《酒店英语》-课程教学大纲

《酒店英语》课程教学大纲

一、课程基本信息课程代码18230592课程名称酒店英语英文名称Hospitality English课程类别专业课学时32学分2适用对象酒店管理本科专业已通过CET四级考试的学生考核方式考试先修课程大学英语、酒店管理导论二课程简介本课程主要针对酒店管理专业的学生，通过重点讲授酒店英语，扩大相关词汇量（按照广东省酒店英语HET初级考试的标准），训练口语技巧，并简单介绍中国与西方文化背景与风俗习惯，为学生今后就业打下基础The courseis designedfor hospitalitymanagement majors,focus onhospitalityEnglish.The mainpurpose isto familiarizethe studentswithtechnical terms,workplace dialogues.Moreover,Chinese andwestern culturesandcustoms areintroduced in the classes.By thisway,it couldfacilitatestudent sfuture careerinthehospitality industry.

三、课程性质与教学目的本课程是酒店专业学生的必修课程，通过重点讲授酒店英语，扩大相关词汇量，训练口语技巧，并简单介绍西方文化背景与风俗习惯，为学生今后就业打下基础希望藉由酒店英语的学习，扩大学生视野，引导学生日后介绍中华文化予外国人时，具民族自信心与自觉弘扬中华文化的使命感四教学内容及要求第一章课程简介和学习英语的技巧

（一）目的与要求

1.使学生了解课程的要求、考核方式、主要内容等

2.使学生掌握学习英语的技巧，并注重口语发音

（二）教学内容第一节

1.主要内容课程简介和英语学习技巧

2.基本概念和知识点1）课程的要求、考核方式、主要内容2）英语学习的技巧（词汇背诵、语法）

3.问题与应用（能力要求）分小组，每日组织晨读弟一下

1.主要内容英语学习技巧之语音语调纠正

2.基本概念和知识点1）语音（通过10个句子加以强调）2）语调3）英语发音难点讲析4）酒店部门词汇练习

3.问题与应用（能力要求）1）看英语电影如何做笔记？2）练习10个句子的语音语调

（三）思考与实践

1.提高词汇敏感度，能熟练运用“百词斩”等软件诵记生词；

2.熟读10个句子，不断练习，纠正语音

（四）教学方法与手段课堂讲授、多媒体教学第二章住宿业的分类与酒店的常见类型

（一）目的与要求

1.了解主要的住宿类型种类

2.使学生掌握酒店预订的流程、房型、床型等

3.使学生熟练酒店预订常用对话

（二）教学内容第一节

1.主要内容住宿类型分类

2.基本概念和知识点了解住宿类型的主要分类；并说明在中国与外国对加床的差异作法

3.问题与应用（能力要求）每组填写一份《住宿分类表》各组练习住宿类型对话第二节

1.主要内容:1）了解酒店的主要类型2）了解各类酒店的定义和特征

2.基本概念和知识点:1）根据设施与服务档次分类，查看各细类酒店的主要特征；2）根据酒店住宿时间长短分类，查看各细类酒店的主要特征;3）根据酒店地理位置分类，查看各细类酒店的主要特征；

3.问题与应用（能力要求）区某一酒店的酒店地理位.in说说各主要住宿类型的目标客户并模拟向外国人介绍广洲或佛山地第三章酒店预订

（一）目的与要求

1.了解主要的住宿类型种类

2.使学生掌握酒店预订的流程、房型、床型等

3.使学生熟练酒店预订常用对话

（二）教学内容第一节

1.主要内容酒店预订的流程、房型、床型

2.基本概念和知识点1）酒店预订的流程2）预订种类

3.问题与应用（能力要求）选择一间预算在每晚2000元以下的广州某酒店1）比较同一间客房同一时段，不同付款方式和包价的价格变化，并分享发现；2）进行非担保预订第二节

1.主要内容预订确认函的主要内容

2.基本概念和知识点Key informationin ALetter ofConfirmation1）Hotel sname andcontacts2）Room typepackage3）Room rateother charges4）Terms ofpayment5）Agreement onAmendmentscancellation

3.问题与应用（能力要求）选择一间预算在每晚2000元以下的广州或佛山某酒店进行非担保预订，并生成预订确认函了解预订确认函的主要内容，并简要记录核心项目第三节

1.主要内容调查客房产品和房价基本概念和知识点1）客房产品配置房型、床型、主要设施2）客房产品的销售渠道Central DistributionSystem,Internet/NewSocial Mediaplatform,telephone,Third-party reservationwebsite,hotel sofficial reservationwebsite..

2.问题与应用（能力要求）查找广州最贵的酒店房间类型和房价，并简要介绍其产品设计特色、目标客户、预订渠道等，做PPT展示和介绍并请说明该品牌酒店中,有哪些元素是和广州在地文化有关第四节

1.酒店预订常用对话

2.基本概念和知识点1）Registration Form2）Reservation dialogues

3.问题与应用（能力要求）Make areservation forMr.Eric Walkeraccording therequirements.

（三）思考与实践

1.Make aroom reservationfor yourNational DayHoliday!

2.熟记酒店预订流程

3.掌握酒店预订十大要素

（四）教学方法与手段课堂讲授、多媒体教学、实验第四章接待入住和礼宾服务

（一）目的与要求

1.使学生了解接待入住流程和常用对话

2.使学生了解礼宾工作流程和常用对话

（二）教学内容第一节

1.主要内容接待入住流程和常用对话

2.基本概念和知识点1）接待入住流程2）接待入住常用对话

3.问题与应用（能力要求）接待入住常用对话第二节

1.主要内容礼宾服务

2.基本概念和知识点1）礼宾部常见岗位2）礼宾部常见对话3）迎送、问询、联系用车的常用句型

3.问题与应用（能力要求）礼宾部场景模拟对话练习并强调礼宾必须了解在地文化,及具有多种语言的技能,以可以对外国人介绍中国或本地文化

（三）思考与实践

1.熟悉接待入住流程和常用对话

2.练习礼宾部常用对话

3.熟悉向外国人介绍酒店所属城市文化

（四）教学方法与手段。