巧手包饺子教学案

《巧手包饺子》教学设计闫晓丽教学目标1了解饺子的历史文化，相关学问，驾驭包饺子的基本方法2在活动过程中培育学生视察、想象的实力和创建精神，感受劳动的乐趣3培育学生耐性细致、不怕困难的劳动看法和珍惜劳动成果疼惜粮食的优良品质课前打算

1、每人自备围裙和厨师帽

2、小组分工打算饺子皮、饺子馅料、一次性手套、桌布、不锈钢托盘、湿巾、面粉、筷子、餐巾纸、塑料袋……每组8人

3、老师打算电磁炉、锅、漏勺

4、课前搜集的资料、图片

5、课前和妈妈一起包饺子，感受、了解一下包饺子的过程教学过程

一、激趣导入，引出课题一资料沟通

1、师这节课，老师给大家带来一个谜语，请看大屏幕“一堆大元宝，并非金银造味美称佳肴，过年家家包”请同学们自由地读一读，猜一猜，猜出来就举手

2、师对了，是饺子板书饺子饺子是我们中国传统饮食文化里一道最重要的面点深受千家万户的宠爱，饺子在我们心目中象征着团聚、喜庆、祥瑞、如意

3、本学期，我们的综合实践系列活动“走进饺子文化”开展也有好几个周了，这节课，我们就来总结沟通一下，通过这段时间的调查了解，你对饺子已经有了哪些相识？资料整理卡整理要求请你用简洁的一两句话,整理一下你搜集的有关饺子的资料:如:饺子饺子原名“娇耳”饺子是我国医圣张仲景首先独创的

4、师真是不听不知道，原来小小的饺子蕴含着这么丰富的传统文化，它真是我们中国人的傲慢那么听了刚才的沟通会，你有什么想说的？生我对饺子更有好感了生我觉得饺子是一种最有养分的食物,有面有馅，比外国人的汉堡包好多了生我也想学着包饺子

5、听了大家的发言，老师能够感觉到你们对饺子的酷爱，爱它就学着去做，这可是个好想法

（二）活动沟通

1、师你知道，包饺子有哪些步骤吗？生沟通，课件展示和面——调馅一一擀皮儿——包饺子一一煮饺子

2、师前面的综合实践课，我们已经经验了和面——调馅一一擀皮儿三个环节，我们来沟通一下，你的活动体验活动体验卡包饺子的步骤我的活动感受我的小“秘诀”和面调馅擀皮儿包饺子煮饺子师大家通过亲身体验，感受到劳动的不简洁，是呀，“饺子好吃不好包”，由此我们可以看出平常饭桌上看似普一般通的饺子原来须要父母付出多大的精力这么多环节，每个环节缺一不行

二、活动的前期体验

1、自由包饺子师今日，我们就进入整个活动的重头戏，“包饺子”啦下面我们就分组合作，“小小面点师”正式上岗，每组选一个会包的同学先包一个饺子，其他同学留意视察、在一旁帮助

2、活动起先，老师巡察

3、谁情愿展示一下你们的饺子？集体展示5个饺子

4、对比5个饺子，你觉得这几个饺子包的怎么样？评价一下，谈谈感受

5、师问你们小组在包饺子的过程中遇到什么问题？旁边视察的同学发觉了什么？生捏不住生皮粘手……

6、小采访师这个饺子包的这么好，能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍阅历）

三、活动大体验

1、师我们来看看正宗面点师是怎么包饺子的？（观看视频）

2、师其实，饺子的包法还有许多种，饺子的花式也是千姿百态，大家可以结合你的生活阅历，把你看到的、学到的，加上你的想象、创建,下面我们就来个“包饺子”的正式大体验比一比，看一看看哪个小组包的饺子最多，花式最好看活动前，先看看老师的活动小提示活动小提示包饺子小歌谣饺皮轻轻放手心，馅儿适量在中间双手四指夹住边，轻轻一挤成饺鲜温馨提示:讲究卫生,形态美观,分工合作,专心包好

3、小组包饺子（配乐）（边包边播放饺子图片《春节序曲»）

四、沟通展示

1、生分组活动，师参加活动并指导

2、小组长端上包好的饺子，说说感受组1我们组虽然包的不美丽，但是包的挺多的组2:我们组包的不多，但是包的挺好看的组3:我们组……师好，我们把包的最好的那盘饺子给大家展示一下，感觉怎么样？这组的同学的确表现不错，掌声送给他们师孩子们，饺子不在多少，一份心愿在里边，饺子不管美丑，一份祝愿在其间，信任同学们包的饺子是世界上最美味的

五、煮饺子

1、师饺子包好了，下一步我们该干什么啦？生煮饺子师这边水已经开了，我们现在起先煮饺子，谁有煮饺子的阅历？请X X同学和老师一起煮饺子好吗？

2、师我们把饺子一个个放进沸腾的水里，沿着锅底，顺着锅边，按一个方向，推动勺子，把饺子转起来

3、师民间流传着盖锅煮皮，开锅煮馅的谚语，你还搜集到什么好的阅历？（学生一边看，一边学，一边沟通自己查的煮饺子的资料）

4、“打水”邀请同学边视察边汇报三打、三煮、三开（火要调小,大开后，小开两次）

5、师饺子熟还有一段时间，我们边等边聊关于饺子，你们还知道些什么？跟同学们共享一下生沟通课前搜集的关于饺子的俗语、谚语等……师饺子距离现在已经有1400年的历史了，是我们的老祖先留给我们的珍贵的文化遗产，我们要把这种饮食文化发扬光大

6、师饺子已经煮的差不多了，你是怎么推断饺子熟没熟？学生沟通阅历

7、老师边盛饺子，边问闻着香喷喷的饺子，你想说什么？学生谈此刻的心情生兴奋生坐不住了生想吃

8、师请同学们快速的把我们的厨具整理一下放到塑料袋里，速度要快，留意平安

9、吃饺子前说一句祝愿语韭菜馅的，祝大家华蜜到永久学生仿照老师说一句祝愿语

10.尝饺子，谈体会，老师采访活动收获师吃完饺子有什么想说的？生好吃生鲜……

六、拓展延长师随着人们的生活水平的提高，人们对饺子的要求越来越高，饺子的花样也是越来越多，不少饺子，看起来都像精致的工艺品我们一起来观赏一下！课件出示（花式饺子品种展示课件）

1、师看了这组图片，你有什么想问的？想说的生怎样包花式饺子生如何包彩色饺子

2、师大家把刚才的问题整理一下，就是很好的综合实践活动素材我们还可以把这些素材整理成今后综合实践活动的内容比如（课件）*花式饺子的制作*彩色饺子的制作*饺子的烹饪方法*饺子的传闻*饺子的谚语、歇后语

3、课后，小组同学探讨一下，从中选一个你们下一步的活动主题

七、活动总结

1、师孩子们，这节课我们品尝到自己的劳动成果，你有什么感想？生我们学会了包饺子，觉得很兴奋……生吃自己包的饺子感觉特殊香……生我迟到香喷喷的饺子，感觉很不简洁生我回家也要包饺子给爸爸妈妈吃，让他们尝尝我的手艺

2、完成体验卡师总结大家的感想许多，收获也很丰富，课后把刚才这两个环节的活动体验，总结的小秘诀，与时记录在你的“体验卡”上这节课同学们收获了劳动的欢乐、胜利的欢乐，老师也体验着你们的欢乐，假如你们用自己的双手多帮父母做一些力所能与的事情，你们会更欢乐的！

3、活动作业我们让这份欢乐接着持续下去老师给大家留一个综合实践的活动作业，请同学们自己动手给父母包一次饺子，给父母一个惊喜，并把活动资料，以手抄报、照片、自制资料卡的方法整理，下节课集体展示，好吗？板书设计巧手包饺子和面——调馅一擀皮儿一包饺子——煮饺子。