一个快餐可行性分析以及vi设计

一种快餐可行性分析以及设计Vi一文化店开店可行性分析报告以及推广方案内蒙古英华饮食服务有限责任公司企划部李颖飞・

3.18中式快餐以其价格低廉、经济实惠，更符合大众口味等特色，占据相称一部分日勺餐饮市场份额包头中式快餐业更是有着巨大日勺潜在市场可以发掘英华在包头市迅速扩张十三家连锁酒店后，考虑进军快餐行业是合适的、稳健的战略转型娜琳商厦商业区位于青山区文化路，马路两侧大小各类店铺林立，汇集了各地琳琅满目的I商品，每日商贾云集、车水马龙是包头市民消费休闲的J必选之地为英华快餐提供了充足日勺消费群，附近的I包头四中日勺学生是快餐消费日勺重要群体同步也是英华快餐赚钱H勺保障在保证营业额的状况下，英华快餐从树立品牌、连锁扩张角度来打造样板店、形象店文化店也是合适和必要日勺SWOT分析opportunity机会strength优势

1.商圈竞争小，容易形成口碑和品牌认知；

1.英华强势经济实惠品牌做为英华快餐店时坚实后盾；

2.街道繁华，容易迅速造势;

2.数年中餐开拓管理和西餐管理经验团队运作；

3.以四中为重要消费群体；

3.舒服、优雅的就餐

4.可觉得迅速加盟建立良好时开端；环境，相对周边小型餐馆大容量的就餐面积；

4.稳定的消费群体和繁华商圈；weakness弱势threat威胁、风险

1.英华品牌形象分支，消费者认知需要时间；

1.“KFC”和“马兰拉面”以及小餐馆的竞争；

2.公司资源的重新整合，需要磨合；

2.产品重组一一英华北方家常菜整合为便宜快捷速食店，核心竞争力比较

3.由于地理位置限低；制，菜品数量少以及厨房设计存在先天局限性；筹办案略启动期方案一市场定位考虑店铺装修和目的I人群等多种制约条件，因此启动阶段定位为结合“英华”品牌形象中低档-目的人群启动阶段在有效市场半径内的在包头四中上学H勺学生和多种商铺的固定人群和社区住宅居住的I人群为重要客户，零星顾揽流动人群二目日勺人群消费心理分析1学生无自主独立的收入、正在接受教育、对食品的规定不高、但愿卫生环境幽雅、价格便宜的就餐条件，易于尝试和接受潮流，“酷”等新事物2店铺内固定人员重要由学生、工薪阶层、部分零星散客等等人员构成这部分客户群数量大,就餐时间集中，需求量稳定，对饭菜质和量的规定也都需得到保证由于收入制约，因此对性格比较敏感根据马斯洛需要层次论，此类客户偏重实惠，因此在保证质H勺基础上量要足3其别人群如区域内一般居民、流动人口包头市的I长住居民倾向于东北日勺家常口味，但愿省事、省时日勺消费心态三价格定位由于定位和产品特色，启动市场时使用中低价位作为重要的市场价格方向固然，在竞争剧烈日勺时段，可以采用灵活H勺价格方略，以维持市场份额具体定价措施应当是以竞争为导向日勺，视状况而定产品明晰葱吗誉面（附三丝冷面7元汤）7兀大馄饨6元担仔面8元开洋（蛋黄乙鲜肉馄饨客家汤面8元米粉8元榨菜肉丝冷面8元8元套餐类茄汁蛋包饭12牛肉饭套餐（附红茶）咸肉菜饭10元扬州炒饭10元兀15元日式香肠蛋饭日式大排饭15元日式咖啡鸡饭15元台式卤肉鸡腿饭15元15元日式鱼排饭18茄汁牛脯饭15元I式鸡腿饭18元翁仔鸡翅饭18元元五香猪手饭18元鳗鱼饭20元鲁肉饭8元特色小吃小笼包（10小吃荷包蛋

1.5元附汤3元只）10元罗卜丝饼3元甜酥饼3元油条3元台湾香肠3\5元春卷（3只）4元烧饼加油条4元天饭团4元咸饭团4\5元葱油饼5元蛋饼5元贡丸汤5元煎饺（5只）5元蘑菇玉米浓汤5元糯米鸡5元鱼丸汤5元炒青菜6元单饼夹肉松6元红豆汤圆6元鸡肉包6元酒酿圆子汤6\5元酒酿圆子加蛋

6、5红豆糯米粥7台湾肉粽6元鸡蛋肉松粥7元皮蛋瘦肉粥7元饮料黄蜂冰咖啡10元热珍珠邛茶1°花式水果冰10元淡豆浆

2、5元兀甜豆浆

2、5元甜豆浆加饭

3、5元咸豆浆

3、5元冰豆浆4元可乐

2、5元甜豆花4元咸豆花

4、5元咸豆浆加蛋

4、5元红豆豆花5元泡沫红茶5元草莓冰6元二色冰6元茉香绿茶冰柠檬红凤梨冰6元热咖啡6元红豆牛奶冰7元茶6元绿豆牛奶冰7元珍珠粉圆冰7元冰咖啡8元冰珍珠奶茶8元草莓沙冰8元草莓汁8元柳橙汁8元蜜柚绿茶8元牛奶8元热柠檬红茶8元三色冰8元西瓜牛奶8元西瓜汁8元二供应时间与餐种根据实际状况，重要经营午餐和晚餐初始阶段以堂食为主，逐渐发展外卖早餐前期临时不上市，当客源浮现问题时或经营成熟时灵活提供早餐服务（外买为主）1菜谱表（拉面、盖浇饭和炸串为猪）2如果启动阶段半个月内上座率不抱负，可经营早餐，并加入操作较为简朴的I炒菜、锅仔等餐种三店装创意重要以kfc店装形式为主，并结合中餐和我公司特色，使其形成潮流、中式的优质餐厅；四营销方略

（一）营销方针营销是极其重要的环节推广时一定要以CIS品牌方略与锐利化营销理念为核心，强档优势要一波一波有冲击力有梯度性推出，让客户有更深刻的理解和印象理念锐利化、经济实惠、环境幽雅、口碑

（二）推广方式与媒介

（1）重要媒介（初步阶段）宣传单、海报、POP终端设计、口碑2）开业期间日勺传播点（如下手法的营销成本均不高，但效果非常好）A与该目的区域内的报摊进行协商，进行夹报和X展架宣传（均通过整合，按照消费者购买心理流程进行有层次性梯度性地强力冲击）B于有效市场半径内优质人群流量大的地区穿上特制促销服和带上KT版，派发冲击力强的宣传单张C在中午吃饭时间，由专人登门拜访派发DM单与解说“英华快餐”营养价值D店面运用CIS理念布置，招牌（可称本店为连锁第14分店）、店内摆设、员工服装、桌椅、饰品，都透着潮流、健康韵味别具一格的店面CIS公司辨认系统，这自身就是一种较好的传播点（鉴于资金条件，只能初步部分导入CIS公司辨认系统后来还可增长如麦当劳叔叔那样日勺吉祥物，更凸现差别化）E店内通过POP终端设计，精心布置店门口有两个冲击力强大日勺X展架，店内有两副巨大喷绘海报闲余时间在广州人常常汇集日勺论坛狂发精心撰写的软文，尚有QQ群发等F通过黄页、网络、拜访等等措施收集到附近楼盘日勺公司员工名单（每公司两个），将“传播拳头包”邮寄给其中一种（此外一种隔七日再发）并在信中夹带带鱼宴餐券，以这种新颖独特的促销方式引起其在公司内部同事、朋友圈内的议论G如果区域内城管不严的话，可将特制的宣传单张张贴于适合墙面、树干等（如公交车站牌附近的树干）注初始阶段对品牌负面影响尚不大但在品牌提高运作阶段则不适宜再操作H寻找契机筹划新闻性事件

（三）促销方案1开业三天内优惠券（8折）2每天第14个顾客免费3千金买言发一公示，在启动期两周内请客人提意见和建议（要有一定的建设性），每条意见按一折优惠，提五条意见他就可以按五折买单（可定一种最高限度，视促销财务预算而定），并记下联系姓名，表达衷心感谢如果特别有建设性特别能出奇制胜日勺，将有大额奖金（虚写，目的是为了引起议论）不同于打折的是:除了自身实际利益外，客人来此能获得一种参与效应和被尊重H勺喜悦

（四）竞争对策

（一）第一阶段锐利化地强力入侵以锐利化的J产品，出奇制胜日勺营销筹划重拳出击产品和服务态度不能一次一次地完善，必须起点就够强，竭力避免产生“苦李效应”（即客户吃了一次不好吃后来就算本店改善得再好吃也不会来尝试了）且不能在非目日勺区域外大肆宣传，必须先站稳脚跟，巩固地盘，避免竞争者察觉而进行模仿

（二）第二阶段持重发展，戒快忌慢，见招拆招，逐施绝技业务一点点开展，一种一种楼盘攻陷并稳固，促销筹划一步步实行，以避免客户产生“选择疲劳”发展速度与心态既要戒骄戒燥，也勿拖拉缓慢，以免痛失先机止匕外，要将我司欧I营销绝技逐渐施出，让每一种都得到最大发挥与效果,使对手即对这些绝技复制也难以获得同样日勺效果紧紧抓住市场积极权，使对手总是落后几步五投资收益六经营管理一概述及理念产品、管理、营销都是本公司的核心竞争力必须跳出老式餐饮行业的思维，必须摸索和建立起适合我司先进完善口勺管理和营销模式二建立合理完善的机制1生产管理机制（逐渐实现原则化，以保证质量和减低成本）2营运管理机制3财务管理机制4员工薪酬、鼓励、培训、监控机制三研发电脑管理系统，最大地提高运作效率进入战略第一阶段后必须研发出管理系统，使整个流程严谨、加速，可使用电脑管理系统七品牌方略一品牌战略环节方针和品牌筹划1区域品牌-一都市品牌---全国品牌阶段二CIS公司辨认系统日勺建立我司日勺店面部署、员工形象、行为服建立严格的品牌巡检制度八战略规划启动阶段务、推广宣传、吉祥物等等所有要导入CIS公司辨认系统进行操作，发展连锁后一战略阶段运用先进日勺WC整合营销传播理论，借鉴OTC操作手法，整合优化资源，量化、精确配备，力求锐利化和出奇制胜，“以正合，以奇胜“，以一种全新的模式迅速启动市场第二战略阶段打造区域品牌，占领包头市场通过精耕细作，建立好了严密日勺经营管理系统，打造样板都市、成功模式第三战略阶段特许加盟连锁，复制成功模式，迅速扩张第四战略阶段引进流水线生产工艺包装产品、开发新产品（如速食带鱼），运用IMC整合营销传播操盘手法进入千家万户。