诉事件等等这些都是我们工作的要点，也是需要我们在平时的工作中去多多总结经验，去积累知识，去让自己变得更加优秀，才能做到最好酒店餐饮服务员年终总结「篇二」作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下

一、各项经济指标完成情况全年实现营业收入元，比去年的元，增长元,增长率营业成本元，XX XX XX XX%,XX比去年同期的元，增加元,增加率综合毛利率比去年的上升（或下XX XX XX%,XX%,XX%,降）营业费用为元，比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）XX%,XXXXXX率全年实际完成任务元,超额完成元，（定额上交年任务为万元）XX%,XXXX380（餐饮部年终总结）

二、存在的问题出品质量有时不够稳定,上菜较慢

1.厅面的服务质量还不够高

2.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象

3.

三、明年的设想提高出品的质量,创出十款招牌菜式

1..抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营2加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量

3..开设餐饮连锁分店4

四、今年完成的主要工作重视食品卫生,抓好安全防火1重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组，明确各分部门

1.卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竞赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人，认

2.真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作地理部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性今年,饮食部定2额上交酒店的任务为万元，比去年的万元,上升万元，上升率为为了较好3803206019%0地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势,能想方设法，搞好经营,调动了员工的积极主动性今年人均月收入元，比去年同期的元,增加了元，增长率为x xXXXXX%o抓好规范管理强化协调关系,提高综合接待能力3酒店餐饮服务员年终总结「篇三」这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况；能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重现将我在酒店的主要工作总结如下酒店餐饮服务员年终总结「篇四」年已经接近尾声，逝去的时光已成为历史，属于我们的只有今天，我们能把20XX握的也只有今天!我们要学会在顺境中感恩和体会幸福，在逆境中成熟和坚强!学会用激情创造灿烂，使我们的生命更加精彩失败不是成功之母，失败之后的总结才是成功之母现就一年来工作情况向各位领导及同事们总结如下，不到之处,请领导和同事们批评、指正。