活动1 《我做月饼迎中秋》教案

活动《我做月饼迎中秋》教案1主备人备课成员活动1《我做月饼迎中秋》教案本活动依据人教版小学《劳动与技术》教材三年级上册“快乐厨房”章节内容进行设计教学内容主要包括教学

1.了解中秋节的传统文化，认识月饼的制作过程及意义内容

2.学会制作简单的月饼，掌握和面、制馅、包馅、压模等基本技能

3.培养学生的动手能力、合作意识以及对中国传统文化的热爱

4.内容涵盖月饼的历史、种类、制作原料及工具的使用、制作步骤等

1.文化意识增强学生对中华传统文化的了解和认同，特别是在传统节日中秋节方面的文化认知，提高文化自信

2.实践与创新锻炼学生动手操作能力，激发创新思维，学会运用所学知识解决实际问题，培养实践技核心能素养

3.团队与合作在月饼制作过程中，培养学生分工合作、相互协助的团队精神，提升沟通与协作能力目标

4.安全与规范加强学生对食品安全和操作规范的意识，养成在实践活动中的安全防护习惯重点

1.月饼制作的基本步骤和技巧

2.食品安全与卫生操作规范的掌握难点点

1.和面和制馅的配比及均匀性点

2.压模和烘焙过程中对火候和时间的控制解办解决办法及突破策略

1.通过教师示范和分组实践，让学生直观学习制作步骤，加强对技巧的理解和掌握重难

2.在实践中，教师巡回指导，及时纠正学生操作中的错误，确保学生掌握正确的制作方法及

3.提供详细的制作指南和配比表，帮助学生掌握和面和制馅的配比，确保制作质量决法

4.对于烘焙过程中的难点，通过视频演示和现场指导，让学生了解火候和时间的控制要点，并进行实操练习

5.设置问答环节，鼓励学生提出问题，教师针对难点进行解答，帮助学生突破关键点

6.组织小组讨论，让学生相互交流心得，从同伴互助中学习和解决问题学具Xxx准备课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教1软石雨侔海沙百.-食品加三卷和面盆、秤、模具、烤箱等c学-原材料面粉、馅料、蛋液、食用色素等资-防护用品围裙、手套、口罩等源课程平台

2.-课堂互动平台，用于展示制作步骤和成果分享.信息化资源3-制作月饼的视频教程-电子食谱和配比表

4.教学手段-示范教学-分组合作实践-互动问答-小组讨论教-视频辅助教学课前自主探索

1.学-教师活动实发布预习任务通过班级微信群发布关于中秋节文化和月饼制作预习资施料，明确预习目标和要求过设计预习问题围绕“月饼制作与文化”设计问题，如“你知道月饼的程起源吗？”，“月饼有哪些种类？”等，启发学生思考监控预习进度通过在线平台跟踪学生预习情况，确保学生提前了解课程内容-学生活动自主阅读预习资料学生阅读预习资料，初步了解月饼制作的过程和文化意义思考预习问题对预习问题进行思考，并记录疑问提交预习成果学生将预习笔记或问题通过微信群提交-教学方法/手段/资源自主学习法培养学生独立思考和自主学习能力信息技术手段利用微信群共享预习资料，方便学生预习-作用与目的使学生初步掌握月饼制作的基本知识，为课堂实践打下基础培养学生的自主学习能力和文化意识课中强化技能

2.-教师活动导入新课通过讲述中秋节的传说和月饼的文化意义导入新课讲解知识点详细讲解月饼制作的基本步骤、技巧和食品安全知识组织课堂活动分组进行月饼制作实践，指导学生操作解答疑问在实践过程中解答学生的疑问-学生活动听讲并思考学生认真听讲，思考月饼制作的关键步骤参与课堂活动在小组内合作制作月饼，体验实践活动提问与讨论在制作过程中积极提问，与小组成员讨论技巧-教学方法/手段/资源讲授法通过讲解，帮助学生理解月饼制作的知识点实践活动法通过分组实践，让学生动手制作月饼，掌握技能合作学习法在小组合作中培养学生的团队协作能力-作用与目的帮助学生深入理解月饼制作的知识点，掌握实践技能通过实践活动，突破和面、制馅、压模等难点，培养学生的动手能力课后拓展应用

3.-教师活动布置作业布置相关的课后作业，如制作月饼的心得体会提供拓展资源推荐与月饼制作相关的书籍和网站，供学生进一步学习反馈作业情况及时批改作业，给予学生反馈-学生活动完成作业认真完成课后作业，总结制作经验拓展学习利用拓展资源，了解更多关于月饼的知识反思总结对自己的学习过程进行反思，提出改进建议-教学方法/手段/资源自主学习法鼓励学生自主完成作业，进行拓展学习反思总结法指导学生通过反思，促进自我提升-作用与目的巩固课堂上学到的月饼制作知识和技能拓宽学生的知识视野，提高学生的文化素养培养学生的自我反思能力，促进个人成长生知识与技能

1.习-学生掌握了月饼制作的基本步骤和技巧，如和面、制馅、包馅、压模果等学学-学会了正确使用食品加工工具，遵循食品安全与卫生操作规范效-理解了中秋节的文化背景和月饼的文化意义，增强了对中华传统文化的认同和自豪感-能够独立完成简单的月饼制作，实践技能得到提升过程与方法

2.-学生通过预习、课堂听讲、实践操作、课后拓展等环节，形成了系统的学习过程-采用了自主学习、合作学习、实践活动等方法，培养了学生的动手能力和解决问题的能力-学生在分组合作中学会了沟通与协作，提升了团队合作的意识和能力.情感态度与价值观3-学生对中秋节和月饼制作产生了浓厚的兴趣，激发了学习传统文化的热情一届过实践活动，学生体会到了劳动的乐趣和成就感，增强了自信心-学生在反思和总结中认识到自己的不足，培养了自我完善和持续学习的态度创新与实践

4.-在月饼制作过程中，学生尝试创新馅料搭配，展现了个人的创意和想象力-学生将所学知识运用到实际操作中，通过实践解决制作过程中的问题，提高了创新能力具体表现在以下几方面月饼制作技能的掌握

1.学生在教师的指导下，通过课堂实践，掌握了月饼制作的基本技能他们能够熟练地和面、制馅、包馅、压模，并在烘焙过程中控制火候和时间这种技能的掌握不仅使学生在课堂上受益，还能在家庭生活中发挥积极作用，增进家庭亲子关系食品安全与卫生操作规范的理解

2.学生在学习过程中，深刻认识到食品安全与卫生操作规范的重要性他们能够遵循正确的操作流程，确保制作过程的安全与卫生这种意识将对学生今后的生活产生积极影响，使他们在日常生活中更加注重食品安全中秋节文化的传承

3.通过本节课的学习，学生对中秋节文化有了更深刻的理解他们了解了月饼的起源、种类和象征意义，感受到了中国传统文化的魅力这种文化认同感将激发学生传承和弘扬中华优秀传统文化的责任感团队合作与沟通能力的提升

4.在分组合作制作月饼的过程中，学生学会了相互沟通、协作和解决问题他们在团队中发挥各自的优势，共同完成任务这种合作精神将有助于学生适应未来社会的需求，提高他们在团队中的竞争力思

（一）教学特色创新进结合传统文化，实践体验教学本节课通过将中秋传统文化与月饼制

1.施作实践相结合，让学生在动手操作中感受文化内涵，增强了学生的学习反兴趣和文化自信改措.多元教学手段，提升学习效果运用视频、示范、分组合作等多种教2学手段，使学生在多感官体验中掌握制作技巧，提高了课堂学习效果

（二）存在主要问题教学组织方面在分组实践过程中，部分学生参与度不高，可能是因

1.为小组内分工不明确，导致个别学生未能充分参与到制作过程中教学评价方面评价方式较为单一，主要以教师评价为主，缺乏学生

2.自评和互评，不利于学生全面客观地认识自己的学习情况

（三）改进措施针对教学组织问题，今后在分组活动前，我会更加明确地指导学生进

1.行合理分工，确保每个学生都能在小组活动中发挥自己的作用，提高参与度在教学评价方面，我将尝试引入学生自评和互评机制，让学生在评价

2.中相互学习，相互促进，同时也能更全面地了解自己的学习进步和存在的不足另外，我还计划在今后的教学中，加强与家长的沟通，鼓励家长参与

3.到学生的课后实践中，将学习成果延伸到家庭，使学生在家庭环境中也能得到实践锻炼教课堂表现学生在课堂上的表现积极主动，参与度较高他们认真听

1.学讲，积极思考，并在实践活动中表现出浓厚的学习兴趣特别是在月饼评制作环节，学生能够认真按照步骤进行操作，并在遇到困难时主动寻求价帮助与小组讨论成果展示在小组讨论环节，学生能够积极与组员沟通交流，

2.反共同完成月饼制作任务他们能够互相学习、互相帮助，充分发挥团队馈合作精神在成果展示环节，各小组能够清晰表达制作过程和收获，展现了良好的表达能力和团队协作能力随堂测试随堂测试中，学生能够正确回答关于月饼制作的基本知识

3.和步骤，说明他们对课堂所学内容有了较好的理解和掌握月饼制作成果评价学生制作的月饼外观美观，口感良好，说明他们

4.掌握了月饼制作的技巧和方法在评价过程中，学生能够客观评价自己和他人的作品，提出改进意见和建议，展现了良好的评价能力教师评价与反馈整体来看，学生对本节课的学习内容表现出较高的

5.兴趣和积极性，能够较好地理解和掌握月饼制作的基本知识和技能在实践活动中，学生的动手能力和团队协作能力得到了锻炼和提高然而，在课堂讨论和提问环节，部分学生表现较为沉默，需要进一步激发他们的参与热情在今后的教学中，我会更加关注这部分学生的需求，鼓励他们积极参与课堂讨论，提高他们的学习效果典请简述月饼制作的四个基本步骤

1.型解答月饼制作的四个基本步骤是和面、制馅、包馅、压模例,请写出两种常用的月饼馅料2题解答两种常用的月饼馅料是豆沙馅和莲蓉馅讲请说明月饼在烘焙过程中需要注意的事项

3.解解答在月饼烘焙过程中需要注意的事项包括控制好火候，避免烤焦；保持烤箱温度的稳定；注意观察月饼表面的颜色变化，防止过度烘烤.请解释为什么在月饼制作过程中需要使用食用色素4解答在月饼制作过程中使用食用色素是为了给月饼增添色彩，使其更加美观诱人同时，食用色素还可以帮助区分不同口味的月饼.请简述在制作月饼时，如何确保食品安全5解答在制作月饼时，确保食品安全的方法包括使用新鲜的食材；保持操作环境的清洁卫生；遵循食品安全操作规范，如戴手套、口罩等；确保月饼充分熟透后再食用书

①月饼制作基本步骤计-和面板诲-制馅-包馅-压模

②产用月饼馅料-豆沙馅-莲蓉馅

③烘焙注意事项-控制火候-保持烤箱温度稳定-观察月饼表面颜色变化

④食用色素的作用-增添色彩-区分不同口味

⑤确保食品安全的方法-使用新鲜食材-保持操作环境清洁-遵守食品安全规范。