情景教学法在高职酒店管理教学中的作用

作者要纸质版通知书情景教学法在高职酒店管理教学中的作用衷敏南昌教化学院330038摘要高职院校管理教化是高等教化与职业教化的结合体，而高职院校酒店管理专业是一个实践性很强的专业，它培育的是应用型、技能型方面的专业人才所以在高职酒店管理专业的教学中，在教授学生理论学问的同时进行职业实力的培育显得尤其重要，情景模拟教学模式以其好用并易于操作的特点，特殊适用于高等职业教化本文通过对情景教学法涵义、特点及教学方法等问题的介绍,分析和探讨了情景教学法在实际教学中的应用、情景教学法综述1情景教学法概念

1.1情景教学模式是以案例或情景为载体引导学生自主探究性学习，以提高学生分析和解决实际问题的实力这种教学模式运用领先的信息技术创设情景、图文并茂，能调动学生的多种感官，寓教于乐，加快对所授内容的理解，是传统教化模式的飞跃，让学生消退学习疲惫，激发学习爱好，提高学习效率情景教学法的特点L2形象逼真情景并不是实体的复现，而是简化的模拟，能获得与实体相像的1形象，所以给学生以真实感影响深刻情景教学以生动形象的场景，激起学生学习、练习的心情和感情2的体验通过老师的语言，把情感寓于教材内容之中，在课堂上形成一个广袤的作用场，作用于学生的心里情景模拟教学提倡情趣和意象，为学生创设和开拓了一个广袤的想象空间.情景教学所具有的广远性，能促进学生更深刻的理解和驾驭教材，激发学生的想像力.知、情、意，行融为一体情景教学为了创设肯定的教学情境，就要运用生3活显示情境，实物演示情境，音乐渲染情境，直观再现情境，角色扮演情境，语言描绘情境等方法，把学生引入肯定的情境和一组情境之中，使他们产生肯定的内心感受和心情体验,从而克服肯定的困难和障碍，形成肯定的志向,主动地进行练习，这样，就能把知、情、意、行融为一个整体、情景教学法的作用2情景教学法作为启发式教学法的一种，它的教学目的打破了传统局限，是通过一个个详细案例的探讨和思索，去启发、开拓学生的思维在酒店管理工作中，从业人员要干脆为客人供应服务，然而客人由于性格、爱好、心情、风俗习惯等众多个人因素使从业人员在供应服务的过程当中遇到很多麻烦的问题所以采纳情景法教学的目的不是把学生培育成只会说明问题的理论型高手，而是要把学生培育成具有解决实际问题实力的才智型高手，只有理论结合实际，才能找到解决问题的关键所在对于毫无实际工作阅历的在校学生来说，沟通实际与理论的桥梁就是情景模拟教学法情景教学是酒店管理教学理论与实践相结合的纽带

2.1酒店管理是一门新兴的应用型学科，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合然而，在我国诸多高职院校中，由于受条件的限制，大都没有现场模拟教学基地，学生对酒店管理的了解，主要来源于课本和老师而酒店管理情景模拟是实践阅历的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼模拟的场景经过老师的细心挑选，通过引导学生的分析探讨，加深了学生感性认知，从而获得了自己的观点和阅历，丰富了实践学问，提高了操作技能情景教学是提高学生分析实力、解决问题实力的阶梯

2.2情景教学法为学生供应了详细的酒店管理场景，如模拟客房、模拟餐厅、模拟酒吧等，让学生置身于管理角色和服务角色之中，通过探讨、分析、参加和推断，找到自己认为最佳的方案，给学生创建了处理问题和解决问题的机会，让学生在情景探讨中畅所欲言，集思广益，从而获得触动和启迪比如讲解前台登记入住章节时，采纳情景教学法，将学生分成几个组，让他们分别模拟酒店前台人员和入住旅客进行实景练习，这样既使他们在课堂上学习的学问生动化、形象化加深了记忆，同时也给他们供应了创建问题的机会，拓展了他们的思维空间情景教学可以增加学生自信念

2.3情景模拟教学方法的主体是学生，老师只是引导者，通过要求同学们主动探讨、主动发言，塑造学生独立分析，独立思索的实力，最大限度的调动学生参加教学的主动性，培育了学生学习的主动性和主动性学生不必顾虑自己的答案是否正确，任何人都可以有自己独到的见解，关键是如何去劝服别人，使自己的方案能够得到别人的承认，在自由热情的探讨中，使得一些日常胆小、内向的同学，获得熬炼的机会，增加自信念情景教学是老师提高教学质量的有效途径

2.4情景模拟教学打破了传统的教学模式，学生参加性很强为了达到教学目的，收到良好的教学效果，老师必需对案例进行细心的选择和编写，为了能更好的引导学生，解答学生的各种提问，老师必需查找资料，仔细分析，做好充分的打算，而选择或编写模拟场景及查找资料的过程，对老师本身而言也是一次充溢自己的机会，此外，通过参加师生探讨，学生的新思路、新见解，也会给老师一些启迪，从教学双方来说都是有益的、提高情景法在教学中的效果，关键要做好哪些方面的工作3加强案例的收集、编写和选择工作

3.1情景模式的选择情景模式的选择要围围着教学目标，由浅入深、由表及

3.

1.1里深浅程度应与有关学问相联系，并符合学生的基本状况情景模式的编辑在编辑情景模式时，方法和途径有很多，可以来源于实

3.

1.2际，也可以引进现成的酒店管理案例，还可以由老师自行编写只要符合规律，能够达到既定的教学目标，就是好的拟定思索题或探讨题依据教学内容和教学目标的须要，在情景模式教学

3.

1.3中确定必要的思索问题问题要具有启发性、诱导性和可探讨性但是，思索题在肯定程度上只是供应了探讨问题和解决问题的思路,对于情景分析应激励学生们仁者见仁、智者见智，只有这样才能充分发挥情景教学的潜力和作用情景教学对老师的要求

3.2情景法教学是以对酒店管理中客观状况的分析为基础的，要求指导老师不

3.

2.1仅具有深厚的专业理论基础，还应当具有丰富的专业实践阅历，对情景模拟有深刻的相识和体会只有这样，在引导学生进行情景模拟时，才能很好的把理论学问与实践相结合，更具劝服力，能更好的启发学生、引导学生老师应避开充当评论家和仲裁者，而应起到引导和纽带的作用情景教学

3.

2.2的主体是学生，整个过程由学生自己完成，详细地讲，首先必须要求学生了解情景模两会热点在2013拟的对象、熟识这一对象，熟识和了解的基础上，提出自己的分析看法、思路和解决方案，然后写动身言提纲在老师的指导下，通过学生的重点发言，组织学生进行探讨，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力气和才智，使情景模拟更完善、更全面,达到志向的效果老师要避开过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应留意引导学生探讨，订正偏执观点，限制课堂秩序，达到教学目的情景教学要有针对性

3.3不同类型的情景模拟，对于学生教授方法也不同在教学中，应考虑对不同层次的学生采纳不同的情景模拟进行课后分析时，既可以采纳由学生独立分析,再以书面作业完成的分散方式，又可以采纳先分小组探讨，后到课堂上全班讲座这种集中形式把情景教学与学生的实习结合起来

3.4酒店管理专业的学生除了学校的理论课程学习外，还有一段时间的上岗实习，由于实习阶段完全脱离了课堂，脱离了老师的引导，一些学生对身边发生的实际事例缺乏视察力，从而会在不知不觉中损失很多提高自身素养的机会因此，老师要引导学生在实习中做有心人，留意视察和收集身边的实际事例和学习别人处理问题的方法，以主角的身份，自行编写情景模式，使学生的实习阶段真正成为从理论一实践一理论的完整过程，这也是情景教学法的目的之所在结语酒店管理专业要求学生在学习期间既要驾驭基础服务学问、基本服务技巧，还要驾驭处理各种突发事务的实力而这种实力的培育，单纯靠老师教授书本上的学问是达不到要求的，情景教学法是对课堂理论教学方式的有效补充，是增加学生感性相识，汲取前人阅历与教训，拉近现实生活与理论学问的一种有效形式，只有将这两种方法并用，并依据教学须要各取所需，才能收到相辅相成、取长补短、相得益彰的最佳教学效果两会热点解读参考文献李玮情景模拟教学法对管理学教学的启示〈〈教化探究》

[1]2008⑵吕书梅情境模拟法在高职《管理沟通》课程教学改革中的应用《职业教化探讨》20105梁艳雯模拟教学法在中职管理专业教学中的意义及其应用《职业教化探讨》

[3]201012张玉民主编《新课程老师组织合作学习和创设教学情境实力培育与训练〉〉，

[4]人民教化出版社年月版20044⑸余文森、吴刚平著《新课程的深化与反思〉〉，首都师范高校出版社年2004月版5。