《高中化学乙醇》课件

乙醇的化学结构、性质和用途探讨乙醇的化学结构、理化性质以及在日常生活和工业中的广泛应用了解这种简单但重要的有机化合物的特性和用途乙醇的分类按来源分类按用途分类按纯度分类乙醇可以根据来源分为工业制造的合成乙醇乙醇广泛应用于医疗卫生、燃料、化工等领乙醇根据纯度的不同可分为高纯度的食品级和发酵产生的天然乙醇两大类域根据不同的用途可分为不同类型乙醇和工业级乙醇它们在用途上有所区别,乙醇的化学式和命名IUPAC化学式C2H5OH命名乙醇IUPAC Ethanol乙醇的化学式表示为其中个碳、个氢和个氧原子组成命名为乙醇是根据分子结构和特性来给出的系统C2H5OH,261IUPAC Ethanol,名称乙醇的物理性质沸点熔点12乙醇的沸点为℃相对较乙醇的熔点为℃具有

78.3,-

114.1,低表现出较强的挥发性良好的低温稳定性,密度溶解性34乙醇的密度为乙醇与水完全混溶是一种优良

0.789g/cm³,,介于水和许多其他有机物之间的溶剂能溶解许多有机物,乙醇的沸点和熔点°°

78.3C-

117.3C沸点熔点乙醇在常压下的沸点为摄氏度这是其常见的物理性质之一乙醇的熔点为摄氏度这意味着乙醇在常压下可以从液体转

78.3,-

117.3,变为固体乙醇的溶解性水溶性乙醇与水分子之间可以发生氢键作用所以乙醇具有很好的水溶性,有机溶剂溶解性由于乙醇分子极性较小所以也能溶解一些非极性的有机物质,化学兼容性乙醇能够与许多化学物质混溶常作为一种有机溶剂使用,乙醇在水中的溶解度乙醇的密度

0.7982%标准温度下水的密度乙醇的密度为每立方厘米克乙醇密度是水密度的

0.7982%

0.5430M沸点时工业用量乙醇的密度降至每立方厘米克每年全球生产约百万吨乙醇

0.5430乙醇的燃烧反应完全燃烧1乙醇在充足的氧气条件下发生完全燃烧反应生成二氧化碳和水,不完全燃烧2如果氧气不足乙醇会发生不完全燃烧生成一氧化碳和水,,燃烧热3乙醇的标准焓熔融值为每克千焦是一种优质燃料

26.68,乙醇的酸碱性弱酸性亲核反应乙醇是弱酸性物质因为它的分子中含有可以释放质子的羟基乙醇的羟基可以参与亲核反应与其他物质发生取代反应,-,OH电离常数值pH乙醇的电离常数相对较小表明它是一种非常弱的酸纯乙醇溶液的值约为呈微弱酸性,pH

7.1,乙醇作为一种有机溶剂广泛应用便利性溶解性用途广泛乙醇作为一种重要的有机溶剂乙醇作为溶剂具有低毒性、乙醇可以溶解许多极性和半极乙醇作为溶剂被广泛应用于化,,广泛应用于化学实验、工业生挥发性强、易蒸留回收的特点性有机物如糖类、脂肪、香工、医药、食品、化妆品等行,,产和日常生活中它可以溶解在实验室和工厂中使用方便精等这使其成为多种化学反业在我们的日常生活中也扮,多种有机物质是一种优秀的其安全性、可回收性也使其成应和提取过程的首选溶剂演着重要角色,清洁剂和脱脂剂为一种环保型溶剂乙醇的工业制备方法发酵法利用酵母菌将葡萄糖或淀粉发酵制得乙醇这是最古老的乙醇制备方法合成法将乙烯与水反应在催化剂作用下制得乙醇这种方法效率高但成本较高,,水解法将木材或淀粉类物质进行酸或碱催化水解得到含有乙醇的液体后蒸馏分离,气相酰化法以乙炔为原料在高温高压下经一系列反应制得乙醇适用于大规模生产,,乙醇的来源和用途自然界来源工业制备乙醇是一种天然存在的化合物可乙醇也可通过化学合成法从化石,以从发酵食品如葡萄酒、啤酒和燃料提取是一种广泛用于工业生,酒精饮料中提取产的重要基础化学品生活应用科学研究乙醇除了用于食品饮料行业还被在化学实验室中乙醇常被用作溶,,广泛应用于化妆品、医疗用品、剂、消毒剂和化学反应的原料清洁剂和燃料等领域乙醇在医疗卫生领域的应用消毒和杀菌创伤护理制药用途乙醇广泛用于医院和诊所的消毒工作能有将生皮擦拭清洁后使用酒精消毒有助于预乙醇是制造多种医药品的重要原料如酊剂、,,,效杀灭细菌和病毒确保医疗环境的卫生防感染促进伤口愈合注射液等在药品生产中扮演关键角色,,,乙醇作为一种生物燃料清洁环保广泛应用生产优势未来发展与化石燃料相比乙醇作为生乙醇作为生物燃料可以用于汽乙醇可以从多种生物质原料如随着科技的进步生物乙醇的,,物燃料具有更清洁环保的特点车、航空等领域并且可以与玉米、甘蔗等中提取制造这生产效率和质量有望进一步提,乙醇燃烧时产生的二氧化碳可汽油混合使用这种混合燃料些原料通常都是再生资源可高未来在可再生能源领域有,,以被植物吸收因此被认为是可以提高燃油效率降低排放持续发展性强广阔的应用前景,,一种可再生、碳中和的能源乙醇的毒性及其对人体的危害高浓度摄入肝肾损害12高浓度乙醇摄入会导致酒精中长期饮酒会损害肝脏和肾脏导,毒可能引发呼吸抑制、昏迷等致肝硬化、肝肾衰竭等疾病,严重后果甚至导致死亡,神经系统影响胃肠道损害34乙醇会抑制中枢神经系统的活乙醇对胃肠道黏膜有刺激作用,动影响大脑功能导致思维能长期饮酒可能引发胃炎、胃溃,,力、记忆力下降疡等疾病乙醇的酒精中毒酒精中毒症状头晕、恶心、呕吐、判断力下降、行为失常等是酒精中毒的典型症状严重时可能导致昏迷、呼吸抑制甚至死亡急救措施及时送往医院并进行胃洗、补液、氧气供给等急救处理严重时可能需要呼吸机支持酒精成瘾长期酗酒会导致成瘾难以自控需要专业的戒酒和心理辅导来帮助康复,酒精成瘾的成因和预防成因分析预防措施酒精成瘾通常源于遗传倾向、心理因素和社会环境等多方面原因•提高自我意识拒绝酒精诱惑,遗传可能使某些人更容易上瘾而心理压力和朋友影响也是常见诱,•建立健康的生活方式减轻心理压力,因•寻求专业帮助远离酒精依赖,•促进家庭和社会支持远离不良环境,酒后驾驶的危害交通事故法律责任酒后驾驶会严重影响反应能力和判断酒后驾驶是违法行为会受到罚款、吊,力大大增加发生交通事故的风险销驾驶证甚至刑事处罚的严厉惩罚,人身伤害经济损失酒后驾驶可能造成自己或他人受伤甚酒后驾驶引发的事故会导致车辆损坏、至死亡给当事人带来巨大的身心创伤医疗费用等经济损失给家庭带来沉重,,负担乙醇的环境影响水污染大气污染土壤污染过量使用乙醇可能造成水体污染影响水环乙醇的制备和使用过程中可能产生挥发性有乙醇泄漏或不当处理可能造成土壤污染影,,境和生态系统需要妥善处理乙醇废水机物导致空气质量下降应采取措施控制响农业生产和生态系统需加强安全管理,排放乙醇在化学实验中的应用溶剂燃料12乙醇是一种优秀的有机溶剂可乙醇可用作化学实验室中酒精,用于多种化学实验中如提取、灯的燃料为实验提供所需热量,,溶解和反应化学反应清洁剂34乙醇参与各种化学反应如酯化浓缩乙醇溶液可用作化学实验,反应、醚化反应和缩合反应等室仪器的清洁剂去除污渍和残,渣乙醇实验的操作注意事项场所选择个人防护在通风良好、防火防爆的实验室穿戴实验服、手套和护目镜注意,中进行乙醇实验远离明火和热源防止皮肤接触或吸入乙醇蒸气,储存方法操作要点乙醇应密封保存在阴凉、干燥的缓慢、小心地进行实验操作避免,环境中远离明火和热源产生静电或产生溢漏,乙醇实验的安全防护措施眼部防护防护服手部防护良好通风戴防护眼镜以防止飞溅的乙醇穿实验服以防止皮肤接触到乙戴防化手套以避免皮肤直接接在通风良好的环境下进行实验进入眼睛醇触乙醇操作乙醇分子中的氢键作用乙醇分子中存在着氢键作用这是由于乙醇分子具有亲极性的羟基,结构羟基中的氢原子与其他分子中的孤对电子形成氢键使乙醇,分子间和乙醇与水分子间都具有较强的相互作用力这种氢键作用决定了乙醇的许多物理性质如沸点高、溶解性好等,乙醇分子的空间构型乙醇分子的空间构型是由其化学键和原子排列所决定的乙醇分子中含有一个羟基和一个甲基羟基上的氧原子以及邻近的碳原子会形成一个四-OH-CH3面体的空间结构这种结构使得乙醇分子具有三维形状而不是平面结构,这种三维的空间构型赋予乙醇分子一些独特的理化性质如沸点和溶解性理解,乙醇分子的空间构型有助于我们更好地认识和应用乙醇在日常生活和化学实验中的特性乙醇分子的极性极性基团非对称分子结构hydroxyl乙醇分子中的基团是一个极乙醇分子中烷基基团和极性-OH,性基团能够与其他极性物质形成基团的不对称排列使整,hydroxyl氢键个分子呈现出极性溶剂化能力由于极性特性乙醇能够溶解许多极性物质如水、酚类、醛酮等是一种优,,,良的溶剂乙醇与水分子的氢键作用乙醇分子中的羟基可以与水分子中的氧原子形成强烈的氢键作用这种-OH氢键使得乙醇与水高度相溶并且能够增加乙醇的沸点和溶解度这种氢键作用,也决定了乙醇具有一定的极性影响了它在化学反应中的行为,乙醇与其他物质的反应与金属反应与酸性物质反应与氧气反应乙醇能与活泼金属如钠、镁等发生反应生乙醇能与醋酸等有机酸发生酯化反应生成在高温下乙醇能与氧气发生燃烧反应生成,,,,成金属醇盐和氢气这种反应可用来制备金醋酸乙酯等酯类化合物此反应可用来制备二氧化碳和水这种反应释放大量热量是,属醇盐各种有机溶剂乙醇的常见化学应用乙醇在日常生活中的用途清洁剂化妆品成分乙醇作为一种有效的消毒剂可用于清洁家居、餐具和个人物乙醇是一种常见的化妆品原料可用于制造香水、洗发水和化,,品妆水医疗用途燃料乙醇可用于消毒皮肤并作为一些药物的溶剂或辅料乙醇可作为汽车和生物燃料提供清洁可再生的动力来源,,乙醇在食品行业的应用酒类生产消毒和防腐食品添加剂烹饪作用乙醇是酒类饮料如啤酒、葡萄乙醇具有良好的杀菌和防腐性乙醇作为香料溶剂、色素溶剂烹饪时少量添加乙醇可提升食酒和白酒的重要组成成分参能可用于食品加工设备的清和食品保鲜剂被广泛应用于各材香味增加料理的口感层次,,,与发酵和调理酒体洁消毒延长食品保质期类食品的制造,乙醇在化妆品行业的应用增湿保湿杀菌消毒溶剂与助溶剂乙醇可以在化妆品中用作挥发性溶剂帮助乙醇具有出色的杀菌消毒能力可以防止化乙醇可以作为化妆品中不同成分的溶剂和助,,其他成分更好地渗透皮肤提高保湿效果妆品受细菌污染保证化妆品的卫生安全溶剂提高配方的稳定性和溶解性,,,乙醇在实验室中的作用溶剂洗涤剂乙醇作为一种优秀的有机溶剂广泛用乙醇具有良好的洗涤性能能够有效去,,于实验室中化学反应的进行除实验仪器上的污渍和残留物燃料消毒剂乙醇可作为实验室酒精灯的燃料为一乙醇具有很强的杀菌能力可用于实验,,些实验提供热量室设备和工作台面的消毒。