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文本内容:
佛山市三水隐雪食品有限企业文献名称碳酸线QC作业指导书文献编号YX-ZY-23版本C/0编制质量小组审核蒋振池同意陈思奇编写日期8月生效日期3月8日页码
41.0目的
1.明确跟线QC『、J分工及相对应承担的责任
2.统一规范工作流程及操作规定
3.能全面监控产品质量
2.0合用范围塑瓶生产线碳酸饮料在线质量监控
3.0职责
1、品管部塑瓶生产线碳酸饮料跟线QC按本指导书进行作业；
2.QC班长对跟线QC执行状况监督；
4.0操作
4.I产前清洗及首检工作
4.
1.1CIP清洗确认每天生产完后需进行一步CIP清洗，清洗时须保证用热水冲洗10-15min,用洁净的烧杯取水样检查确认管道、灌注缸的清洗效果，并对封盖机、输送带等设备以及灌注房内口勺环境清洁状况进行确认确认成果记录在《首检录表》中并在生产部《CIP清洗确认表》中签名确认；三步CIP清洗，过程为冷水清洗210min-280cl〜2%碱液清洗210min-冷水清洗210min至跟线QC对清洗前后时进出水口取样水的PH偏差W
0.
36.0〜
8.0为合格，否则规定操作工继续用冷水清洗至合格；每天一次一步CIP,用28℃热水清洗210min；
4.
1.2每天接班后必须完毕如下首检工作a灌注车间空间日勺杀菌消毒状况，及用品包括胶筛等的消毒卫生状况b制备室空间及用工日勺杀菌消毒状况c处理水的紫外灯无菌水、洗瓶水H勺工作状态及冲瓶水水压与否足够d各空气过滤器与否启动，其工作状态与否良好e各空调的工作状态f灌注机、封盖机、灯检、缩膜、打码等设备H勺工作状态与否良好g对产品进行打码确认，必须能清晰地辨别每天每批的产品，属哪一条线生产的产品（h）预进间内的紫外灯、消毒水及预进间内日勺卫生，操作工的工衣检查也是首检必检项目（i）冲瓶口水与否能精确冲洗瓶颈
4.
1.3开机前每天至少对无菌水及冲瓶水取样送化验室检查一次对粒粒制备室、灌注房、填充房每班至少进行空气质量监测一次每周对灌注房内部分操作工的手部进行微检检测一次
4.2生产各工序的质量监控
4.
2.1巡检规定与洗瓶岗
4.
2.
1.1跟线质检员巡检频率为每30分钟一次巡检内容包括水处理紫外灯、洗瓶岗位、冲瓶的I无菌水H勺供水状况、缩招质量、喷淋处理（水温、内温、外观）、灯检状况、包装打码质量、空气过滤器工作状态，与其他如封盖质量等各项质量指标，并做好有关记录巡检时必须认真细致，对封盖质量于各个岗位都留心观测，若有异常应及时告知当班线长及机修
4.
2.
1.2洗瓶岗P1与P3线洗瓶工序用5T0PPM的CL02溶液在洗瓶机清洗，此外二次用瓶用30PpM的CL02溶液在洗瓶池内浸泡30分钟后才能按正常瓶的程序使用，即浸泡后再按用5-10PPM的CL02溶液在洗瓶机清洗
4.
2.2调配工序工艺用水规定正常生产状况下，每天用水前对水处理设备（砂缸、过滤器）进行正洗一次，每周对水处理设备进行正反洗一次，更换滤蕊一次
4.
2.
2.1浓缩糖度按成品比例（4-6倍）稀释后检测其糖度与PH值、品其口感、测半成品温度，观其透明度；确认成果记录在《半成品确认表》中（过程控制原则按照《半成品理化内控指标》）每配一缸糖浆，检测一次
4.
2.
2.3生产过程中碰到机器故障时应每隔1小时取样确认半成品的质量一次致使料液暂存超24小时或中途发现品责问题，及时告知生产部与品检部负责人一起约定处理方案已成形的粒粒并置于车间环境中寄存时间不应超2小时，己调配好的粒粒（未成形）寄存时间不超过16小时（寄存于制备室正常制冷状况）
4.
2.3灌注工序
4.
2.
3.1每天开机生产60min内须进行灌注量初次检查生产中每班灌注量抽检次数每3~4小时一次,每次均规定及时算出平均值，找出最人、最小值再根据《PET半成品控制原则》进行鉴定
4.
2.
3.2雪粒填充量的检测（仅限含雪粒产品）雪粒填充（非成品）量250ml12〜20g；成品雪粒含量250ml9〜14g生产中每班雪粒填充量抽检次数每2〜5小时一次，每次均规定及时算出平均值，找出最大、最小值并填写登记表中，成品雪粒的检测频率不不小于1次/4小时，成果根据《PET半成品控制原则》进行鉴定以上数据均填写于《PET产品灌注量及雪粒填充量检测登记表》
4.
2.
3.3容量暧瓶后液位最低不低于卡通眼睛中部，最高不高于卡通眼睛上部，容量范围245〜259ml二氧化碳含量测定期充足摇匀，内控原则为
3.2-
4.0倍
4.
2.
3.4若有灌注量不合格则及时知会提醒操作工注意操作或规定设备人员对灌注机进行调整确认合格再恢复生产
4.
2.
3.5灌注温度（暖瓶喷淋水的温度50-55℃；内容物温度24-35C,可作灵活变更）
4.
2.4封盖工序
4.
1.
4.1封盖配件的处理及使用规定（监督操作工执行）（a）胶圈预处理设备清洗一煮沸用水一加入胶圈一恒温（98℃、30分钟）一换水一恒温（98℃、30分钟）一捞起晾干水分一浸入75%食用酒精（1015分钟）捞起保留于酒精桶内备用（桶内有酒精，但胶圈晾起不与酒精接触）取用时按15分钟的量取用（b）弹珠预处理挑选一清水清洗一洗洁精清洗一无菌水冲洗一浸入100PPM二氧化氯中一30分钟后取出（15分钟H勺用量）一无菌水冲洗一75%食用酒精消毒一封盖（c）盖子的处理浸入100PPM的二氧化氯中一30分钟后按需取出（15分钟日勺用量）一无菌水冲洗一用75%食用酒精消毒一封盖
4.
2.
4.2封盖工序监控频率对封盖日勺外观进行检查的J频率为1次/每30mino
4.243弹珠产品封盖原则无落珠、无泄漏、无侧盖盖下缘与支承环端面紧贴，盖下缘与支承环端面的缝隙不不小于2MM（目视）弹珠经封存清洗后无糖渍，经吹喷后无水渍无油污顶招无爆裂、无污渍
4.2444PET罐封铝盖封盖原则每班不不不小于2次进行卷封截面切开试验,检测卷封尺寸，观测卷封的合叠状况（W:
2.45-
1.65mm T:
1.5-
1.75mm;BH:
1.55-
1.65mm;CH:
1.50-
1.60mm;）OL:
0.8mm0L%45皱纹度W
354.
2.5发既有缺陷则要二次取样检查，仍有缺陷且状况较严重则规定设备人员进行调整，确认合格后才能恢复生产;
4.
2.6粒粒制备制备房正常生产状况下，每天监测取样制备房空间沉降菌、直接与粒粒接触的制备容器等的微检取样各一次并做好粒粒成形状况确实认已成形的粒粒并置于车间环境中寄存时间不应超2小时，已调配好的粒粒（未成形）寄存时间不超过12小时（寄存于制备室正常制冷状况）
4.
2.7包装、打码确实认、检查
4.
2.
7.1包装前由当班班长与跟线QC确认纸箱与产品规定与否相符，标签与否对H勺
4.
2.
7.2在纸箱与瓶/罐的打码前首先确认日期、格式、尺寸合格后才能打码，将打码内容用码于封箱胶上，并将其贴在《打码确认登记表》中，并且QC.操作工双方会签确认后方可进行打码
4.
2.
7.3生产过程中不不不小于每60min/次巡检确认打码状况并记录于《PET线质检巡检登记表》中每板至少抽检5箱检查外观及数量
4.
2.
7.4检查打码字迹口勺清晰度，内容与规定与否相符，瓶身与否有污迹，封盖与否良好，纸箱与否潮湿，包装数量与否足够，内容物与否有异物检查纸箱内外产品打码与否一致，如发既有打码模糊、打偏、打错、漏打口勺现象，规定操作工对有关产品进行返打码，并在备注栏详细记录
4.
2.8隔离品的清点及隔离跟进
4.
2.
8.1生产过程中若有产品因某种原因（灌注温度异常、打码异常、原材料不适等）需进行产品隔离时，应督促指导操作工将对应口勺产品清点分隔，并填写信息反馈单和隔离单
4.
2.
8.2信息反馈单的开具写明信息反馈单隔离原因、日期、线别、板号、数量等并由产部线长签名确认并由有关部门填写原因分析隔离单H勺开具写明隔离产品名称、规格、生产批号、数量、入库日期、隔离原因等并签名；一式两份，一份与产品随行，一份交品检部
4.
2.
8.3信息反馈单填好后直接交成品检查部门，成品检查部门再填写检查成果后交品管部进行验证与成果鉴定
4.3交接班交班品检员要把当班生产状况，包括每个时间点状况都详细填写于《PET品控制日报表》中，生产线的异常状况（含人员、机械、物料、环境、措施等）在生产现场向接班品检员详细交接，并将当班产品质量状况填写于《PET品控制日报表》中，当班人员必须交接完毕后方可下班
4.4抽样以同毕生产周期（一般为一天）、同一工艺条件、同毕生产线、同一品种、同一规格、同一风味的产品为一批次隐雪系列产品每板抽1支，碳酸饮料系列每板抽2支并且每一种批次的产品任意再抽取2支用做品尝试验每一批次填写一张《抽样登记表》随附产品样品一起送成品检查化验室，假如当班有两个不一样批次则随附两张，每张产品、批次、数量均规定详细填写品尝试验的产品交成品检查化验室后于第二天下午1400进行品尝试验由跟线QC与线长、化验员一起品尝产品风味与雪粒质量
5.0各岗位消毒液配制原则（二氧化氯）（每两小时检测一次）预进间（手）50・100PPM；灌注间（手）50-100PPM；灌注间（脚I）200-300PPM；填充间100-300PPM；洗瓶岗（P
1.P3）:5-I0PPM；弹珠、盖消毒100PPM；
6.0有关文献《半成品理化内控指标》《PET跟线微生物检查取样作业指导书》
7.0有关登记表格《PET品控制日报表》《PET线每日现场检查记录》《PET线质检巡检记录》《半成品确认记录》《PET产品灌注量及雪粒填充量检测登记表》《PET各岗位消毒液配制及检测登记表》《PET二次瓶回收处理记录》《弹珠汽水灌注监控登记表》《PET线封盖外观记录》《信息反馈单》《隔离单》《抽样登记表》附表一:批注［U注再查对碳酸饮料半成品理化内控指标灌注温产品名称PH值雪粒量C02含量杀菌温度序；号灌注量ml/g配料糖度Brix度小樱桃PET罐碳酸饮料
285.2±
0.2（浓缩280ML（苹果、鲜橙味）糖浆灭菌25-40,4-6倍）275-289ml
3.00-
3.6012-18g
2.3-
2.8W1295-98,15-20分小樱桃PET罐碳酸饮料钟
296.2±
0.2（浓缩280ML（草莓味）30-45,4-6倍）夏糖浆灭菌
5.6±
0.2（浓缩季:
3.2-
4.0;30EDO波子水（250ML）245-259ml
3.00-
3.600W1295-98,15-20分30-45,4-6倍）冬钟季:
3.5-
4.0夏
7.6±
0.2（浓糖浆灭菌季
3.2-
4.0;31小樱桃弹珠汽水（250ML）245-259ml缩30-45,4-
63.00-
3.6012-16g W1295-98,15-20分冬倍）钟季:
3.5-
4.0。
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