如何提高旅游饭店经济利润策略

怎样提高旅游饭店经济利润方略怎样提高旅游饭店经济利润方略□温馨提醒:□专业事情，交给专家做9年来，一直致力于为客户提供高质量原创服务，备受好评假如您想写“怎样提高旅游饭店经济利润方略”方面，请致电，或两天交稿再也不用为写稿发愁!□推荐阅读首先要做好旅游饭店收入管理，加强客房收入、餐饮收入和其他收入管理力度销售部门需做好市场定位与分析工作，按照协议企业、网络客人、旅行社团体、散客、集团内部客人等不一样构造预测对应比例□20世纪80年代中期，旅游饭店业作为最早与国际接轨行业，让国人对服务业刮目相看，发明了极佳经济效益和社会效益近30年过去了，旅游饭店业从暴利时代逐渐变成微利甚至无利时代，怎样在现今提高旅游饭店经济效益成为迫切需要处理大问题□

一、宏观经济环境分析□

1.提高准入门槛旅游板店业前期投入大，投资回报期长伴随来宾对饭店硬件设施和软件服务规定越来越高，要获取经营利润难度不停增长假若前期投入自有资金局限性，大比重依托银行贷款建楼、购设备，由此形成巨额财务费用和固定资产折旧费用，必然导致长期经营亏损状况参照其他行业，如针对房地产业，5月24日颁布“国六条”规定房地产开发企业项目资本金比例必须到达35%,否则商业比例也有明确规定总投资额300万美元如下，注册资本至少占投资总额十分之七；总投资额300万1000万美元，注册资本至少占〜投资总额二分之一；总投资额1000万3000万美元，注册资本〜至少占投资总额五分之二；总投资额3000万美元以上，注册资本至少占投资总额三分之一既有政策对旅游饭店业针对各不一样星级旅游饭店，规定应具有硬件设施和服务项目，明确代店运行质量评价原则即各项服务操作规定，亦提出管理规定和安全管理规定，但惟独缺乏经济指标规定由于星级评估是大多数旅游饭店工作目，星级原则与经济效益脱钩使得创星与创效益成为矛盾银行不得发放贷款家对外商投资企业资本金占总投资额近年来部分饭店尤其是民营饭店放弃评星亦缘于此□

2.在信息化时代引领行业创收在电子信息化时代，网络营销成为重要销售手段，而饭店产品是天然网络销售产品，不存在任何服务、结算障碍携程、艺龙等网络企业通过网络赢得大量客源，在旅游行业中分得一大杯羹，获取不菲佣金收入而饭店业由于没有自身网络营销渠道，不得不在原有房费收入中划出大额佣金，使得经济效益愈加减少假若以饭店协会为龙头，成立饭店业网络营销渠道，依托原有协会会员单位，必将争取到大批网络客户，增长自主营销能力，同步也减少费用支出，提高饭店经济效益□

三、微观层面强化管理措施□

1.确定管理模式和组织架构既有管理模式分为三类:管理三种模式各有利弊首先外酒店管理企业托管，可外酒店管理企业托管、国内酒店管理企业托管、自主经营以共享国际品牌资源，带来一定境外客源，有助于提高旅游饭店整体形象和著名度但管理成本高，也存在某些国外酒和管理上可以发挥连锁酒店优势但也存在一定管理成本并且两种托管形式尽管支付了大量管理费用，但在经济效益上不见得会高于自营酒店自主经营管理管理成本低，但需要有一支强有力管理队伍，关键人才招录并非易事另一方面要划分自主经营项目和承包承租项目旅游饭店客房作为收益大头，一般作为自主经营项目配套餐饮视状况自营或外包假若餐饮规模大，营收占比高，餐饮管理经验丰富，具有杰出餐饮管理人员、技能娴熟厨师、纯熟基层服务人员,则餐饮自主经营较为合适反之，则适合外包给合适专业餐饮连锁企业配套娱乐项目因其经营特殊性，一般适合外包经营第三要根据旅游饭店规模大小建立合适组织架构，为节省成本尽量采用扁平式管理构造，减少管理层次旅游饭店组织架构为部门制，分为前台营运部门和后台职能部门营运部门包括销售部、前厅部、管家部、餐饮部、安保部，职能部门包括财务部、人力资源部、办公室、工程部根据旅游饭店规模可将有关部门合并，如前厅部、管家部合并为房务部等假若承包承租规模较大，可另设物业管理部，专门负责各承包承租场所租金收取和管理服务对接工作店管理企业水土不服问题内酒店管理企业托管，在促销□

2.强化内部控制首先要做好旅游代店收入管理，加强客房收入、餐饮收入和其他收入管理力度销售部门需做好市场定位与分析工作，按照协议企业、网络客人、旅行社团体、散客、集团内部客人等不一样构造预测对应比例，根据不一样国家、不一样省份预测客源地比重，并以此为目进行对应宣传推广和促销工作前厅部门做好每日预定工作，掌握超额预定技巧，尽量推销出当日未售客房餐饮部门做好中、西餐厅宴会和散客推销工作，制定合适婚宴及其他餐饮价格，使之更具有市场竞争力财务部门做好每日收入单据审核，防止收入跑、冒、滴、漏和违规事件发生另一方面做好各项成本、费用控制工作，重点做好餐饮成本和人工费用、能源费用控制财务部下设成本控制部，从采购、验收、进仓、使用各个环节，与各营运部门经理、采购经理、厨师长共同控制旅游饭店各项成本，使之符合预定成本率指标人工费用、能源费用是旅游饭店正常经营费用大头，只有做好这两项费用控制才能掌控总经营费用在预算之内人力资源部需设定合理用工人数、用工构造、人均工资和工资总额,使其既满足经营工作需要，又使人工费占收入比在合适幅度之内，并且使员工可以安心工作，员工流失率控制在预算之内能源费用既要满足客人对舒适度需求，不以牺牲舒适度换取费用节省，又要以绿色环境保护为规定，将能源费占收入比重控制在合适范围内□

3.发挥全体员工积极性旅游饭店是劳动密集型企业，非常需要团体合作因此要提高旅游保店经济效益，必须调动员工主观能动性，发挥全体员工积极性在目前旅游板店行业利润低、工资低客观状况下，怎样留人，怎样留住优秀人才，是迫切需要处理问题笔者认为需根据不一样职级员工制定对应对策，如对中高级管理者，可采用股权加年薪制措施，提高他们企业归属感，保证管理队伍稳定性；对主管、领班人员采用工资加奖励措施，使员工可以分享企业利润；对基层员工采用计件、计时制，使其多劳多得部分岗位采用劳务企业外包制，等等此外做好企业文化建设，增长人性化管理，增强员工主人翁意识总之，通过不一样薪酬管理制度和企业文化，发挥全体员工工作积极性，从而提高企业经济效益。