餐饮促销活动方案

餐饮促销活动方案有活动才会有人气啦，无论是商场还是餐饮行业，多举办促销活动，改变营销战略就能更大地获取利润下面给大家带来餐饮促销活动方案，希望大家喜欢!促销活动方案

一、活动主题1庆—，优惠、美味等你来!

二、活动时间_月_日~一月一日

三、活动目的提升客单价，促进销售目标达成

四、主题活动内容消费者在—期间，只要消费满元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意6一6件，备注单张小票不累计赠品要求挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，1也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、气氛布置店内气氛布置入口展板，活动现场的气氛营造,店内海报

六、活动执行与分工企划部负责活动宣传，策划，操作与跟进

五、活动形式打折;赠送才由奖

六、活动具体内容、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠并随桌赠送中秋特别加菜

1、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒

2、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动同时可以免费3得到快照一张

七、活动广告宣传人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告L、报纸、当地电视台也要进行宣传

2、并进行传单发放3

八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施,同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备促销活动方案活动时间目的不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅5的特色促进该餐厅的消费（增加人气）,获得更多的剩余价值（利润）要求要让消费者耳目一新美其名曰〃享受〃也活动形式、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

1、打折消费:

2、赠送优惠券凡消费满元以上的消费者均能获得优惠券

3、免费赠送饭菜凡消费10满0元以上的消费者均能获得一份免费的特色4菜200^7--------时间月日——月日（一店）42853活动内容、广告语〃游王府，吃川菜，送清爽〃月日——月日黄金周期间，凡持当日游览—花园门票的宾1客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）

42853、触摸“五一〃幸运摸奖活动2月日——月日放假期间，在一店用餐者以桌为单位,均可凭结账单4参加2抽9奖活动，5凡抽1出写有五一〃字样的客人将获得―花园门票一张;凡抽出写有〃五——店〃字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张、〃—饭店蔬香樟茶鸭特价卖〃3月日——月日活动期间，一店每日限只一饭店蔬香樟茶鸭特4价销2售8，原价5元3/每只，特价元/每只活20动期间还有两款特价菜以供宾客选择上汤96扒双鲍元/份60（原价元）、葱烧赤参元/份（原价元）11819848另外，为8回8报消费者，月日月日活动期间，—店特428―53推出精品川菜、百姓价格”的三款套餐亲子三人套餐元、快乐六人（）套餐元、全家福套餐人量元

188、订〃益智斋”餐厅送花园游588108804月日——月日活动期间，凡在〃益智斋〃用餐的宾客可免费游览4—花2园9让宾客5充分3体会到〃—里的川菜，川菜中的经曲〃章境五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的自我分析就是对本身出品部门的状况做出客观的评估每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么这就需要经营者想一想促销的目的是什么你的烹调水平能够做什么你的餐厅环境可以做什么你有多少钱可以用？客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的分析客源要考虑如下问题谁是顾客顾客需要满足的是什么顾客尚未满足的是什么？采购部负责商品的组织，到位财务部负责资金到位店长活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作

（一）食品促销内容、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消1费者选择、制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验2的欲望、观赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增3加无形招牌、价格通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

4、赠品提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订5可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应

（二）餐饮淡季促销方法、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主1营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清2淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低3价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进4而增加菜品的独特性环境气氛促销

（三）热情服务促销服务员的主动招呼对招彳来顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复，如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务促销活动方案

一、打好经营基2础餐厅经营的基础可以概括为〃一个中心〃和〃两个基本点〃、餐厅经营的〃一个中心餐厅经营的中心是市场，是目标顾客餐厅必须1关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求,不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动、餐厅经营的“两个基本点〃市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还2是非常残酷的餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫这是餐厅经营的两个基本点餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人员工是餐厅最宝贵的财富和资源培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上的经营理念，树立”使顾客满意为第一己任的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础

二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色餐厅软件也要在具备老三化〃（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到〃新三化〃（个性化、特色化、形象化）餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务

三、做好餐厅内部营销餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节约营销成本的形式首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量再次，内部促销不需要专门的经费投入它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已这是成本最低，见效最快的促销手段另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷所以，内部促销是一种非常有效的营销它是外部促销的一种延伸内部促销取得成效的保证是服务的优质化只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费止匕外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证促销活动方案、围绕主营产3品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主1营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充、开发适合当季消费的品种，制造卖点比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制2造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低3价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进4而增加菜品的独特性热情服务促销服务员的主动招呼对招彳来顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法:形象解剖法服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感从而引起食欲，达到促销的目的解释技术法通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义加码技术法对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠加法技术法把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望除法技术法于一些价格较高的菜点有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲提供两种可能法针对有些客人求名贵或价廉的心理为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求利用第三者意见法即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买代客下决心法当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您/两寻守守利用客人之间矛盾法餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点达到使客人购买的目的有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度认真研究客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徒顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了所以在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量促销活动方案

一、活动目的4国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象

二、活动主题国庆同欢喜，好礼送不停〃

三、活动对象针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群

四、活动时间月日——月日925108。