民宿食品安全管理制度

民宿食品安全管理制度

一、总则.本制度旨在确保民宿提供的食品卫生安全，保障消费者健康，维护民宿1良好声誉民宿经营者应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，建立健全食品安

2.全管理体系

二、食品采购与储存.采购食品及其原料应选择信誉良好的供应商，并索取相关合格证明

1.食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出原则2

三、食品加工与制作.加工场所应保持清洁，定期进行卫生消毒

1.食品加工人员应持有健康证明，工作时应穿戴整洁的工作服、帽、口2罩等

四、餐饮具清洗消毒.餐饮具使用前后应彻底清洗，并进行有效消毒1清洗消毒后的餐饮具应存放在专用的密闭保洁设施内

2.

五、从业人员健康与卫生.从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗1工作期间应保持良好的个人卫生习惯，不得在食品加工区域吸烟、吐痰

2.

六、食品安全检查.定期对厨房、餐厅等区域进行卫生检查，及时发现并消除食品安全隐患

1.建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，立即采取措施并2报告相关部门

七、食品留样.对提供给消费者的每餐食品进行留样，并记录留样食品的名称、时间、1留样量等信息留样食品应存放在专用冰箱内，保存期限不少于小时

2.48

八、消费者权益保护.民宿应向消费者提供安全、卫生的食品，不得销售过期变质或不符合1食品安全标准的食品建立消费者投诉处理机制，对消费者的投诉及时响应并妥善处理

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九、培训与宣传.定期对从业人员进行食品安全知识培训提高食品安全意识1I,.通过宣传材料、告示等方式，向消费者宣传食品安全知识2

十、制度执行与监督.民宿经营者应定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查1接受并配合市场监管等相关部门的监督检查，对发现的问题及时整

2.改.本制度自发布之日起实施，由民宿经营者负责解释1,对本制度的任何变更或补充，应及时通知从业人员及消费者，并按规2定报备相关部门。