2024年幼儿园食堂食品安全排查整治专项行动自查报告九篇

年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全的全面自查现将自查情况详细汇报如下

一、背景与目标作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养祖国未来的花朵的重任在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康因此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放在首位，从细节抓起，从平时做起本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预防食物中毒等食品安全事故的发生

二、组织领导与责任落实为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组该小组负责日常对食堂卫生的监管和检查，确保各项工作落到实处

三、设施设备与环境卫生自查备设施，确保其符合食品安全要求

3.加强与相关部门的合作加强与市场监管部门的合作,加大对校园周边食品经营单位的联合执法力度，形成合力，共同维护校园食品安全2024年，我校在校园食品安全排查整治专项行动中取得了显著成效，但仍需继续努力，不断完善食品安全管理体系，提高食品安全管理水平我们将继续贯彻落实上级部门的部署和要求，坚持以人为本，以保障学生饮食安全为核心，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言为了进一步加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，注重平时的细节管理近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真、自查自查，现将自检自查情况报告如下

二、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人食堂的布局合理，设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区和更衣室等设施，满足日常食品安全和卫生管理的要求

三、食堂管理为了加强食堂管理，我园成立了以园长为第一责任人、副园长为分管及总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组，明确了各自的职责分工领导小组的成立使食堂卫生的监管和检查力度得到了加强，确保各项卫生安全工作落实到位

3.1领导小组职责园长全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议,听取汇报，督促落实各项措施副园长负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生情况，及时处理突发事件总务主任协助副园长，负责食堂采购和物资管理，确保食、食堂设施设备与环境卫生情况U!品来源安全

4.1设施设备布局我园的食堂设施设备布局合理，设有独立的食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所经过校安工程的修缮，食堂的各个操作间基本达到国家规定的标准

4.2卫生标准墙面与地面均使用符合卫生要求的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求照明与通风配备足够的照明设备和良好的通风、排烟装置，保障工作环境的明亮和空气流通卫生设施设有有效的防蝇、防尘、防鼠设施，污水排放和废弃物存放的设备基本符合卫生要求专用设施配备专用的冷藏、洗涤和消毒设施，确保食品的安全储存与处理

4.3环境卫生我园食堂内外环境整洁，卫生情况良好多年来，学校领导和食堂负责人始终将清洁卫生作为最重要的工作来抓,确保食品安全的基础

4.

3.1餐厅环境管理对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干制，专人负责餐厅环境始终保持清洁整齐，所有餐具都经过严格的清洗和消毒，确保符合卫生标准

4.

3.2采购管理采购严格把关，符合《食品安全法》的要求，确保每一批食品的来源可追溯进货和每天的领料均有专人进行登记，防止采购变质食物和有中毒风险的食品如野生菌、四季豆等

4.

3.3食品存放与留样生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品按规定留样，以备检查和追溯定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽查，对于发现的问题限期整改

4.4食堂卫生管理制度我园严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品卫生安全，杜绝有损教师、学生的事件发生

五、自查自检情况

5.1自查内容本次自查重点对食堂的卫生管理、食品采购、储存、加工和发放等环节进行了全面检查，主要包括以下几个方面:

1.环境卫生检查食堂内外环境卫生，确保无积水、无异味、无害虫滋生

2.餐具卫生确保所有餐具经过严格清洗、消毒，且存放于清洁的地方

3.食品采购核实采购记录，确保所有食品来源清晰,并未采购不合格产品

4.食品储存检查食品储存设施的温度和湿度，确保符合标准要求

5.操作流程检查食品加工流程，确保生熟分开，不交叉污染

6.2自查结果经过全面的自查自检，以下是我园食堂的自查结果:

1.环境卫生整体卫生状况良好，食堂内外环境整洁,未发现异味和虫害

2.餐具清洁所有餐具均经过消毒，存放整齐，符合卫生标准

3.采购记录食品采购记录齐全，未发现不合格食品的采购情况

4.储存条件食品储存设施的温度和湿度均符合规定要求

5.操作流程食品加工操作流程规范，未发现生熟食品交叉污染的现象

六、问题与整改措施

6.1存在问题虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题

1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节不够规范

2.少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况

3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底

6.2整改措施针对以上问题，我园制定了以下整改措施

1.强化培训定期开展食品安全和卫生管理培训，提高全体员工的安全意识和责任心

2.完善记录加强食品留样管理，确保每批次食品都有完整的留样记录，避免遗漏

3.落实责任明确卫生包干责任，细化每个区域的责任人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况通过此次食堂食品安全自查自检，我园对食堂的食品安全工作有了更深入的了解，进一步提升了管理水平和安全意识未来，我园将继续严格遵循食品安全管理制度，落实各项安全措施，确保食品安全，切实保障幼儿园师生的健康与安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品安全卫生管理是学校工作的重要环节，直接关系到师生的生活质量和身体健康自2024年伊始，我国学校食堂食品卫生安全管理工作的任务更为艰巨，我们紧紧围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重在全校师生的共同努力下，经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效现将相关工作总结如下

一、完善食堂管理制度

1.修订与完善《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依

2.加强监督管理，成立膳食管理委员会，负责食堂日常监管学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查

3.明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质

二、升级食堂“三防”设施

1.防鼠防虫增设专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护

2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染

三、改善食堂用餐环境

1.环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围

2.空间布局优化对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适

3.卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生

1、食材采购与食品安全保障U!

1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全

2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障

五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐定期开放校园食堂，接受家长和社会监督

六、学生餐食评价改进

1.意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议

2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求

3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量

七、餐食质量及价格管控

1.质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意

2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择

八、学生爱护节约粮食举措

1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”

2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感

3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚我们将秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来总结，2024年学校食堂食品卫生安全管理工作在全校师生的共同努力下，取得了显著成效我们将以此为契机，再接再厉，为全面提升学校食品安全卫生管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，继续努力让我们携手共进,为创造一个更加美好的校园饮食环境而努力年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，依据相关政策法规，我们开展了全面的食品安全排查整治工作通过实施“两个责任”，规范食材加工制作行为，开展风险隐患排查整治，提升校园食品安全监管成效，开展宣传教育活动等措施，确保广大师生的饮食安全

一、工作背景与目标

1.1工作背景近期，校园食品安全问题频发，引发社会广泛关注为切实加强学校食品安全管理，XX省市场监管局和教育厅联合印发了相关通知，明确了学校食品安全主体责任，强调了食品安全管理的重要性校园食品安全不仅关乎学生的健康，也关乎社会的稳定与发展

1.2工作目标本次专项行动的主要目标包括

1.落实“两个责任”确保校长作为食品安全第一责任人，落实食品安全管理责任，切实保障学生的饮食安全

2.规范食品加工与管理严格规范学校食堂的食品加工、储存、配送及相关卫生管理，确保食品安全操作规程的有效落实

3.开展风险隐患排查全面排查校园食品安全隐患，及时发现和消除潜在风险，确保食品安全管理制度的落实

1.设施设备布局与配置经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫生安全要求食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所均独立设置，且配置齐全墙面、地面使用符合规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗照明、通风、排烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃物处理设施符合卫生标准

2.环境卫生与清洁消毒食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位我们严格按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准,并实行卫生包干制度，专人负责清洁工作每日进行多次清洗和消毒，确保食堂的清洁卫生h食品安全管理自查

1.食材采购与储存我们严格按照食品安全法规进行食材的采购和储存所有食材均从正规渠道采购，进货和每日领料有专人进行登记不采购、不加工、不发放任何可能引发食物中毒的食物给幼儿食用，如变质食物和有毒野生菌等

2.食品加工与留样生熟食品分类存放，严格执行食品加工操作规程，不留隔餐剩食每日食品按规定进行留样，以备查验

3.监督检查与整改

4.提升监管成效加强对校园及周边食品经营单位的监管，严厉查处违法违规行为，维护校园食品安全环境

5.加强宣传教育通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生和公众的食品安全意识

二、工作开展情况

2.1食品安全“两个责任”有效落实

1.责任意识的强化学校严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责

2.培训与考核对食品安全总监和食品安全员进行了系统培训，确保他们掌握食品安全管理的基本知识和操作技能培训内容涵盖食品安全法律法规、食品安全管理制度、隐患排查与整改等方面

3.日管控、周排查、月调度的落实学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期召开食品安全工作会议，督促落实日常隐患排查和整改工作

4.隐患排查机制的建立通过建立常态化隐患排查机制,学校食堂严格落实原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险控制，保障学生的饮食安全

2.2食材加工制作行为与环境卫生管理规范

1.自查制度的落实学校食堂严格落实食品安全自查制度，定期进行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等工作

2.卫生清洁管理学校食堂严格按照要求做好开学前餐饮具、容器工具的全面消毒，确保加工制作和就餐场所的卫生清洁

3.储存管理的规范学校严格规范食材储存进购管理,及时清理腐败变质、超过保质期的食品，并加强对食品原料供应商的管理，确保食品来源安全可靠

2.3食品安全风险隐患排查整治

1.重点排查对象此次排查工作重点针对供餐人数多的学校食堂和基础薄弱的农村地区学校食堂，全面开展风险隐患排查

2.排查情况在全面排查中，共发现食品安全隐患XX项,涉及进货查验把关不严、食品原辅材料变质、餐饮加工制作不规范等问题已对其中的XX项隐患进行了整改，整改率达至U xx%o

3.违法违规行为查处对检查中发现的违法违规行为,依法严惩，共查处违法行为XX起，涉及食品安全问题的单位X家，已依法进行处理

2.4校园周边食品经营单位的监管

1.监督检查的加强开展了对校园周边食品经营单位的集中监督检查，发现销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的问题，已对相关单位进行了严肃查处

2.整改措施的落实对发现的问题经营单位，责令其限期整改，并对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决

2.5食品安全监管成效的提升

1.自查自纠机制的建立学校积极开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态，未发之时通过定期检查和不定期抽查，确保校园食品安全管理常态化

2.投诉举报机制的畅通学校设立了食品安全投诉举报电话和电子邮箱，及时受理和处理食品安全投诉举报，确保师生的合法权益得到保障

3.智慧监管系统的运行加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，实现了学校食堂的全覆盖，定期检查维护，及时督促落实整改

4.6宣传教育活动的开展

5.食品安全进校园活动积极组织开展“食品安全进校园”活动，向广大师生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高食品安全意识

6.培训与宣传结合开展校园食品安全大学习大培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，全面提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

7.法律法规宣传通过多种形式的宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传力度，提高食品生产经营者和公众的食品安全风险防范意识和法治素养

三、工作成效与经验总结

3.1工作成效

1.食品安全管理水平提升通过此次专项行动，学校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全员的工作积极性得到增强

2.隐患排查与整改机制形成建立了有效的风险隐患排查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生的饮食安全

3.违法违规行为得到遏制通过加强对食材供应链的监管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改善

3.2经验总结

1.强化责任意识校长作为食品安全第一负责人，需定期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到位

2.建立健全制度学校应根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，确保各项工作有章可循

3.定期开展培训定期对食品安全员和食堂工作人员进行培训，提高其专业知识和应对突发事件的能力

4.加强监管力度市场监管部门和教育主管部门要加强对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实

1、下一步工作计划

1.持续推进食品安全管理继续强化学校食品安全管理,完善各项制度，确保食品安全工作常态化

2.深化风险隐患排查定期开展风险隐患排查，建立风险隐患台账，确保隐患整改到位

3.强化对承包单位的监管对承包经营企业和校外集中供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准

4.加强食品安全宣传通过家长会、校园宣传等多种形式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健康与安全通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全未来，我们将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安全与稳定年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告在当前社会，幼儿园作为培养未来希望的摇篮，其安全与健康问题备受社会各界关注特别是在食品安全方面，由于幼儿正处于生长发育的关键时期，他们对食品的安全性和营养性有着更为特殊的需求因此，确保幼儿园食堂的食品安全，不仅关系到幼儿的身体健康，也是维护幼儿园正常教学秩序、构建和谐校园环境的重要基础近年来，随着食品安全事件的时有发生，公众对幼儿园食品安全的关注度日益提高，政府部门也加大了对幼儿园食品安全的监管力度在这样的背景下，我园积极响应上级指示精神，将食堂食品安全工作提升到前所未有的高度，通过全面、认真的自检自查,力求在食品安全管理上做到精细化、规范化，为幼儿提供一个安全、健康的餐饮环境

一、组织机构建设

1.领导小组构成我园高度重视食堂食品安全工作，为此专门成立了以园长为组长的食堂食品安全工作领导小组该小组由后勤主任、食堂管理员、保健医生等关键岗位人员组成，形成了一套高效运转的管理架构园长作为第一责任人，亲自抓总，确保食堂食品安全工作的顺利进行；后勤主任主要负责日常管理和协调工作，保障各项措施得到有效执行；食堂管理员则直接负责食材采购、加工、储存等环节的安全监管；保健医生则从专业角度出发，对食堂卫生状况进行定期检查和指导

2.职责分工在明确领导小组成员的基础上，我们进一步细化了各自的职责分工园长不仅负责全面监督食堂食品安全工作，还需定期听取工作汇报，解决工作中遇到的重大问题后勤主任则需具体负责食堂的日常运营管理，包括制定食品安全管理制度、组织员工培训、监督执行情况等食堂管理员的职责是确保食材来源可靠、加工过程符合规范、储存条件达标保健医生则需定期对食堂进行卫生检查，及时发现并指出存在的问题，提出改进建议

3.责任追究制度为了强化责任意识，我们建立了严格的责任追究制度一旦发现食品安全问题，将立即启动应急预案，迅速查明原因，并根据问题性质和严重程度，对相关责任人进行严肃处理同时，我们还设立了奖惩机制，对于在食品安全工作中表现突出的个人或团队给予表彰奖励，而对于违反食品安全规定的行为则予以严厉惩处

二、制度化管理

1.学习法规我园深知食品安全法律法规的重要性，因此组织相关人员认真学习了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家及地方颁布的相关法律法规通过集中培训、自学研讨等多种形式，确保每位管理人员都能准确理解并掌握法律法规的核心内容，为日常管理工作提供坚实的法律支撑

2.宣传活动为了营造浓厚的食品安全氛围，我园充分利用公众号、宣传栏、家长会等多种渠道开展食品安全宣传活动通过发布食品安全知识、分享典型案例、解答家长疑问等方式，提高全园师生及家长的食品安全意识同时，我们还鼓励师生积极参与食品安全监督，形成人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好局面

3.食品卫生制度我园制定了一系列严格的食品卫生制度，包括食材采购验收制度、加工操作规范、餐具清洗消毒制度等在采购环节，我们坚持定点采购、索证索票、登记造册的原则，确保食材来源可追溯；在加工环节，我们要求工作人员严格按照操作规范进行作业，避免交叉污染；在餐具清洗消毒方面，我们采用专业的清洗设备和消毒剂，确保餐具的清洁卫生此外，我们还建立了定期检查和不定期抽查相结合的监督机制，确保各项制度得到有效执行

三、采购与存储管理

1.定点采购我园严格实行定点采购制度，选择具有合法资质、信誉良好的供应商作为合作伙伴在采购过程中，我们要求供应商提供详细的产品信息、检验报告等相关证明文件，并对供应商进行定期评估和考核对于不符合要求的供应商，我们将坚决予以淘汰同时，我们还建立了食材追溯体系，确保一旦出现问题能够迅速找到源头并采取有效措施

2.入库验货食材在入库前必须经过严格的验货程序我们设有专门的验货区域和验货人员，对食材的新鲜度、保质期、外观质量等进行全面检查对于不新鲜、过期、霉变或包装破损的食材，我们将一律拒收并做好记录此外，我们还建立了食材留样制度，每批次食材均需留存样品以备查验

3.分类存放为了确保食材的安全与卫生，我们严格按照食材属性进行分类存放生食与熟食、荤食与素食均分开存放以避免交叉污染；加工生熟食品的容器和工具也严格区分使用并标识清楚；库房内食品堆放有序且隔墙离地以防受潮霉变通过这些措施的实施，我们有效降低了食材污染的风险、加工与操作规范

1.加工流程我园食堂的加工流程设计严谨且科学合理,旨在确保每一道菜品从原料到成品的全过程都符合食品安全标准首先，所有食材在使用前都必须经过彻底清洗和适当切割，以去除杂质和不可食用部分接着，根据菜品特性选择合适的烹饪方法和时间，确保食物熟透且营养不流失在烹饪过程中，我们严格控制油温和盐量，减少油炸和高盐食品的制作最后，烹饪完成后立即将食物分装并送至配餐区，避免长时间暴露在室温下导致细菌滋生此外，我们还定期对加工流程进行审查和优化，以适应新的食品安全要求和幼儿口味变化

2.卫生习惯我园食堂从业人员均经过专业培训，养成了良好的个人卫生习惯他们了解并遵守“洗手七步法”，在每次接触食物前后都会认真洗手；保持工作服整洁干净,并定期更换清洗；工作时佩戴口罩和帽子以防头发和唾液落入食物中；勤剪指甲避免藏污纳垢；不佩戴首饰以免掉落污染食物此外，我们还要求工作人员不得在食堂内吸烟、随地吐痰或乱扔垃圾，以维护食堂环境的整洁卫生

3.监督检查为确保食堂操作规范得到严格执行，我园建立了完善的监督检查机制一方面，我们定期对食堂进行自查自纠，发现问题及时整改；另一方面，我们积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局的检查工作，虚心接受专家的意见和建议并认真落实整改措施同时，我们还鼓励师生和家长参与监督工作，形成多方共治的良好局面通过这些措施的实施，我们有效提升了食堂的食品安全管理水平和服务质量

五、整改措施

1.宣传教育我园深知增强师生及家长食品安全意识的重要性，因此采取了多种方式加强宣传教育工作通过课堂教育、主题班会等形式向幼儿普及食品安全知识；利用宣传栏、海报等载体展示食品安全案例和警示信息；邀请专家来园举办讲座分享食品安全经验这些举措不仅提高了幼儿的自我保护能力还促进了家校共育的氛围形成

2.杜绝外来食品为防止不合格食品流入幼儿园影响师生健康安全我园采取了一系列措施加强管理首先加强门卫我们采取定期与不定期检查相结合的方式，对食堂的各项工作进行监督检查总务处负责每日的定期检查，校园长室则进行不定期抽查对于检查中发现的问题，我们立即进行整改，并限期完成

五、存在的问题与改进措施虽然我们在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在一些问题和不足主要表现在以下几个方面

1.部分员工对食品安全法规了解不够深入，需要加强培训和学习

2.食品加工过程中的一些细节问题仍需进一步规范和完善针对以上问题，我们将采取以下改进措施

1.定期组织员工进行食品安全法规和业务知识的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能

2.加强食品加工过程的监管，严格按照操作规程进行,确保每一个环节的卫生与安全通过本次自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂的食品安全管理，确保师生的饮食健康与安全同时，我们也希望上级主管部门和社会各界对我们的工作给予更多的指导和支持，共同为幼儿的健康成长保驾护航管理严禁无关人员进入园区特别是携带食品者；其次加强对教职工的教育引导要求他们不得将外卖或零食带入园区；最后加强对幼儿的教育和管理培养他们养成良好的饮食习惯拒绝食用来历不明的食品

3.禁止一次性用品为响应环保号召并减少白色污染和食源性疾病的发生我园全面禁止使用一次性碗筷和塑料袋等用品我们在食堂配备了足够的可重复使用的餐具供师生使用并定期进行清洗消毒；同时鼓励师生自带水杯和餐具减少塑料垃圾的产生；此外我们还通过举办环保主题活动提高师生的环保意识和责任感

4.健康教育我园通过健康教育课程向幼儿传授正确的饮食观念和习惯教育他们识别霉变食品的危害并学会拒绝购买三无产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）提醒他们不喝生水冷水以防病从口入此外我们还定期组织幼儿参观农场或食品加工厂让他们亲身体验食品的来源和加工过程从而加深对食品安全的认识和理解

5.持证上岗为确保从业人员具备必要的专业知识和技能我园要求所有食堂从业人员必须持有有效的健康证明和相关资格证书才能上岗我们定期组织从业人员参加食品安全培训和考核提高他们的业务水平和安全意识；同时建立从业人员健康档案定期进行体检确保他们的身体状况符合从事食品行业的标准要求对于新入职的员工我们也会在上岗前进行严格的培训和考核确保他们能够迅速融入团队并为师生提供优质的服务经过本次全面而细致的自查自纠工作，我园食堂食品安全管理取得了显著成效我们不仅完善了组织机构建设明确了职责分工还加强了制度建设规范了采购与存储管理优化了加工与操作流程并采取了一系列有效的整改措施这些工作的开展不仅提升了我园食堂的食品安全水平也为师生创造了一个更加安全健康的餐饮环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障师生饮食安全，根据相关法律法规及规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障的重要内容本学期，通过一系列措施和行动，对学校食堂进行了全面的食品安全排查与整治工作，现将具体工作情况总结如下

二、组织领导与制度建设

1.成立食品安全领导小组为确保食品安全工作的顺利开展，我校成立了以XX为组长、XX为副组长，成员包括后勤、学工、办公室等部门的食品安全领导小组领导小组下设办公室，负责全面监督检查和管理学校食品安全工作

2.修订管理制度在原有基础上，我校进一步修订和完善了《学校食堂管理制度》新制度从食品原材料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节都进行了严格规定，确保每个环节都有明确的责任人和操作规范每天安排值班领导和老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全

三、自查自纠与整改落实

1.制度建设与主体责任落实我校始终将食品安全放在学校管理的首位，从制度建设、主体责任明确、落实到实施“明厨亮灶”的建设使用等方面狠抓细节，严格落实食品安全“四个最严”要求在检查过程中发现的问题及隐患，及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改

2.部门协同合作在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查和抽查对在检查和抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理

3.全面检查与重点监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点关注以下几个方面防虫防鼠设备检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害采购渠道检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道；检查采购台账是否完善人员培训是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训；健康证是否到期；餐具清洗消毒是否到位；生熟肉是否分开；食堂内清洁消毒是否到位；周边环境是否符合要求等管理方式要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式K存在问题与整改情况通过本次排查，我校在食品安全方面还存在一些问题:

1.生熟食品分开不够明显部分区域生熟食品未严格分开存放，存在交叉污染的风险

2.健康证即将到期部分食堂工作人员的健康证即将到期，未及时更换

3.佩戴口罩、防护帽不规范部分工作人员在操作过程中未按规定佩戴口罩和防护帽

4.周边环境卫生死角食堂周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理针对以上问题，学校已责令相关部门及时整改，并安排督导、纪检部门随时跟进整改落实情况，确保问题彻底解决

五、下一步工作计划为了进一步提升学校食品安全管理水平，保障全校师生的饮食安全，我校将在以下几个方面继续努力

1.加强食品安全管理定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时发现并解决学校食品安全隐患加强食品安全宣传教育,提高师生的食品安全意识

2.强化部门沟通与协作加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施

3.提升从业人员素质定期组织食堂从业人员参加食品安全知识与技能培训，确保每位员工都能熟练掌握食品安全操作规范严格落实健康证管理制度，确保所有从业人员持证上岗

4.优化食堂设施设备进一步完善食堂防虫防鼠设备，确保设备设施清洁到位,有效防治虫鼠害加强对冷链食品的管理，确保采购渠道安全可靠

5.推进“明厨亮灶”工程继续推进“明厨亮灶”工程的实施，让师生和家长能够实时监督食堂的操作过程，增强透明度和信任度

6.完善应急预案制定和完善食品安全事故应急预案，定期组织应急演练,提高应对突发事件的能力，确保一旦发生食品安全事故能够迅速、有效地进行处理

六、结语食品安全是学校工作中的重中之重，关系到每一位师生的切身利益和学校的稳定发展通过本学期的食品安全排查与整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，但仍需继续努力在今后的工作中，我们将进一步加强食品安全管理，严格落实各项措施，确保全校师生的饮食安全，为构建和谐校园做出更大贡献年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展为了进一步加强我园食品卫生安全工作，有效预防和控制食品安全事故，我们秉着对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为幼儿园各项工作的重中之重，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作

一、加强食品卫生安全组织领导，严格落实责任制一直以来，我园食品卫生安全工作实行责任制XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人我们成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制，负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度,负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等,及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失

二、建立健全食品卫生安全工作制度办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等食品卫生安全相关制度，在日常工作中依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展

三、严把食品卫生安全质量关，强化日常监管工作

1.我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范

2.我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒

3.严把厨房卫生安全关我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房,食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角

4.规范日常操作细节，严把操作关我园厨房有洗菜池X个，洗肉池X个，备用池X个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透

5.严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录

6.严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生

7、我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全

1、加强食堂工作人员管理U!

1.加强食堂从业人员健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责

2.定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展食品卫生安全宣传工作为增强广大师生、家长的食品卫生安全的意识，普及食品卫生安全科学知识，我们有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品卫生安全宣传活动

1.利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识

2.组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识总而言之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，在今后的工作年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，根据上级部门的部署和要求，我校在2024年开展了全面的校园食品安全排查整治专项行动现将具体情况报告如下

一、工作目标与指导思想

（一）工作目标

1.全面落实食品安全“两个责任”确保学校依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员

2.规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理严格执行各项食品安全制度，确保食品加工制作和配送过程中的安全

3.开展食品安全风险隐患排查整治对供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂进行全面排查，及时发现并整改问题

4.提升校园食品安全监管成效通过推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统等措施，持续巩固学校食堂的安全管理水平

5.加强宣传教育活动普及食源性疾病防控和平衡膳食中，我园将进一步加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理，加强培训，提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加食品卫生安全工作的日常检查频次，把我园的食品卫生安全工作提高到一个新的层次谢谢大家！年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、背景描述自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效，现将相关工作总结如下

二、工作目标及完成情况

1.工作目标我校食堂管理团队致力于构建一个安全、卫生、高效的餐饮服务体系，确保师生饮食安全，提升餐饮服务质量，同时注重环保和可持续发展具体目标包括1建立健全食堂管理制度体系，实现食材采购、存储、加工至售卖的全程规范化管理2强化食堂设施设备的升级改造，提升“三防”防鼠、防虫、防尘能力，确保用餐环境整洁卫生3优化用餐环境，美化空间布局，营造舒适的用餐氛围4严格把控食材源头质量，执行索证索票制度，确保食材可追溯、质量可靠5实施真正陪餐制度，加强家校互动，接受社会监督6建立有效的学生餐食评价机制，及时调整菜品结构,满足师生多样化需求7稳定餐食价格，提升性价比，确保学生吃得实惠8倡导节约粮食，通过宣传教育、实践活动和激励机制，培养学生节约意识

2.完成情况1管理制度体系已全面建立并有效运行，实现了食堂管理的规范化和制度化21“三防”设施设备升级到位，有效减少了虫害和污染问题3用餐环境得到显著改善，空间布局更加合理，文化氛围更加浓厚4食材源头质量控制严格，所有食材均来自信誉良好的供应商，并附有完整追溯信息5陪餐制度得到有效执行，家校互动频繁，社会监督机制完善

（6）学生餐食评价机制运行良好，菜品调整及时，满意度持续提升

（7）餐食价格保持稳定，性价比优势明显，受到师生广泛好评

（8）节约粮食理念深入人心，学生节约意识显著增强

三、主要工作成果

1.食堂管理制度提升

（1）完善制度体系修订并完善了《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依这些制度的实施，为食堂的日常运营提供了坚实的法律基础和管理依据，有效规范了各个环节的操作流程

（2）加强监督管理学校成立了以XX为主任，XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂日常监管学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查，形成了严密的监管网络，确保食品安全无死角这种多层次、全方位的监管模式，大大提高了食堂管理的透明度和公信力

（3）注重责任落实明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质通过明确职责和加强培训，食堂工作人员的专业素养和服务意识得到了显著提升，为提供高质量的餐饮服务奠定了坚实基础

2.食堂“三防”设施升级1防鼠防虫增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护这些措施有效减少了虫害和鼠患的发生，保障了食材的安全和环境的卫生2防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染这些措施有效防止了食材受到外界污染，确保了食品的安全性和卫生性

3.食堂用餐环境改善1环境美化与文化建设对食堂进行了文化建设，增补了用餐文明标语和文化制度上墙等内容，提升了用餐文化氛围这些举措不仅美化了食堂环境，还增强了学生的文明用餐意识2空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整了餐桌椅布局，增加了用餐空间，确保学生用餐舒适改造后的空间布局更加合理、宽敞明亮，为学生提供了更加舒适的用餐环境3卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯等设备,定期进行全面消毒与清洁工作这些措施确保了食堂环境的整洁与卫生，为师生提供了一个干净、卫生的用餐场所

4.食材采购与食品安全保障1源头把控建立了严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书从源头上保障了食材的质量与安全这一制度的实施有效阻断了不合格食材进入校园的途径2索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障这一制度的执行为食品安全提供了有力的证据支持和追溯依据

5.落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐按时在指定食堂陪餐定期开放校园食堂，接受家长和社会监督这一制度的实施增强了家校互动和社会监督的力度，提高了食堂管理的透明度和公信力

6.学生餐食评价改进1意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码等方式广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议这些举措为食堂提供了宝贵的反馈信息和改进方向

（2）菜品调整根据反馈意见定期调整菜品结构丰富口味搭配注重营养均衡满足不同学生的饮食需求调整后的菜品更加符合学生的口味和营养需求受到了广大学生的喜爱和好评

（3）满意度调查定期开展餐食满意度调查将调查结果作为改进的重要依据不断提升服务质量满意度调查的结果为食堂提供了明确的改进方向和动力

7.餐食质量及价格管控

（1）质量提升在保障食品安全的基础上不断提升餐食的色、香、味及营养价值让学生吃得健康、吃得满意通过引入新的烹饪技术和食材搭配方案食堂成功提升了餐食的整体质量

（2）价格稳定加强成本控制确保餐食价格稳定合理为学生提供高性价比的餐食选择在保证质量的前提下通过精细化管理和成本控制实现了价格的稳定和合理

8.学生爱护节约粮食举措

（1）宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式加强节约粮食的宣传教育倡导“光盘行动”这些宣传活动有效提高了学生的节约意识和责任感2实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务体验服务的艰辛增强节约意识与责任感通过亲身体验学生更加深刻地理解了节约粮食的重要性3激励机制引导设立“节约之星”等奖项表彰表现突出的学生树立正面典型形成良好风尚激励机制的实施有效激发了学生的节约热情和积极性

1.思考在过去的一年里，我校食堂在食品卫生安全管理方面取得了显著的成果，但我们也深知，随着社会的不断发展和师生需求的日益增长，我们仍有许多需要改进和提升的地方例如，如何进一步提高食材的新鲜度和口感，如何更好地满足师生对餐食口味的多样化需求，如何更有效地推广节约粮食的理念等，都是我们需要深入思考的问题

2.建议1加强与优质食材供应商的合作，建立长期稳定的供应链关系，确保食材的新鲜度和品质同时，积极引入新品种、新口味的食材，丰富餐食种类，满足师生的口味需求2定期开展师生座谈会或问卷调查，深入了解师生对餐食口味、营养搭配等方面的需求和建议，及时调整菜品结构和口味搭配，提升师生满意度3利用校园媒体、宣传栏等多种渠道，加大对节约粮食理念的宣传力度，提高师生的节约意识同时，通过举办节约粮食主题活动、评选“节约之星”等方式，营造节约为荣的良好氛围此外，还可以鼓励师生参与食堂管理，共同监督浪费行为，形成全员参与的节约粮食新局面

五、未来的计划或目标展望未来，我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境具体计划与目标如下

1.深化管理制度建设继续完善食堂管理制度体系，确保各项规章制度与时俱进、科学合理加强制度执行力度,确保各项规定落到实处

2.强化设施设备升级根据实际需要，继续投入资金对食堂设施设备进行升级改造，提升“三防”能力和用餐环境舒适度同时，注重环保和可持续发展，引入节能减排设备和技术

3.优化用餐环境在保持现有环境美化成果的基础上,进一步创新用餐环境布置和文化氛围营造通过引入更多绿植、艺术品等元素，打造温馨舒适的用餐空间

4.严格把控食材质量继续加强食材源头质量控制和索证索票制度执行力度定期对供应商进行评估和筛选，确保食材质量安全可靠同时，加强食材储存和加工环节的管理，确保食材新鲜、卫生

5.完善陪餐制度进一步细化陪餐制度实施方案和流程,确保陪餐人员能够全面了解食堂运营情况并提出宝贵意见加强与家长的沟通联系，共同关注学生饮食健康

6.提升学生餐食评价机制不断完善学生餐食评价机制和流程，确保评价结果客观公正、具有代表性加强对评价结果的分析和应用工作，及时调整菜品结构和口味搭配以满足师生需求同时，鼓励师生积极参与评价工作并提出宝贵意见和建议

7.稳定餐食价格与提升性价比在保证餐食质量的前提下继续加强成本控制工作确保餐食价格稳定合理通过优化采购渠道、提高烹饪效率等方式降低生产成本提高性价比水平让更多学生能够享受到物美价廉的餐食服务

8.深化节约粮食理念推广继续加大节约粮食理念的宣传力度通过多种渠道和方式提高师生的节约意识同时加强节约粮食实践活动的组织和实施工作让师生在实践中感受到节约的重要性并养成节约的良好习惯此外还将进一步完善激励机制引导更多学生积极参与节约粮食行动中来共同营造节约为荣的良好风尚的知识技能，提高全体师生的食品安全意识

（二）指导思想以保障学生饮食安全为核心，以落实食品安全主体责任为抓手，坚持预防为主、综合治理的原则，全面提升校园食品安全管理水平

二、主要工作举措

（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实

1.配备食品安全管理人员我校严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配备了具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员明确岗位职责，并进行定期培训和考核，确保其具备相应的专业知识和管理能力

2.建立“日管控、周排查、月调度”制度每日由食品安全员进行现场检查，发现问题及时处理每周由食品安全总监组织一次全面排查，重点检查原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险点每月由校长召开一次食品安全调度会，总结上月工作，安排下月任务

3.强化包保督导与日常监管联动落实“三张清单加一项承诺书”制度，明确包保干部的责任和任务定期组织包保干部进行现场督导，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制

（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理

1.严格执行食品安全制度严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节的要求，确保每一个环节都符合食品安全标准

2.做好开学前准备工作开学前，组织食堂工作人员对餐饮具、容器工具进行全面消毒对加工制作和就餐场所进行卫生清洁、定时消毒，保证通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施正常运转

3.规范食材储存进购管理及时清理腐败变质、超过保质期的食品，确保所有食材均在有效期内使用加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系,确保每一批次的食材来源可追溯

（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治

4.重点排查对象重点关注进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范等问题

5.严格执法检查对违法违规行为依法严惩，绝不姑息

6.加大对校园周边食品经营单位监督检查定期对校园周边的食品经营单位进行监督检查，严肃查处销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的行为

（四）切实提升校园食品安全监管成效

1.推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理:持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，确保每一个食堂都能实现透明化管理定期检查维护系统，对AI识别出的违规行为，及时督促落实整改

2.畅通投诉举报渠道公布学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报

3.加强反食品浪费教育组织开展“光盘行动”，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯推广“色标”“4D”管理方法，减少食材浪费，提高资源利用效率

（五）切实开展宣传教育活动

1.组织“食品安全进校园”活动通过举办讲座、发放宣传资料等形式，向学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

2.创新培训形式利用线上线下相结合的方式，拓宽培训渠道，提高培训效果通过案例分析、互动问答等方式，增强培训的趣味性和实用性

3.加大宣传力度通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种途径，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传提高食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养

三、工作成效-食品安全管理体系更加完善通过落实食品安全“两个责任”，我校建立了完善的食品安全管理体系，明确了各级人员的职责，形成了层层负责、人人参与的良好局面二食品安全风险得到有效控制通过对食材加工制作行为和环境卫生清洁管理的规范,以及对食品安全风险隐患的全面排查整治，我校的食品安全风险得到了有效控制，未发生重大食品安全事件

（三）食品安全监管水平显著提升通过推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，我校的食品安全监管水平显著提升，实现了从源头到餐桌的全过程监控，大大提高了监管效率和效果

（四）食品安全意识普遍提高通过开展多种形式的宣传教育活动，全校师生的食品安全U!、存在问题与改进措施意识普遍提高，形成了良好的食品安全文化氛围

（一）存在问题

1.部分从业人员的食品安全意识仍需加强尽管经过多次培训，但仍有少数从业人员在实际操作中存在疏忽

2.部分设备设施老化部分食堂的设备设施存在老化现象，影响了食品安全管理的效果

3.校园周边食品经营单位的监管难度较大由于校园周边食品经营单位数量较多且流动性大，监管难度较大

（二）改进措施

1.继续加强培训针对部分从业人员食品安全意识不强的问题，进一步加大培训力度，特别是加强对新入职员工的岗前培训

2.更新设备设施积极争取资金支持，逐步更新老旧设。