2024-2025学年小学食品安全卫生知识教学设计

学年小学食品安全卫生知识教学2024-2025设计主备人备课成员本节课的教学内容来自小学《健康与体育》课程中关于食品安全卫生的章节具体内容包括食品的保存方法学生需要了解不同的食品保存方法，如冷藏、干燥、腌制等，并理解各种保存方

1.法的适用范围和注意事项教学食品的清洁和安全学生需要了解食品在生产、加工、运输、储存过程中的污染源，学会如何清洗

2.内容食品和餐具，以及如何避免食品中毒合理膳食学生需要了解什么是合理膳食，如何根据自己的身体状况和需求制定合理的饮食计划，

3.以及如何选择健康的食品食品安全标识学生需要认识常见的食品安全标识，如生产日期、保质期、营养成分表等，并理解

4.其意义本节课的核心素养目标主要包括以下几点心养生活技能通过学习食品保存方法、清洁和安全知识，学生能够掌握基本的食品安全卫生技能，提

1.标高自己的生活能力析健康意识学生能够了解合理膳食的重要性，培养健康的生活方式和饮食习惯，增强自我保健意识

2.核信息素养学生能够认识并理解常见的食品安全标识，学会从信息源获取和处理食品安全相关的信素

3.目息，提高自己的信息素养分社会责任学生能够理解食品安全卫生的重要性，知道遵守食品安全卫生规范是每个人的责任，增

4.强自己的社会责任感教学重点

1.食品保存方法的选择与应用学生需要理解不同食品保存方法的原理和适用条件，能够根据食品的特a.性和保存条件选择合适的保存方法合理膳食的制定学生需要了解如何根据自己的身体状况、年龄、性别等因素制定合理的饮食计划，b.确保营养均衡教学食品安全标识的识别与理解学生需要认识并理解常见的食品安全标识，如生产日期、保质期、营养C.难点成分表等，理解其对消费者的重要性与重教学难点

2.点食品保存方法的原理与实践学生可能对食品保存方法的原理理解不清，导致无法正确选择和应用保a.存方法教师可以通过实验、案例等形式，让学生直观地了解食品保存的原理和过程合理膳食的个性化制定学生可能难以理解如何根据自身需求制定合理的饮食计划教师可以提供一b.份简化的膳食指南，引导学生根据指南进行自主规划食品安全标识的解读与应用学生可能对食品安全标识的含义和作用理解不深教师可以通过实际商C.品举例，讲解标识的意义和如何利用标识选择安全的食品学具多媒体准备课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教

1.教学方法学a.结合实际案例和图片，采用讲授法向学生介绍食品保存方法和食品安方全标识的重要性法b.分组讨论，让学生分享对合理膳食的理解，通过讨论总结出科学的饮与食计划策C.利用实验和角色扮演，让学生亲身体验食品保存过程和食品安全操作，略加深对知识点的理解

2.教学活动设计a.组织学生进行食品保存方法的比赛，鼓励学生创新和合作，提高实际操作能力b.设计一个食品安全标识识别游戏，让学生在游戏中学习和巩固食品安全知识c.让学生分组制定个性化的午餐菜单，培养学生的合理膳食意识和规划能力

3.教学媒体使用a.使用PPT展示食品保存方法动画和食品安全标识的图片，增强学生的视觉印象b.播放食品安全宣传视频，让学生更直观地了解食品安全知识和卫生的重要性教

1.导入环节（5分钟）学情境创设教师通过播放一段关于食品安全卫生的新闻报道，引发学生过对食品安全的关注程问题提出教师提问“同学们，你们认为食品安全的重要性是什设么？在生活中如何保护自己的饮食安全呢？”计学生回答让学生分享自己对食品安全的看法和经验，引导students toexpresstheir viewsand experienceson foodsafety,and guidethemto understandthe importanceof foodsafety.

2.讲授新课（15分钟）教师讲解教师围绕食品保存方法、清洁和安全、合理膳食、食品安全标识等教学重点，结合PPT和实际案例进行讲解重点强调教师强调食品保存方法的选择与应用、合理膳食的制定、食品安全标识的识别与理解等核心知识

3.巩固练习（5分钟）练习题目教师布置一些有关食品安全卫生知识的练习题目，让学生在课堂上完成学生解答学生独立完成练习题目，巩固对新知识的理解和掌握讨论交流学生分组讨论，分享解题过程和心得体会，互相学习和交流

4.课堂提问（5分钟）教师提问教师针对本节课的重点和难点内容，提问学生，检查学生对新知识的掌握情况学生回答学生积极回答问题，展示自己对知识的掌握

5.创新环节（5分钟）小组竞赛教师组织学生进行食品安全知识竞赛，分组抢答，增强学生的竞争意识和团队合作精神评价总结教师对学生的表现进行评价和总结，鼓励优秀学生和进步学生

6.课堂小结（3分钟）教师总结教师对本节课的主要内容和知识点进行简要回顾，强调食品安全卫生在日常生活中的重要性学生反馈学生分享自己对课堂内容和教学方法的满意度，提出改进建议

7.作业布置（2分钟）作业要求教师布置与本节课相关的生活实践作业，如调查家庭成员的饮食习惯、制定一天的营养餐等截止时间教师明确作业的提交时间和注意事项整个教学过程共计45分钟，通过以上环节，教师引导学生积极参与、互动交流，确保学生对食品安全卫生知识的深入理解和实际应用能力的提升教

1.拓展资源a.食品安全与卫生的实际案例教师可以收集一些与食品安全相关的实学际案例，如食品中毒事件、食品安全标识被篡改等，用于引导学生深入资思考和分析源b.营养与健康的知识教师可以提供一些关于营养与健康的知识，如不同营养素的作用、健康饮食的原则等，帮助学生更好地理解合理膳食的拓重要性展C.食品安全与卫生的法规和标准教帅可以介绍一些与食品安全相关的法规和标准，如食品生产许可证、食品安全标识的规定等，让学生了解食品安全管理的背景和依据

2.拓展建议a.开展家庭食品安全调查教师可以建议学生回到家中，调查家庭成员的饮食习惯和食品安全意识，了解家庭食品安全存在的问题，并提出改进建议b.组织学生参观食品加工厂教师可以联系附近的食品加工厂，组织学生进行参观，亲眼目睹食品的生产和加工过程，增强对食品安全卫生的认识C.制作食品安全宣传海报教师可以要求学生制作食品安全宣传海报，通过创意和设计，将食品安全知识传递给更多的人，提高公众的食品安全意识作业

1.作业布置布置根据本节课的教学内容和目标，布置适量的作业，以便于学生巩固所学与反知识并提高能力具体作业如下a.总结本节课所学的食品安全卫生知识，用自己的话写一篇短文，不少于300字b.设计一份家庭午餐菜单，要求营养均衡、食品安全，并解释菜单中每道菜的食品安全卫生措施C.观察家庭成员的饮食习惯，分析是否存在食品安全卫生问题，并提出改进建议

2.作业反馈及时对学生的作业进行批改和反馈，指出存在的问题并给出改进建议，以促进学生的学习进步具体反馈如下a.对于作业a,关注学生对食品安全卫生知识的掌握程度，检查是否有遗漏或错误的理解在批改过程中，注重引导学生正确表达和阐述观点b.对于作业b,评价学生设计的午餐菜单是否营养均衡、食品安全，检查学生是否能够运用所学知识解决实际问题在批改过程中，注重给出具体的改进建议，如调整菜品搭配、提醒注意食品保存方法等C.对于作业C,关注学生对家庭成员饮食习惯的观察和分析，评价学生是否能够识别并解决食品安全卫生问题在批改过程中，注重引导学生思考和提出合理的改进建议在作业反馈中，教师应积极鼓励学生的优点，给予肯定和表扬，同时指出存在的问题，并提出改进建议，帮助学生进一步提高学习能力反馈要具体、明确，以便学生能够理解并采纳教师的建议重点

1.简答题型题型a.简述食品保存的常见方法及其适用范围整理b.解释为什么合理膳食对身体健康至关重要C.列举三种常见的食品安全标识及其含义

2.应用题型a.根据所学知识，为家庭成员设计一份一周的饮食计划，要求营养均衡、食品安全b.分析一个食品中毒案例，说明可能导致食品中毒的原因以及预防措施c.假设你是一名超市采购员，根据食品安全标准，选择一批符合要求的食品供应商

3.案例分析题型a.分析一个真实的食品安全事件，阐述事件的经过、原因和后果b.针对一个特定的食品类别，如蔬菜、肉类等，讨论其食品安全卫生问题C.分析一个学校食堂的食品安全管理措施，评价其有效性并提出改进建议

4.论述题型a.论述自己在日常生活中如何践行食品安全卫生原则，并举例说明b.结合所学知识，评价当前我国食品安全形势，并提出自己的看法C.论述食品安全卫生对家庭和社会的重要意义，以及每个人都应该承担的责任

5.实践操作题型a.设计一个食品安全卫生宣传活动的方案，包括活动主题、内容、形式等b.模拟食品加工过程，演示如何正确进行食品清洗、加工和保存C.调查并分析学校周围食品安全卫生状况，提出改进措施和建议。