2024年中学食堂食品安全排查整治工作总结7篇

年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容通过抓实、抓好学校食品卫生安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下

一、加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.1组织架构为加强食品安全管理，我校成立了食品安全领导小组，组长由校长XX担任，副组长为后勤主任XX,成员由后勤、学工、办公室等其他相关人员组成领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查和管理

1.2制度修订在食品安全管理方面，我校修订了《学校食堂管理制度》,从多个方面强化细化食品安全管理目标责任制度明确了食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展宣传工作，增强安全意识

1.向家长宣传利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识

2.组织师生学习组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识

六、工作成效与不足

1.工作成效1通过一系列的食品卫生安全管理措施，我园在食品卫生安全方面取得了显著的成效全年未发生任何食品安全事故，师生的身体健康得到了有效保障2食堂的规范化管理和严格的食品采购、加工流程，确保了食品的质量和安全，得到了家长和社会的高度认可3食品卫生安全宣传工作的开展，提高了师生和家长的食品卫生安全意识，形成了良好的食品安全氛围

2.存在的不足1尽管我们在食品卫生安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处例如，部分工作人员在食品加工过程中的细节操作还需要进一步加强规范2食品卫生安全管理制度在执行过程中，有时会出现一些小的偏差，需要进一步加强监督和管理3食品卫生安全宣传工作的形式和内容还需要进一步创新和丰富，以提高宣传效果

七、改进措施与未来展望

1.改进措施1加强对食堂工作人员的培训和管理，定期组织食品加工操作规范的培训和考核，提高工作人员的业务水平和责任意识2进一步完善食品卫生安全管理制度，加强对制度执行情况的监督和检查，确保制度的严格落实3不断创新食品卫生安全宣传工作的形式和内容，结合幼儿的特点，采用更加生动、形象的宣传方式，提高师生和家长的参与度和积极性

2.未来展望1在今后的工作中，我们将继续加强食品卫生安全工作的力度，不断完善各项管理制度和措施，确保师生的饮食安全和身体健康2我们将进一步提高食堂的管理水平和服务质量，努力为师生提供更加营养、健康、美味的膳食3我们将持续加强食品卫生安全宣传工作，形成家园共育的良好氛围，共同守护孩子们的健康成长总之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，我们将一如既往地高度重视食品卫生安全工作，不断加强管理，提高工作水平,为孩子们的健康成长创造一个安全、卫生、优质的环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品卫生安全事关广大师生的生命健康，是幼儿园稳定与发展的重要保障为进一步加强我园的食品卫生安全工作,有效预防和控制食品安全事故的发生，我们始终秉持对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为各项工作的重中之重以下是我园2024年度食品卫生安全工作的开展情况汇报

一、加强组织领导，落实责任制为确保我园食品卫生安全工作的有效开展，我们建立了健全的组织管理结构，明确责任分工

1.领导小组成立我园成立了以园长XX为组长，副园长XX为副组长，食品管理总监及各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园的食品卫生安全工作

2.责任制落实建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制负责人带头签订食品安全责任书，各班班主任和食品管理人员层层签订责任书，明确各自的食品卫生安全责任，确保责任落实到位

3.定期会议每月召开一次膳食会议和总结分析会，及时研究解决食品卫生安全工作中的问题，确保各项工作落实到位

二、建立健全食品卫生安全工作制度我们严格按照教育局、食品药品监督管理局等相关文件要求，制定了一系列食品卫生安全管理制度，确保制度的有效实施

1.制度制定制定了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等，明确责任人及其职责

2.制度落实在日常工作中，严格依照制度执行，定期检查制度执行情况，不断完善和修订相关制度，以保障食堂工作的顺利开展

三、严格把关，强化日常监管我园在食品卫生安全工作中，注重各个环节的监管，确保食品安全质量

1.食堂规范化管理我园设有独立、规范的食堂，已按上级要求办理《食品经营许可证》，并完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区和库房等，配齐符合操作要求的设备设施

2.食品采购与验收我园食堂实行定点采购，确保索证索票齐全每天采购的食品必须经过规范程序验收，建立进货台账，严禁采购有危害性蔬菜，确保幼儿安全

3.厨房卫生管理厨房操作人员进入厨房前需进行体检,穿好工作服，戴好帽子和口罩，清洗消毒手后方可进入对厨房进行定期清洁和消毒，确保无卫生死角

4.操作规范化厨房设有洗菜池、洗肉池和备用池，分类使用，防止交叉污染蔬菜到园后进行农药检测，确保无农药残留后方可使用

5.食品留样制度严格执行食品试吃、陪餐制度，做到48小时食物留样，每样成品留样不少于125克，并做好相关记录

6.煤气安全管理使用有编码的煤气瓶，定期检测，确保安全煤气瓶装有燃气泄露报警器，预防煤气泄漏事故发生

7.定期自查我园定期对食品卫生安全工作进行自查,落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查隐患，确保师生健康安全、加强食堂工作人员管理U!为确保食品卫生安全，我园注重对食堂工作人员的管理与培训

1.健康管理食堂工作人员每年按时到医院进行体检，取得健康合格证后方可上岗与工作人员签订安全责任状，确保每个岗位都有责任人

2.培训与学习定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训，通过理论学习和现场观摩，提升工作人员的理论和操作水平园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展食品卫生安全宣传工作为了增强广大师生和家长的食品卫生安全意识，我园积极开展食品卫生安全宣传活动

1.家长会宣传利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全知识，让家长了解安全食品的重要性，增强防患意识

2.全园师生学习定期组织全园师生学习食品卫生安全知识，开展主题教育活动，提高师生对食品卫生安全的认识食品卫生安全是一项长期而艰巨的任务2024年，我园将继续加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理和培训,提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加日常检查频次，确保广大师生的身体健康和生命安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、学校基本情况学校名称XXX学校学校地址XXX市XXX区XXX路XXX号师生数量共有师生XX人学校食堂数量X个许可证号许可证号分别为XXX、XXX供餐方式自主经营监管部门核定最大供餐人数XX人二次供水、直饮用水情况均已通过相关部门检测合格学校食堂大宗商品原料供应商均已签订食品安全协议,供应商资质齐全

二、成立学校自查领导机构，明确责任根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定,学校成立了食堂食品安全检查小组，全面负责学校食堂食品安全自查工作组长XXX（法定责任人）副组长XXX、XXX（含后勤管理人员、食品安全管理员、食品采购、厨师长等）小组成员名单XX（食品安全管理员）、XX（食品采购）、XX（厨师长）、XX（后勤管理人员）

三、自查措施

（一）检查主动公开信息是否符合要求学校食堂已按照要求主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息同时，学校组织家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统进行监督

（二）检查持证经营与食品安全管理制度落实情况

1.学校食堂或承包单位持证经营情况均已持证经营，证件齐全、合法有效

2.食品安全管理制度学校已按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》，建立了一套完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程等

（三）检查设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足食堂生产经营需求，设施设备保养良好有害生物防制设施健全，食堂环境卫生整洁同时，“互联网+明厨亮灶”系统运行正常

（四）检查食品采购和贮存情况学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为食品进货查验和索证索票制度执行到位，现场评价和退出机制健全高风险食品如生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等已严格禁止经营

（五）检查加工控制是否符合要求学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行库存食品定期检查，防止过期、变质色标管理、生熟分开得到有效执行，食品烹饪过程中能确保烧熟煮透餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样落实到位专间操作人员严格按照专间规范操作要求进行操作

（六）检查事故应急与处置学校已按要求制定食品安全事故处置方案，并组织开展模拟演练，提高应对食品安全事故的能力学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程学校建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患学校将全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规总之，学校高度重视食品安全工作，通过自查发现了存在的问题，并采取有效措施进行整改在今后的工作中，学校将继续加强食品安全管理，确保师生饮食安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理工作的重要一环自2024年校园食品安全排查整治专项行动开展以来，我校高度重视，紧密结合学校实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作通过本次行动，我们有效提升了校园食品安全的整体水平，保障了广大师生的切身利益本报告旨在详细汇报本次专项行动的开展情况、取得的主要成果、存在的不足以及下一步工作计划

二、工作开展情况

（一）组织领导与责任落实为了确保专项行动的顺利进行，我校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员的校园食品安全排查整治专项行动领导小组领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进同时，我们明确了各部门的工作职责，建立了责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有人管、有人负责卖等各个环节的严格把控每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，确保师生的饮食安全

1.3责任落实通过成立食品安全领导小组和修订管理制度，我校切实落实了食品安全主体责任领导小组定期召开会议，研究落实食品安全的各项工作，确保全校师生的饮食安全得到有效保障

二、开展食品安全自查自纠工作

2.1制度建设与主体责任我校始终将食品安全放在管理的首位，特别是在制度建设、主体责任的明确及落实等方面狠抓细节，确保食品安全工作落到实处通过实施“明厨亮灶”工程，提升了食品安全的透明度和可视化管理水平

2.2检查与整改在自查过程中，学校对发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，确保问题能够得到及时整改学校与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门积极配合，定期进行校内食品安全检查、抽查，确保食品安全管理的规范性

2.3全面检查与监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关环节进行全面检查，重点关注以下几个方面:

（二）宣传教育与氛围营造宣传教育是提升师生食品安全意识的重要途径我们充分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，广泛宣传食品安全知识，提高师生对食品安全的重视程度同时，我们还组织开展了从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力这些活动不仅让师生们更加关注食品安全问题，还提升了他们的自我防护能力

（三）全面排查与隐患整改我们组织专业团队对校园内的食堂、饮用水等场所进行了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环节通过细致的检查，我们及时发现了校园内存在的食品安全隐患，并针对这些问题制定了整改措施同时，我们还建立了食品安全隐患排查整改台账，实行日管控、周排查和月汇报制度，确保问题整改到位

（四）制度建设与长效监管为了巩固专项行动成果，我们结合学校实际，制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度等这些制度和规程为校园食品安全提供了有力保障同时，我们加强了对食品经营者的日常监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安全的长效监管

三、取得的主要成果

（一）食品安全意识显著提高通过本次专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得到了显著提高师生们对食品安全的重要性有了更深刻的认识，对食品安全的自我保护能力也得到了增强这不仅体现在师生对食品安全问题的关注度上，还体现在他们在日常生活中对食品安全的重视程度上

（二）食品安全隐患得到有效治理通过全面排查和隐患整改，我们及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患食品从业人员行为得到了规范，食品安全的整体水平得到了提升这不仅保障了师生的身体健康和生命安全，也为学校的稳定和发展奠定了坚实基础

（三）食品安全管理制度更加完善我们制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有力保障同时，我们还建立了食品安全隐患排查整改台账，实现了对食品安全问题的动态管理这些制度和台账不仅规范了食品经营者的行为，还为食品安全监管提供了有力依据

（一）部分师生食品安全意识仍需加强虽然我们的宣传教育工作取得了一定的成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我保护能力这部分师生需要进一步加强食品安全知识的学习和培训，提高他们的自我保护意识和能力

（二）食品安全监管力量仍需充实目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求我们需要进一步加强食品安全监管队伍的建设，提高监管人员的专业素质和业务能力同时，我们还将加强与其他部门的协作配合，形成合力，共同推动校园食品安全工作的发展

（三）食品安全信息化建设仍需加强在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管通过信息化手段，提高食品安全监管的效率和水平

五、下一步工作计划

（一）继续加强宣传教育和氛围营造我们将继续利用多种渠道和形式，加强食品安全知识的宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度同时，我们还将组织开展更多形式多样的活动，营造浓厚的食品安全氛围这些活动将涵盖食品安全知识讲座、食品安全演练、食品安全主题班会等多个方面，旨在全面提升师生的食品安全意识和应对能力

（二）深入推进食品安全隐患排查整改我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，确保每一个角落都不留死角对发现的问题及时整改，绝不姑息迁就同时，我们还将建立健全食品安全隐患排查整改长效机制，确保食品安全问题能够得到及时有效的解决这不仅是对师生健康的有力保障，也是对学校形象和声誉的积极维护

（三）加强食品安全监管队伍建设我们将进一步充实食品安全监管队伍，选拔具有专业知识和实践经验的人员加入其中同时，我们将加强监管人员的培训和教育，提高他们的专业素质和业务能力，确保他们能够胜任食品安全监管工作此外，我们还将建立健全的考核和激励机制，激发监管人员的工作积极性和创造力

（四）推进食品安全信息化建设我们将加快食品安全信息化建设的步伐，利用现代信息技术手段完善食品安全信息化平台通过信息化平台，我们将实现食品安全信息的实时共享和动态监管，提高食品安全监管的效率和水平同时，我们还将加强与相关部门的信息沟通和协作，确保食品安全信息能够及时准确地传递和处理校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训，不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效我们坚信，在全校师生的共同努力下，我们一定能够营造一个安全、健康、和谐的校园环境这不仅是对师生健康的有力保障，更是对学校教育事业的积极贡献未来，我们将继续秉持“以人为本”的理念，以更加严谨的态度、更加务实的作风、更加扎实的工作，全面加强校园食品安全工作我们将不断探索新的工作思路和方法，积极应对新的挑战和问题，努力开创校园食品安全工作的新局面同时，我们也期待广大师生能够积极参与和支持校园食品安全工作，共同维护我们的健康和安全在此，我要再次感谢全体师生、教职工及社会各界对学校食品安全工作的关心和支持让我们携手共进，共同为创建安全、健康、和谐的校园环境而努力奋斗！让我们以实际行动，为每一个师生的健康安全保驾护航，为实现学校的持续发展和美好未来贡献力量！年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注校园食品安全不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全，更是学校教育质量的重要体现为切实提升校园食品安全管理水平，我校积极开展校园食品安全排查整治专项行动，全面加强食品安全管理，确保师生的饮食安全

一、工作开展情况

（一）组织领导与责任落实为确保专项行动的顺利推进，我校成立了由校长担任组长的校园食品安全排查整治专项行动领导小组，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进我们明确了各部门的工作职责,建立了责任追究机制，确保每项工作都有专人负责，形成了上下联动、齐抓共管的工作格局

（二）宣传教育与氛围营造我们充分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等多种渠道，广泛宣传食品安全知识通过发放宣传手册、举办讲座、开展食品安全知识竞赛等多种形式，提高师生对食品安全的重视程度同时，我们组织开展了食品安全演练活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力，使食品安全知识深入人心

（三）全面排查与隐患整改我校对校园内的食堂、饮用水等场所进行了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环节通过细致的检查，我们及时发现并整改了一系列安全隐患建立了食品安全隐患排查整改台账，实行动态管理，确保问题整改到位，切实提升了校园食品安全的整体水平

（四）制度建设与长效监管结合学校实际，我校制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度、食品安全责任制等这些制度的建立为校园食品安全的长效监管提供了有力保障同时，我们加强了对食品经营者的日常监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安全管理制度的落实

二、取得的主要成果

（一）食品安全意识显著提高通过本次专项行动的宣传教育，广大师生的食品安全意识得到了显著提高师生们对食品安全的重要性有了更深刻的认识，增强了自我保护能力和对食品安全的重视程度

（二）食品安全隐患得到有效治理全面排查和隐患整改工作取得了显著成效我们及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患，规范了食品从业人员的行为，整体提升了食品安全水平通过建立隐患台账,确保了问题整改的透明度和可追溯性

（三）食品安全管理制度更加完善我们制定的一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了保障制度的落实和执行，使食品安全工作有章可循，有据可依，形成了科学、系统的管理体系

三、存在的不足

（一）部分师生食品安全意识仍需加强尽管我们的宣传教育工作取得了一定成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我保护能力我们需要通过更为深入的宣传教育，进一步增强师生的食品安全意识

（二）食品安全监管力量仍需充实目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求我们需进一步加强食品安全监管队伍的建设，提高监管人员的专业素质和业务能力

（三）食品安全信息化建设仍需加强在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管，以提高食品安全管理的效率

（一）继续加强宣传教育和氛围营造我们将继续利用多种渠道和形式，加强食品安全知识的宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度计划开展更多形式多样的活动，营造浓厚的食品安全氛围，鼓励师生参与到食品安全管理中来

（二）深入推进食品安全隐患排查整改我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，确保发现的问题及时整改建立健全食品安全隐患排查整改长效机制，确保食品安全问题得到及时有效解决，形成常态化管理

（三）加强食品安全监管队伍建设进一步充实食品安全监管队伍，提高监管人员的专业素质和业务能力同时，加强与其他部门的协作配合，形成合力，共同推动校园食品安全工作的发展

（四）推进食品安全信息化建设加快食品安全信息化建设步伐，完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管通过信息化手段，提高食品安全监管的效率和水平，确保食品安全管理科学化、规范化校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力通过本次专项行动，我校在食品安全管理方面取得了一定成效，但也发现了一些不足之处我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训I,不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效在全校师生的共同努力下，我们坚信能够营造一个安全、健康、和谐的校园环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步加强学校食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，我校依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日，由校长亲自带队，对学校所有食堂进行了全面的食品安全隐患排查现将自查情况详细报告如下

二、学校基本情况我校位于XX,拥有师生共计XX人学校设有XX个食堂，均持有有效的食品经营许可证，由XX承包经营食堂采用自助供餐方式，监管部门核定最大供餐人数为XX人学校二次供水和直饮用水系统均符合卫生标准，定期进行检测和维护食堂大宗商品原料由XX等信誉良好的供应商提供，并严格审核其资质

三、成立学校自查领导机构及责任明确根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定,我校成立了食堂食品安全检查小组，负责定期开展食堂食品安全自查工作小组由校长XXX担任组长，副校长XXX、后

1.防虫害设施检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，确保能够有效防治虫鼠害

2.采购渠道检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道

3.采购台账检查采购台账是否完善，确保食品来源可追溯

4.从业人员培训检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，确保健康证的有效性

5.餐具与环境卫生检查餐具清洗消毒是否到位，生熟肉是否分开，食堂内清洁消毒是否到位，周边环境是否符合要求等

6.4“明厨亮灶”管理要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式，确保食品加工过程的透明化，增强师生对食品安全的信任感

三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题，具体情况如下

3.1存在问题

1.生、熟食品分开不够明显在一些操作环节中，生熟食品的分开管理不够明显，存在交叉污染的风险勤主任XXX、食品安全管理员XXX及食品采购负责人、厨师长等担任成员检查小组对学校食堂及小卖部进行了全面细致的检查，重点排查了食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料控制、饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及传染病防治与管理等方面排查结束后，针对发现的问题，我校立即制定了整改措施，并明确责任人和整改时限对于能够立即解决的问题,迅速进行了整改；对于暂时难以解决的问题，及时向上级部门汇报，并采取了临时措施确保食品安全学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保所有问题得到有效解决

（一）信息公开情况我校已主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，以及市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息同时，积极落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，接受社会监督

（二）持证经营与管理制度落实情况我校食堂及承包单位均持有有效的食品经营许可证，并严格按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》建立了规范的食品安全管理档案学校严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，确保问题及时发现并整改

（三）设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全且运行良好“互联网+明厨亮灶”系统正常运行，实现了食品加工过程的透明化

（四）食品采购和贮存情况学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，建立了现场评价和退出机制经检查，食堂未经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品

（五）加工控制情况学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行库存食品无过期、变质现象食堂落实了色标管理、生熟分开原则，加工烹饪的食品均烧熟煮透餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样制度得到有效执行专间操作人员严格遵守专间规范操作要求

（六）事故应急与处置情况学校已按要求制定了食品安全事故处置方案，并定期开展模拟演练活动，提高了应对突发食品安全事件的能力

五、食品安全承诺作为学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校长XXX郑重承诺已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，并建立健全了食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校已全面开展食品安全自查工作，并采取有效措施杜绝隐患，确保师生饮食安全未来，学校将继续全面落实食堂食品安全的各项法律法规要求，不断提升管理水平,为师生提供更加安全、健康的饮食环境

六、结语通过本次全面的食品安全自查活动，我校进一步强化了食品安全管理意识，提升了管理水平今后，学校将继续保持高度警惕，不断完善食品安全管理制度和措施，确保师生饮食安全无虞同时，也欢迎社会各界人士对我校食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同推动学校食品安全工作向更高水平迈进

2.健康证管理部分食堂工作人员的健康证即将到期,未能及时更换，增加了食品安全隐患

3.个人防护措施食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范，未能严格按照规定执行

4.环境卫生周边环境尚存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理，影响了整体卫生状况

3.2整改措施针对排查出的问题，我校迅速采取了以下整改措施

1.强化分开管理对生熟食品的存放和加工环节进行重新划分，明确标识，确保生熟食品始终分开，减少交叉污染的风险

2.健康证管理督促食堂工作人员尽快更换即将到期的健康证，确保所有从业人员持证上岗

3.个人防护规范加强对食堂工作人员的培训，确保其佩戴口罩和防护帽符合规范，严格执行个人防护措施

4.环境卫生整治组织专项清理活动，清除卫生死角，定期对排水沟进行清理，确保周边环境整洁学校督导、纪检部门将随时跟进整改落实情况，以确保各项

1、下一步工作计划U!问题得到及时解决为了进一步提高食品安全管理水平，我校将采取以下措施:

4.1定期隐患排查今后，我校将定期进行食品安全隐患排查工作，确保及时发现和解决食品安全隐患，提高食品安全管理的标准和要求

5.2加强沟通与合作加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通，发现问题及时整改，确保学校食品安全工作始终处于有效监管状态

6.3横向交流与学习保持与其他学校之间的横向交流,借鉴效果较好的经验及措施，形成良好的学习氛围，提升我校食品安全管理水平

7.4加强培训与宣传定期对食堂从业人员开展食品安全知识培训，提高其安全意识和专业技能同时，通过校园宣传，加强师生对食品安全的认识，形成全校共同关注食品安全的良好氛围

8.5完善管理制度进一步完善学校食品安全管理制度，细化各项工作流程，确保食品安全管理制度的全面落实通过本学期的食品安全排查整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，但仍需继续努力我们将以此次排查工作为契机，持续加强食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，为学校的安全稳定发展提供坚实保障我们坚信，通过不断的努力和改进，我校的食品安全管理水平将不断提升，为师生的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展一直以来，我园始终将食品卫生安全工作视为各项工作的重中之重，秉持着对广大师生、幼儿高度负责的态度，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作现将我园2024年食品卫生安全工作开展情况向大家作如下汇报

一、加强组织领导，严格落实责任制

1.明确责任人我园食品卫生安全工作实行责任制，XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人

2.成立领导小组成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作

3.签订责任书负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任,强化落实安全责任到每一个人

4.召开会议:每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失

二、建立健全工作制度，确保工作有章可循办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了一系列食品卫生安全相关制度，包括《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等在日常工作中，我们依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展

三、严把质量关，强化日常监管工作

1.规范食堂建设我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XXX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范

2.严格食品采购我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒

3.确保厨房卫生安全我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等,做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角

4.规范操作细节我园厨房有洗菜池XX个，洗肉池XX个，备用池XX个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透

5.执行试吃、陪餐制度严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录

6.保障燃气安全严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生

7.加强自查工作我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全K加强人员管理，提高服务水平

1.健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责

2.培训学习定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治。